Hvordan lagrer azu fra biff med agurk?

Azu er en tradisjonell tatarskål, vanligvis laget av biff, lam eller ung hestekjøtt. Faktisk er det kjøtt i krydret saus .

Den generelle ideen om å forberede azu er som følger: Kjøttstykker blir først stekt og deretter stuet. I bue under matlaging legg løk, gulrøtter, tomater eller tomatpuré, syltet agurker, krydder. Det viser seg kjøttet i en akutt saus. Saltede agurker forteller parabolen en uvanlig, men særegne, spesifikke smak.

La oss forstå hvordan du lager azu fra biff med agurker. Maten er god til å tjene som et daglig næringsrik måltid til lunsj eller middag, men i prinsippet passer den til en festlig meny.

Velsmakende azu i tatar fra biff med agurker - enkel oppskrift

Først og fremst velger vi ferskt, ungt og magert kjøtt - vi trenger en mørbrad (det beste alternativet er en år gammel steers eller kalvekjøtt).

Tomatpasta finner kvalitet uten ekstra konserveringsmidler, dette produktet er i seg selv et konserveringsmiddel. Selvfølgelig er det bedre å bruke agurker.

ingredienser:

• biffmasse - 500 g;
• agurk saltet sterk skarp liten - 3 stk.
• løk - 1 stk.
• små gulrøtter - 1-2 stk.
• Tomatpasta kvalitet - 3 ss. skjeer;
• krydder bakken (koriander, svart og rød pepper, nelliker, løvblad, etc.);
• greener (persille, dill, koriander);
• hvitløk - 2 fedd.

forberedelse

Vi kutter løkene ganske fint, gulrøtter - tynne skiver og agurker - avlange små plater.

I kastrullet i vegetabilsk olje smør lett eller passer første løk, legg deretter gulrøtter.

Kut kjøttet i små avlange biter og stek lett i vegetabilsk olje i en separat stekepanne.

Vi skifter kjøttet i en gryte, blander og stuver med tilsetning av krydder, om nødvendig, hell litt kjøttkraft eller vann. Når kjøttet er nesten klart, er det blitt mykt nok (vi smaker det), legg til sauté saltet agurk og litt fortynnet tomatpuré. Rør, legg ut og legg hakkede hvitløk og grønnsaker.

Klar-laget azu med syltet agurker hjemme er best servert med kokte poteter eller perlebyg. Foreløpig er det nødvendig å suge perlekornet i 3 timer, da, når det svulmer - skyll og koke, helst i øyeblikket av azu-beredskapen. Dette alternativet for å kombinere aza med garnityre er enda mer interessant enn med poteter.

Denne retteren serveres best med rugbrød eller hjemmelagde scones. Etter et måltid, server alltid fersk te, kan du med en sitron.