Grissini - italienske bakverk, som er sprø brødbrødpinner av hvetemel, tilberedt med tilsetning av ost, tørkede tomater, oliven eller uten dem. Vanligvis Grissini, om oppskrifter som vi vil fortelle litt lavere, er det lett å møte i brødkurver av italiensk, og ikke bare restauranter. De ser ut som våre breadsticks , men bare i utseende. Smaken er veldig forskjellig.
Grissini - brødpinner med oliven og ost
ingredienser:
For testen:
- mel - 500 g;
- tørr gjær - 25 g;
- vann 270 ml;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- sukker - 1 ss. skje;
- salt - å smake.
Til fylling:
- oliven (uten pits) - 10 stk.
- osthardt ("Parmehane" eller "Grana Padano") - 70 g;
- basilikum tørket - 2 ts.
forberedelse
Først og fremst, deig deigen: I en bolle med varmt vann, tilsett sukker og gjær, helt oppløst. Vi heller halvparten av melet, blander grundig, hell i oljen, bland igjen og hell deretter resten av melet, rør deigen hele tiden med en skje. Så snart deigen blir for elastisk for omrøring med en skje, legg den på et melstøvet bord og fortsett til manuell æltning. Mål deigen til den slutter å holde fast i hendene, men den er fortsatt myk og elastisk.
Den ferdige deigen er delt inn i 2 deler, som hver rulles inn i en tynn pannekake. På midten lå ¾ av all revet hard ost og fordel jevnt over overflaten som ikke nådde 2-3 cm til kanten.
Vi gjentar samme prosedyre med andre halvdel av testen, og legger til oliven og basilikum.
Sticks grissini blir bakt i 200 grader 8-10 minutter eller til rødmosset. Vil du fortsette temaet for italiensk mat, og forberede en annen yummy? Les deretter paninioppskriften .