Potetbrød - de mest uvanlige oppskrifter for ovnen, brødmakere og multivarkere

Potetbrød tilhører en spesiell type baking, hvor grønnsaket erstatter en del av melet, blir brukt som puree eller revet masse. Et slikt produkt har en behagelig aroma, en storslått crumb og en myk skorpe. Mange land har unike oppskrifter for forberedelsen og villig dele dem med vertinne som er tilbøyelige til å eksperimentere på kjøkkenet.

Hvordan bake potetbrød?

Brød fra poteter er variert med alternativer. Slike brød, mer som en potetgryte, smuldrer og brukes ikke til smørbrød.

1. Vanligvis blir deigen knedd av potetmos og mel, og tilsett krydder, gjær, vann eller avkok. Noen ganger blir det bakt i det hele tatt uten mel og gjær, ved hjelp av havregryn, rømme, kefir.
2. Brød med tilsetning av poteter kan være laget av skrellede kokte knoller eller knoller tilberedt i uniform.
3. Oftest er forholdet mellom puree og mel 1: 2.
4. Brød med potetmos skal knyttes i minst 20 minutter.

Brød på potet bouillon

Potetbrød i ovnen vil supplere oppskrifter av kvalitet baking. Gjærdeig, knead på poteter, stiger raskt og viser seg fluffy og luftig. Potet - etterfyller mangelen på stivelse og spiller rollen som et bakepulver som forbedrer krummens struktur. Med tillegg av avkok, øker denne effekten flere ganger.

ingredienser:

• fersk gjær - 15 g;
• kokte poteter - 4 stk.
• mel - 600 g;
• potet bouillon - 200 ml;
• olje - 60 ml;
• egg - 1 stk;
• sukker 30 g.

forberedelse

1. Gni gjæren med sukker, tilsett 100 ml kjøttkraft og sett til side i 10 minutter.
2. Tilsett hakkede poteter, egg, gjær, salt, kjøttkraft, smør, 500 g mel og knead deigen.
3. Sett det i varme i 40 minutter.
4. Husk, tilsett 100 g mel og returner til varme i en time.
5. Form og sett på en proofing i ovnen ved 30 grader i timen.
6. Øk temperaturen til 180 og bake potetbrødet i 30 minutter.

Potetbrød på surdeig

En surdeig på en potet for brød er et alternativ til gjær. Kokte poteter hvor gjæringen er laget, inneholder en nitrogenforbindelse som bidrar til økt aktivitet. Derfor går det inn i deigen, det akselererer gjæringen og gjør strukturen så lett og porøs at det ferdige brød ved kompresjon, antar den samme formen.

ingredienser:

• poteter i uniform - 1 stk.
• sukker - 30 g;
• vann 220 ml;
• mel - 420 g;
• salt - 10 g;
• olje - 80 g;
• kokte poteter - 150 g.

forberedelse

1. Skrell og grøt potet i en uniform.
2. Rør med 10 gram sukker, 120 ml varmt vann og legg i varme.
3. Etter 3 dager, mate 20 g mel.
4. Bland 60 ml startpakke med 100 ml vann og 100 g mel og sett til side i 2 timer.
5. Tilsett de skarpe poteter, salt, smør, sukker og 300 g mel til skjeen.
6. Form brødet og legg det på et bevis.
7. Bake potetbrødet ved 180 grader i 30 minutter.

Oppskriften på brød på potet gjær

Fans av organisk baking kan lage brød på potetskjeer. Potetgæren som brukes i æltning av deigen, er laget av rå ristede poteter og er et naturlig og nyttig produkt som legger bakvolum uten bruk av fancy ingredienser, noe som gjør den svært velsmakende og duftende.

ingredienser:

• vann - 1 l;
• sukker - 20 g;
• salt - 20 g;
• potet gjær - 300 ml;
• mel - 2 kg;
• olje - 40 ml.

forberedelse

1. Oppløs salt og sukker i vann.
2. Tilsett potet gjær og 500 g mel.
3. Legg i en time i varme.
4. Tilsett resten av melet.
5. Form brødet og sett det til side i 2 timer.
6. Bake i 80 minutter når temperaturen synker fra 200 til 150 grader.

Finsk potetbrød - oppskrift

Kartoffelbrød på finsk - dette er tykke og munnvannende tærter Rieska. De er bakt over hele landet, knådde deigen fra potetmos og ulike typer mel. Dette alternativet er en kombinasjon av hvetemel og havregryn, den tette tekstur som kontrasterer levende med mykheten til potetdeigen.

ingredienser:

• potetmos - 500 g;
• havregryn - 120 g;
• egg - 1 stk;
• mel - 250 g;
• olje - 60 g;
• sukker og salt - 10 gram hver;
• bakepulver - 10 g.

forberedelse

1. Pisk egget med sukker, salt, smør og potetmos.
2. Legg til alt annet og danner 10 flate kaker.
3. Bake potetens finsk brød i 20 minutter ved 200 grader.

Irsk potetbrød

Irsk potetbrød Fudge koster bacon og egg under frokost, til lunsj - supper og salater og til middag - saftige pølser. Denne nærende og deilige flate kaken med potetmos, smør og mel, stekt til brune i stekepanne, er enkel og lett å forberede, så folkene i Irland starter det og avslutter det samme dag.

ingredienser:

• kokte poteter - 4 stk.
• mel - 100 g;
• olje - 40 g;
• salt - 5 g.

forberedelse

1. Riv potetene og bland med 20 g smør og mel.
2. Rull ut i en kake.
3. Stek potet irsk brød i olje i 2 minutter.

Potetbrød med løk i ovnen

Ønsker å diversifisere bakverk med nye smaker og aromaer, er det bedre å lage potetbrød med løk. I dette tilfellet kan du bruke en hvilken som helst favorittoppskrift, legge til en smør når stekt i olje eller tørket løk. Å bruke en rå grønnsak anbefales ikke: det vil gjøre deigen "mucilaginous", vil ikke gi duft og vil ikke bli bakt.

ingredienser:

• poteter i uniform - 250 g;
• mel - 550 g;
• gjær - 20 g;
• melk - 250 ml;
• løk - 2 stk;
• smør - 30 g;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• sukker - 20 g;
• egg - 1 stk.

forberedelse

1. Peel poteter og bland dem i puree.
2. Stek løkene.
3. Tilsett gjær, sukker og 100 g mel til varm melk.
4. Etter 15 minutter legger du løk, poteter, alle andre ingredienser og blander.
5. Etter 30 minutter dannes brød og bake det i 40 minutter ved 180 grader.

Tysk kartoffelbrød - oppskrift

Det tyske ordsproget om uhøflighet av bakingen deres, refuterer brød og poteter, blandet i rugsyre, med tilsetning av hvete og rugmel. Den er tilberedt med tysk grundighet, derfor er krummen svampete, skorpen kaster en bronsefarge, og brødet er slående med aromaen av koriander og den pikante smaken av sort pepper.

ingredienser:

• rugmel - 90 g;
• Rye starter - 45 g;
• vann - 300 ml;
• hvetemel - 360 g;
• salt - 10 g;
• potetmos - 120 g;
• koriander og sort pepper.

forberedelse

1. For starteren blandes 45 g rugmel med en startpakke og 35 ml vann.
2. La deg streife for en dag på 25 grader.
3. Oppløs saltet i 260 ml vann, tilsett gjæret, de resterende ingrediensene og bland.
4. Form brødet og la det gå en time til bevis.
5. Bake i 40 minutter, med en fall i temperatur, fra 240 grader med damp til 190 grader.

Potetbrød på yoghurt

Potetbrød uten gjær er en finne for de som ikke har tid til å bake. Spesielt i dag, når husmødrene prøver å bruke enkle og naturlige produkter som forrettskulturer. Kefir hever perfekt en potetdeig. Interaksjon med stivelse, det øker hastigheten til gjæring, noe som gjør det mulig å bake brød umiddelbart.

ingredienser:

• potetmos - 160 g;
• kefir - 250 ml;
• mel - 300 g;
• brus - 10 g;
• salt - 10 g;
• olje - 40 ml.

forberedelse

1. Bland melet med brus, salt og varm kefir.
2. Skriv inn potetmos og knead deigen i 10 minutter.
3. Bake ved 200 grader i 30 minutter.

Potetbrød i brødmakeren

Brød med potetflak i bakeriet kan ovnes hver dag. Den moderne enheten bidrar til å få godt brød i 4 timer, og potetflakene produseres utelukkende av kvalitet knollere, forbedrer smaken av produktet flere ganger. Brød blir frodig, smelter ikke og er perfekt for toast.

ingredienser:

• gjær - 5 g
• mel - 500 g;
• melk - 350 ml;
• potetflak - 25 g;
• salt og sukker - ved klemme;
• olje - 40 ml.

forberedelse

1. Legg ut alle ingrediensene i henhold til instruksjonene.
2. Kok i "Basic Baking" -modus. Total tid er 4 timer.

Oppskrift på rugbrød på poteter i en multivariat

Kartoffelbrødet i en multivariat viser seg frodig, duftende, litt søtaktig. Rye mel er blandet i lang tid og stiger. Poteter intensiverer gjæringsprosessen, slik at deigen blir fluffy innen en time og "spør" til multivarket, der det fortsatt er å installere "Baking" i 100 minutter og vent på pipet.

ingredienser:

• potetmos - 40 g;
• rugmel - 500 g;
• hvetemel - 80 g;
• gjær - 10 g;
• melk - 300 ml;
• honning - 40 g.

forberedelse

1. Tilsett melkpuré, honning, gjær, 40 gram av begge typer mel og sett til side i 30 minutter.
2. Skriv inn melet, bland og stå i en time.
3. Kok i "Baking" 1 time og 40 minutter.