Dish fajitos - en av de mest populære tradisjonelle retter av meksikansk mat. Meksikanske fahitos ligner den velkjente shaurmaen (shaverma) i Russland, men kulturen til matlaging og å spise denne maten er noe annerledes. Hvordan lage fachitos, kan du fortelle om noen få ord. I myke kaker av hvetemel innpakket strimler og stekt biff kjøtt (noen ganger brukt svinekjøtt, kylling eller fisk), samt grønnsaker. Selvfølgelig bruker preparatet en rekke tørre krydder, duftende greener. Akutt sauser til fajitos er også nødvendig, vanligvis tradisjonelle meksikanske sauser: Chile, Salsa, Tabasco eller Guacamole.
Prosessen med å forberede fachitos er enkel, men det krever en viss tilnærming. Kjøtt eller kylling (eller fisk) er kuttet i strimler og stekt på en grill (noen ganger i olje i stekepanne). Deretter i samme stekepanne stek grønnsaker, vanligvis løk, søte og varme paprika, tomater og greener. Du kan også bruke bønner, ung mais, courgette, poteter. Fyllingen i en varm stekepanne eller metallretter serveres til bordet. Separat server fersk kaker, rømme, sauser og greener. Noen ganger er innholdet i stekepannen flambe, det vil si, de er litt retet og antennes i noen sekunder, men dette er ikke nødvendig. Påfyllingen er flavored med sauser og rømme, pakket i flate kaker, og nå er fajitoene klare. Rømme på en eller annen måte myker den brennende smaken av varm pepper.
Fahitos - oppskrift
Så, vi skal lage fajitos med biff. Selvfølgelig må du først bake flate kaker eller kjøpe tynn armenisk lavash i et supermarked.
ingredienser:
- biff mørbrad-300 g;
- pære - 1 stk;
- rød søt pepper - 1 stk.
- grønn eller gul søt pepper - 1 stk.
- skarp chili pepper - 1 stk.
- modne tomater - 2-4 stk.
- greener - å smake;
- revet ost - 80 g;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
- kalk - 1 stk;
- tequila - 20 ml;
- salt - å smake.
forberedelse
Kjøtt er bedre å marinere om kvelden, for eksempel i drue-vin eller pulka.
Vi hakk det raske kjøttet i tynne strimler og stek i olje i stekepanne eller på en grill. I en egen stekepanne stek på høy varme skrelt og ikke for finhakket løk. Tilsett den søte pepper, hakket med lange strager og hakket pepper så mye som mulig knust. Skivede tomater blir lagt nærmere på slutten av prosessen. Fjern stekepannen fra brannen og krydret med hvitløk og limejuice. Tilsett kjøtt til grønnsakene og server det i en stekepanne med hvete kaker, rømme, revet ost og krydret "Chile" saus. Vi henter litt tequila i stekepannen og setter den i brann. Vi sprer pannekaker med rømme og saus, legg til fylling, revet ost og friske grønnsaker, skru av og nyt. Til fachitos kan du servere et glass tequila, mescal, pulque eller øl (med mais komponent).
Fajitos med svinekjøtt
Du kan lage fajitos med svinekjøtt - også det vil bli deilig, i tillegg til svinekjøtt er stekt raskere enn biff. Fahitos med svinekjøtt er en oppskrift for de som jobber hardt og vil spise raskt og godt.
ingredienser:
- magert svinekjøtt-300 g;
- pære - 1 stk;
- rød søt pepper - 1 stk.
- grønne bønner - 200 g;
- varm chili pepper - 1 stk.
- modne tomater - 2-4 stk.
- revet ost - 80 g;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- greener - å smake;
- vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
- kalk - 1 stk;
- tequila - 20 ml;
- salt - å smake.
forberedelse
Svinekjøtt skal kappes i tynne strimler og marineres i pulque eller bordvin i en time på 2. Marinert kjøtt skal stekt på rist eller i stekepanne. I en separat stekepanne, vev løk, legg deretter bønner og protrimanter nesten før den er klar. Nå kan du legge til pepper og i slutten av prosessen - tomater og hvitløk. Vi kombinerer kjøtt og grønnsaker i en stekepanne. Vi serverer stekepannen til bordet, hell i tequila og brann til den. Lapeshki fett med rømme og krydret saus. Vi pakker fyllingen med urter i kaker, spiser og lytter til brannmeksikansk musikk.