Custard med kondensert melk - de beste oppskrifter for kake eller kjeks

Vaniljesaus med kondensert melk - som kjærester. Den enkle forberedelsen og muligheten til å gi enda en enkel dessert en delikat kremaktig smak, gjorde den til en favoritt blant andre mellomlag. De kan tømme eclairs, suge kjeks og puffed "Napoleons", og hvis du bruker kokt konsentrert melk, så "Medoviki".

Hvordan lage en vaniljesaus med kondensert melk?

Lag en vaniljesaus på kondensert melk er veldig enkel. For å gjøre dette, er hele melk sammen med sukker og mel kokt på lav varme til tykk, avkjølt til romtemperatur og pisket med smør og kondensert melk. Noen ganger blir melmelblandingen fortynnet med piskede blommer, de gir en tetthet av tetthet, tetthet og rik farge.

1. Lekkert vaniljesaus for kake med kondensert melk oppnås bare av høykvalitets, naturlige produkter med høy prosentandel av fett. Melk skal være minst 3,2% fett, olje - minst 72%, og kondensert melk må overholde GOST.
2. Ved blanding bør alle ingrediensene være den samme temperaturen.
3. En forutsetning for å lage krem ​​med egg er et vannbad og konstant omrøring. Dette vil tillate krem ​​ikke å brenne, og eggene - ikke krølle opp.

Vaniljesaus med kondensert melk og smør

Vaniljesaus med kondensert melk og smør er en klassiker i verden av populære søtsaker. Dette er den grunnleggende oppskriften, etter å ha mestret det, kan du gå videre og ta med nye ingredienser i kremet. Det viktigste her er ikke å skynde seg og avkjøle melkemassen til en temperatur som sammenfaller med smør og kondensert melk. Ellers vil oljen enkelt oppløses, og kremet vil miste stabiliteten.

ingredienser:

• kondensert melk - 300 g;
• olje - 150 g;
• melk - 400 ml;
• mel - 80 g;
• vaniljesukker - 20 g.

forberedelse

1. Varm opp melken, skriv inn sukker og mel.
2. Kok blandingen i ca 7 minutter, rør kontinuerlig og bryte klumperne.
3. Kok og bland med en skje med mykt smør og kondensert melk.
4. Pisk vaniljesausen med kondensert melk til deilig.

Oppskrift på vanilje for "Napoleon" med kondensert melk

Custard for "Napoleon" med kondensert melk - varierer med matlaging. Tradisjonelt er den forberedt med piskede egg ved å stikke massen til en tetthet. I motsetning til andre oppskrifter krever denne ikke mellomkjøling: kondensert melk er tilberedt i melkebasis, varmesøkt med smør og klar til umiddelbar bruk.

ingredienser:

• melk - 350 ml;
• egg - 3 stykker;
• sukker - 250 g;
• mel - 20 g;
• kondensert melk - 250 g;
• olje - 300 g.

forberedelse

1. Kombiner melet med sukkeret, slå eggene og bland.
2. Hell i melken og hold den på ovnen i et par minutter.
3. Tilsett kondensert melk i varmmassen og kok i 7 minutter.
4. Så snart basen tykkere - fjern fra platen, sett oljen.
5. Smør i 3 minutter til vaniljen på melk med kondensert melk når ensartethet.

Vaniljesaus med kondensert melk til eclairs - oppskrift

Custard for eclairs med kondensert melk oppfyller alle krav som fremkommer av en air cake. Oppnådd ved å blande melke-eggmassen med smør og kondensert melk, har den en lys konsistens, en kremaktig smak og en delikat farge av piskede oljer. Kremet er lett å forberede, og vanskeligheten med å få masse uten klumper løses av en mikser eller sil.

ingredienser:

• melk - 200 ml;
• kondensert melk - 250 g;
• olje - 120 g;
• eggeplommer - 6 stykker;
• konjakk - 40 ml;
• pulverisert sukker - 200 g.

forberedelse

1. Mørk varme opp.
2. Pisk eggene med pulverisert sukker.
3. Hell melken i eggblandingen og rør den raskt.
4. Gå tilbake til tallerkenen og kok til tykk. Kjøle ned.
5. Visp smøret til hvitt og bland med melkebunnen.
6. Tilsett konjakk og kondensert melk og visp grundig.
7. Den riktige vaniljesausen med kondensert melk har en tykk konsistens og en gulaktig tinge.

Custard for kjeks med kondensert melk

Custard for kake med kondensert melk understreker tilstrekkelig grunnlaget for baking. De mest populære er kjeks. Deres porøse tekstur er en fruktbar jord for ulike impregneringer. Denne fløten, med en klassisk melkebunnbunn, pisket med smør og kondensert melk, er mild og stabil, og passer for både mellomlag og innredning.

ingredienser:

• melk - 1 l;
• egg - 3 stykker;
• mel - 60 g;
• olje - 250 g;
• kondensert melk - 300 g;
• sukker - 80 g.

forberedelse

1. Bland melet med sukkeret og slått egg.
2. Hell i melk og kok opp.
3. Rask kjølig og legg smør og kondensert melk.
4. Slå vaniljesaus med kondensert melk i 3 minutter.

Vanilje med kondensert melk uten egg - oppskrift

Vanilje med kondensert melk uten egg er et alternativ for intoleranse for produkter av animalsk opprinnelse. Selv uten yolks blir kremet forsiktig og plast, og takket være krem ​​og vanilje er det også karamellkremet i smak. De kan ikke bare kaste kaker, men også tjene som en egen dessert.

ingredienser:

• krem - 200 g;
• melk - 250 g;
• kondensert melk - 380 g;
• mel - 60 g;
• sukker - 20 g;
• vanillin - klype.

forberedelse

1. Kombiner sukker, melk, mel og vanillin og kok i 10 minutter til massen tykner. Avkjøl.
2. Smør med smør, krem ​​og kondensert melk i 5 minutter.

Vaniljesaus med kondensert melk og rømme

Vaniljen med kondensert melk er variert i konsistens, så hvis det er nødvendig for å suge tunge kaker, er en vaniljesyre krem ​​nyttig. Den særegne egenskapen er dens høy tetthet, slik at selv når den påføres med et tykt lag, blir det ikke avgjort. Arbeid med ham med det samme, og det ferdige produktet legges straks i kulde.

ingredienser:

• rømme - 300 g;
• kondensert melk - 250 g;
• olje - 200 g;
• mel - 40 g;
• egg - 1 stk.

forberedelse

1. Pund egget med sukker og mel.
2. Tilsett rømme og varm massen i et vannbad til det er tykt.
3. Bland i en varm masse på 50 g olje. Den resulterende fløten avkjøles.
4. Resten av smørpisket med kondensert melk.
5. Koble de to kjølte basene.
6. Custard surkrem med kondensert melk skal umiddelbart påføres produktet.

Vanilje på vann med kondensert melk

Custard med kondensert melk til en kake kan gjøres på vannbasis. Dette alternativet er uunnværlig i fravær av melk i huset eller i tilfelle melken er uigenkjenlig brent. Med denne utviklingen av hendelser er det bedre å sveise en krem ​​med kondensert melk, fortynne den med vann, pisk med smør, noe som vil gjøre kremet veldig mykt og fast, og begynn å dekorere kaken.

ingredienser:

• vann - 150 ml;
• eggeplommer - 6 stykker;
• kondensert melk - 380 g;
• olje - 150 g.

forberedelse

1. Rør øl, vann og kondensert melk.
2. Stek på brannen 10 minutter før fortykning.
3. Cool og slå med mykt smør.

Vaniljesaus med kondensert melk på agar-agar

Fans av kalorier med lavt kaloriinnhold kan lage en vaniljesaus med kondensert melk uten olje. Dette krever et geleringsmiddel som kan gjøre massestabilt. Etter dogmaen som kostholdskremet bør også være nyttig - det er bedre å ikke finne agar-agar: det krever ikke soaking, fryser raskt og gjør kremet til å se ut som mousse.

ingredienser:

• kondensert melk - 380 g;
• melk - 250 ml;
• agar-agar-2 g;
• salt - 5 g;
• sitronsaft - 80 ml.

forberedelse

1. Koble melk og kondensert melk.
2. Tilsett straks agar-agar og en klype salt.
3. Varm massen i brann.
4. Når du kokker, fjern fra tallerkenen, legg til sitronsaft og bland.

Vanilje med kondensert melk - oppskrift

Vaniljesaus med kondensert melkkoker vil legge sjarm til enkel baking. Ofte impregnerer de tørre skorper av "Medovika" eller ting profiteroles. En slik oppskrift er fengslet av enkelheten til matlaging. Alt du trenger er å slå den kokte kondenserte melken med kjølt melk og melbunn, og legg til et par skjeer med kakao for en mer levende smak og farge.

ingredienser:

• melk - 1 l;
• olje - 200 g;
• mel - 90 g;
• kokt kondensert melk - 190 g;
• kakao - 60 g.

forberedelse

1. Pisk melken med mel. Legg blandingen på en komfyr og kom med koking. Avkjøl.
2. Tilsett smør, kondensert melk og kakao.
3. Pisk blanderen til glatt.