Satsivi er en populær rett av georgisk mat, som er en tykk pasta laget av valnøtter og krydder. Det serveres kaldt som et supplement til ulike retter. I dag vil vi fortelle deg hvordan du skal lage satsivi fra aubergine.
Satsivi fra auberginer på georgisk
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- valnøtter - 300 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- eddik - 1 teskje;
- krydder;
- Granatkorn - til dekorasjon;
- vegetabilsk olje - 6 ss. skjeer.
forberedelse
Aubergine vasket, tørket, skåret i lang, tynn brusochki og satt i en panne med en oppvarmet olje. Stek over middels varme med lokket lukket til den ene siden er brunet. Deretter fjern lokket, skru grønnsakene forsiktig og stek det til det er klart på den andre siden. Hvitløk er rengjort, presset gjennom pressen, og valnøtterne er vridd gjennom en kjøttkvern.
Nå legger vi nøtter, hvitløk og krydder i en bolle, blander alt grundig. Deretter heller du vineddik forsiktig og tilsett det kokte kokte vannet, mens du blander blandingen med en skje. Konsistensen av pastaen er regulert etter eget skjønn, og vi fjerner det i 2 timer i kjøleskapet. Da fyller vi den med stekte eggplanter og sender dem i en halv time til kjøleskapet. Når du serverer, dekorere parabolen med granateplefrø.
Oppskrift på satsivi fra aubergine
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- Skalte valnøtter - 1 vare;
- selleri kirsebær - 4 stk.
- hvitløk - 6 denticles;
- pære - 1 stk;
- smør - 50 g;
- hvit vineddik - 4 ss. skjeer;
- hops-suneli, bakken kanel, nelliker - å smake.
forberedelse
Eggplant å forberede denne parabolen er bedre å ta unge og mellomstore. Så, først, vasker vi grundig grønnsaker og på hver aubergine lager vi en dyp langsgående snitt med en kniv. Deretter litt høyere eller litt under den - en annen. Neste, ta en teskje og ta forsiktig ut en liten mengde masse, og danner en slags lomme i hver aubergine. I dem vil vi da legge på stuffing, men i mellomtiden sprayer vi med vegetabilsk olje, legger den på en bakervare og legger dem i en forvarmet ovn i ca 10 minutter.
Selleri vasket, satt i kokende vann, tilsett salt til smak og kok i 10-15 minutter til det er mykt. Legg nå kokt selleri, peeling valnøtter, hvitløk, humle-suneli, en liten kanel, salt og nellik til blenderskålen. Fyll vineddik og grind alt med høy hastighet til konsistensen av en homogen pasta.
Vi rydder pæren, makulerer halvcirklene og passerer til den er gylden på den varme oljen, og sprer deretter muttersmørten til den. Smør alt på en langsom brann, rør rundt, ca. 10 minutter, og fjern fra brannen. Den resulterende blandingen er fylt med bakt eggplanter, og vi fjerner dem i ca 2 timer i kjøleskapet. Vi serverer parabolen kaldt på bordet, sprinkler på toppen av hakkede friske greener av dill.
Velsmakende satsivi fra auberginer
ingredienser:
- aubergine - 500 g;
- pære - 2 stk;
- hvitløk - 4 fedd;
- valnøtter - 70 g;
- krydder.
forberedelse
Så blir eggplantet vasket, tørket og fjernet forsiktig peduncle. Deretter lage en dyp kutt og legg grønnsakene i 15 minutter i en beholder med kaldt vann for å fjerne bitterheten. Legg dem deretter i en panne med varmt vann, deksel med lokket og lag i 15-20 minutter. Etter dette
Ikke kast bort tiden forgjeves, la oss ta vare mens du forbereder nutsausen. Finhakket løk yngel på vegetabilsk olje. I en egen bolle setter vi hvitløk, valnøtter, krydder, grønnsaker og blender til en homogen masse. Nå flett litt vann, skift pastaen til løkene og bland. Kok opp, stuv i 5 minutter, og hell sausen inn i snittet på hver aubergine. Vi sender parabolen til kjøleskapet i 2 timer, og serverer den på bordet.