Det vi kaller en brownie med flytende fylling, blant konditorer, kalles en sjokoladefond som har vunnet kjærligheten til ikke bare fagfolk i å lage søtsaker, men også søtsaker selv. I dette materialet vil vi avsløre oppskriften på brownie med flytende sjokolade på innsiden, som beskriver kokeknologien.
Brownie med flytende sjokolade inni
Hovedfinessen til Brownie-oppskriften med flytende sjokolade ligger i det lave innholdet av mel og det høye innholdet av smør og sjokoladen selv. Etter å ha baket, holder ømkaken sin form godt til du berører den med en skje.
ingredienser:
- smør - 65 g;
- sjokolade - 125 g;
- egg - 2 stk;
- granulert sukker - 85 g;
- mel - 15 g.
forberedelse
Vi forbinder det første par ingredienser sammen over et vannbad. Når chokladbitene i hulrommet har smeltet, fjern blandingen fra varmen og la den avkjøles litt. Tiden som er tildelt for avkjøling er nok til å snu egg og sukker til en frodig hvitkrem. Til eggene, legg til melet, gjenta piskingen, og start deretter å hell sjokoladen med smøret. Når blandingen er klar, fordel den over små keramiske former, preoljisert sistnevnte. Bake desserten i ca 12 minutter ved 200 grader.
Oppskrift på chocolate brownies med flytende sjokolade på innsiden
For ikke å bli gal med overflod av sjokolade i dessert, kan du diversifisere det med alle slags smaksadditiver, for eksempel vanilje eller konjakk / brandy. Ikke glem at smaken av desserten din er nesten helt bestemt av smaken av den brukte sjokoladen, og derfor er det ikke verdt å spare på basisbestanddelen.
ingredienser:
- svart sjokolade - 155 g;
- smør - 175 g;
- granulert sukker - 55 g;
- mel - 45 g;
- egg - 3 stykker;
- eggeplommer (stor) - 3 stk;
- brennevin - 15 ml.
forberedelse
Etter å ha smeltet den svarte sjokolade, la den avkjøles litt, men sørg for at den ikke begynner å herdes. Legg til mykt smør og mel til sjokoladen. Separat, visp eggene med sukker og, med konstant pisking, hell blandingen i sjokoladen. Til slutt tilsett en blanding av brandy. Spred deigen på uskarpe former. I mangel av spesielle former kan du bruke vanlige molds for cupcakes. Legg deigfyllte former i en forvarmet ovn i opptil 200 grader i 9 minutter. Før du fjerner fra støpeformen, la fondockene avkjøles litt, og deretter dekorere med pulverisert sukker.