Baking på kefir er et populært alternativ for å lage raske behandler for te. Takket være enkle oppskrifter kan du lage gode, frodige paier, både søte og hjertelige, bagels, kjeks og kaker til flerskikts kaker. Løftekraften til det gjærte melkeproduktet er nok til å lage luftkaker og brød.
Hva kan du bake på kefir?
Testrecepten til kefir, som regel, inneholder ikke visse hemmeligheter, selv om det krever en viss rekkefølge når det gjelder å lage hjemmelagde kaker.
- En rask deig på kefir er tilberedt av et varmt gjæret melkeprodukt. Dette vil hjelpe melgluten raskere å oppløse og basen vil være klar innen 5 minutter etter æltning.
- Baking på sur kefir er mer fantastisk, på grunn av det aktive arbeidet med brus og syre.
- For jellied paier, skal natron eller bakepulver tilsettes til kefir ved romtemperatur og la i 10 minutter, til reaksjonen fortsetter: en skumhatt dannes på overflaten.
- Gjærdeig på kefir er tilberedt med mange muffins. Slike bakeri er kjent for varigheten av lagringen: Selv etter 2-3 dagers behandling, vil prakten og mykheten ikke gå tapt.
Eplepai på kefir
En deilig kake med kefir, med tilsatt frukt, tilberedes på samme måte som charlottene, deigen består av det minste settet av produkter som er tilgjengelige for hver vertinne. For å bake denne kaken, trenger du en form på 22 cm, hvis en større kapasitet brukes, skal baketiden reduseres med 10 minutter.
ingredienser:
- egg - 2 stk;
- myk olje - 100 g;
- kefir - 1 vare;
- sukker - 150 g;
- bakepulver - 1 ts;
- mel - 250 g;
- sitronskall - 1 ss. l.;
- epler - 3 stk;
- rørsukker - 2 ss. l.;
- kanel - 1 ts.
forberedelse
- Eggene slår opp med sukker, tilsett smør, etterfulgt av yoghurt.
- Legg bakepulveret, zest, mel.
- Peel epler, skåret i skiver, dryss med kanel og rørsukker.
- Legg skivene på oljebakgrunnen, hell deigen.
- Slik baking på kefir fremstilles i 25 minutter ved 180 grader.
Hvordan lage en mannik på kefir?
Bake manikyr på kefir uten mel er ikke vanskeligere enn å forberede en enkel charlotte. Delikatesse kommer ut mer øm, ikke smuldrende og utfyller bakingen kan være forskjellige frukter, zest, vanillin eller andre otdushkami. I den klassiske versjonen serveres mannik med rømme, bær eller appelsin sirup, laget av fersk frukt og sukker sirup.
ingredienser:
- kefir - 200 ml;
- sukker - 150 g;
- mank - 1 element;
- egg - 3 stykker;
- myk olje - 100 g;
- sitronskall - 1 ss. l;
- vanillin;
- bakepulver;
- sitron - 1 stk;
- sukker sirup - ½ st.
forberedelse
- Manku pour kefir, la til kornet svulmer.
- Smør egg med sukker, smør, zest og vanilje.
- Kombiner begge massene, hell i en mold, bake i 1 time ved 180.
- Halv sitron skåret i skiver, fra andre halvdel klemme saften, kombinere med sirup.
- På en varm manikyr setter du sitronskivene, hell sirupen, server en søt kake på kefir etter fullstendig avkjøling.
Bagels på yoghurt
Små og myke bagels - baking på kefir i en hast, kompleksitet kan oppstå bare når du danner en godbit. Deigen skal rulles inn i et tynt lag og kuttes fra midten til segmenter i form av en trekant. Spreng fyllingen på en stor del av arbeidsstykket og brett med ruller. Stryk overflaten av søthet med sukker, knust nøtter, kanel eller sesam, hvis ønskelig.
ingredienser:
- olje - 180 g;
- sukker - ½ element;
- egg - 2 stk;
- kefir - 1 vare;
- mel - 700 g;
- salt, bakepulver, vanillin;
- tykk syltetøy eller kokt kondensert melk.
forberedelse
- Kombiner smør og sukker, innfør egg, etterfulgt av kefir.
- Tilsett salt, bakepulver, vanillin.
- Hell i mel, æltende deig.
- Rull ut laget, kutt, legg ut fyllingen, rulle opp ruller.
- Bake i 25 minutter ved 180.
Havremelkaker på yoghurt
Forbered en nyttig frokostblanding på yoghurt i en hast, bruk av improviserte ingredienser vil være i stand til alle, vil sette pris på denne oppskriften, de som holder seg til et sunt kosthold. I oppskriften er det ingen sukker, sødhet legger til honning og tørket frukt, nøtter gir næring og næringsverdi til en deilig godbit.
ingredienser:
- havregryn - 100 g;
- mel - 2 ss. l.;
- egg - 2 stk;
- kefir - ½ element;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- honning - 2 ss. l.;
- kanel og bakepulver - 1 ts;
- knuste nøtter - 1 ss. l.;
- små rosiner - 1 håndfull.
forberedelse
- Gni olje med sukker og egg.
- Skriv inn kefir, bakepulver, kanel.
- Grind flakene, bland med mel og sett i deigen.
- Tilsett nøtter og gjennomvåt rosiner, rør.
- Skje massen på et bakeplate med pergament.
- Bake i 20 minutter ved 200.
Patties på kefir i ovnen
En rask gjærdeig på kefir for paier er bedre gjort med tilsetning av bakepulver, som vil tjene som en ekstra løftekraft. Fylling av produkter kan være forskjellige fyllinger: søt og tilfredsstillende, variere kun mengden sukker i basen. For deigen trenger du mye egg, kvalitetsolje (minst 82% fettinnhold) og fettyoghurt (2,5%).
ingredienser:
- kefir - 200 ml;
- fersk gjær - 25 g;
- sukker - 1 ss. l.;
For testen:
- kefir - 250 ml;
- myk olje - 100 g;
- egg - 3 stykker;
- mel - 600-700 g;
- bakepulver - 2 ts;
- epler - 6-7 stykker;
- sukker - 2 ss. l.;
- kanel - 2 ts.
forberedelse
- Kombiner varm kefir med sukker og gjær, la i 15 minutter.
- Bland smøret separat med egg, gjenværende kefir, sukker.
- Hell skjeen, hell melen, siktet med bakepulver, knead den myke deigen.
- La være å bevise for en time.
- Klipp eplene fint, kombinere med sukker og kanel.
- Del deigen, mold kaker, legg ut fyllingen, fest kantene.
- La det vare i 15 minutter.
- Baking pasties på kefir vil vare 25 minutter ved 190 grader.
Cupcake med yoghurt og rosiner
Oppskriften på en cupcake på kefir kan kalles grunnleggende, husmødrene bruker ofte den når du trenger å raskt lage en godbit for te. Baking kan tilberedes i en stor beholder eller i små former for muffins, men i så fall skal koketiden reduseres til 20 minutter. Rosiner bør helles på forhånd med varmt vann for å myke.
Ingredienser :
- kefir - 200 ml;
- sukker - 150 g;
- bakepulver;
- mel - 250 g;
- smør - 100 g;
- egg - 3 stykker;
- rosiner - ½ ss.
forberedelse
- Smør egg med sukker, legg til en myk olje, etterfulgt av kefir.
- Kast bakepulveret, legg til mel.
- Legg de fuktede rosiner, rør.
- Hell i en mold, bake i 30 minutter ved 180.
Kake "Zebra" på yoghurt
"Zebra" - sinnsykt deilig og vakker sjokoladekake på kefir , i den klassiske versjonen er den bakt på rømme. I ferdig form vil det være en fantastisk porøs kake, den kan suppleres med glasur. Stribet effekt oppnås svært elementær: En deig legges ut på en skje (hvit og sjokolade). Det er viktig å sørge for at substratet ikke er for flytende, så mønsteret virker ikke.
ingredienser:
- kefir - 1 vare;
- sukker - 1 vare;
- egg - 2 stk;
- mel - 300 g;
- kakao - 2 ss. l.;
- Smør - 100 g.
forberedelse
- Smør smør med sukker, skriv egg, deretter kefir.
- Legg bakepulver og mel.
- Del deigen i 2 deler, legg kakao til en.
- I form av spredning på en skje med deig.
- Bake i 35 minutter ved 190.
Fiskpai på kefir
Tilberedt konditori på kefir i ovnen kan ikke bare være søtt, fylle fylling godt kombinert med en pouring test. I denne versjonen kan stekt laksfilet , blandet med egg og grønnsaker, brukes hermetisert og drenere oljen på forhånd. Mesajon gir testen den nødvendige elastisitet, den kan erstattes med olivenolje.
ingredienser:
- kefir - 100 ml;
- egg - 3 stykker;
- majones - 100 g;
- salt, bakepulver;
- mel - 200 g;
- Rødlaksfilé - 300 g;
- løk - 1 stk;
- kokte egg - 2 stk;
- pepper bakke, fersk dill.
forberedelse
- Smør egg med salt, tilsett majones og kefir, dryss bakepulver og mel.
- Klipp fisken ikke stor, stek med løk, salt. Å avkjøles. Kombinere med hakkede egg og dill.
- Hell halv deigen i en oljeaktig form, fordel fyllingen, hell resten av basen.
- Bake i 1 time ved 180.
Kake med kjøtt på yoghurt
Enkel baking på kefir er utarbeidet av improviserte komponenter, kjøttet i denne versjonen må vrides gjennom en kjøttkvern, supplert med de riktige grønnsakene: løk, gulrøtter og paprika, legg hvitløk til piquancy og om ønskelig med chili flak. I deigen kan du legge til tørkede urter, de vil gjøre delikatessen svært appetittvekkende og uvanlig.
ingredienser:
- kefir - 200 ml;
- egg - 2 stk;
- olivenolje - 100 ml;
- salt, bakepulver - 1 ts;
- sukker - 1 ss. l.;
- tørr timian og basilikum - 1 ss. l.;
- mel - 250 g;
- forkjølt - 400 g;
- løk, gulrøtter, paprika - 1 stk.
- hvitløk - 2 tenner;
- flak av chili - ½ ts.
forberedelse
- Hakk i stekepannen med hakkede løk, pepper og revet gulrøtter.
- Salt, krydret med hakket hvitløk og chili, chill.
- Smør egg med smør, salt og sukker.
- Hell kefir, legg til urter, bakepulver og mel.
- Hell halv deigen i en oljeaktig form, fordel fyllingen og fyll inn gjenværende base.
- Bake i 1 time ved 180 grader.
Brød på kefir i en brødmaker
Baking på yoghurt i en breadmaker er et yrke for lat og villig til å behandle husholdningen med noe nytt. Det anbefales ikke å bruke brus, det er bedre å legge bakepulver, melet kan delvis erstattes av et grønt mel. Denne oppskriften bruker en blanding av frø: solsikke, sesam og gresskar - disse tilsetningsstoffene kan byttes ut. Hvis ønskelig, kan du legge til litt rosiner.
ingredienser:
- mel - 2 elementer;
- havregryn - 50 g;
- kefir - 1,5 elementer;
- vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
- honning - 1 ss. l.;
- bakepulver - 2, 5 ts;
- salt - 1 ts;
- blanding av frø - 2/3 ss.
forberedelse
- Bland kefir, honning og smør, hell i en bolle.
- Kombiner mel, bakepulver, flak, salt, frø, hell i en beholder over kefir.
- Brød på kefir er tilberedt i "Cupcake" -modus til pipetone.