I Sentral-asiatisk mat kan du finne mange forskjellige oppskrifter med ikke-standard ingredienser. En av disse deilige rettene anses å være lagmand, hvis oppskrift er verdt å mestre hver vertinne, da de kan velsmakende og tilfredsstillende nære hele familien. Dette vil gi en smak og variasjon til det daglige kostholdet.
Suppe lagman
Maten kan tilskrives direkte til flere nasjonale retter, inkludert usbekisk, kinesisk og tadsjikisk. Den eneste forskjellen er ingrediensene i suppa. Spesielt populært blant kokker er den klassiske lagman, som er lett å lage mat, med hvilken en nybegynner kulinarisk spesialist vil takle.
ingredienser:
- pasta - 1 pakke;
- kjøtt - 500 g;
- poteter - 3-4 stykker;
- gulrøtter - 3-4 stykker;
- løk - 1-2 stk.
- tomater;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
- Små kuber for å kutte gulrøtter og poteter, pærer.
- Sett kjøttet i gryten.
- Alt bland, litt salt og pepper.
- Hell potetene og kok i 5-7 minutter.
- Sett de skiver gulrøtter og løk.
- Legg til noen skjeer med tomatpuré.
- Fortsett å simre i 3-5 minutter.
- Hell kokende vann, tilsett salt og pepper etter smak, kom til koking.
- Kok pastaen , legg, häll topp med suppe saus.
Nudler for Lagman
Retten vil være deilig og tilfredsstillende, selv om den er tilberedt med vanlig spaghetti, men en spesielt krydret tallerken vil vise seg om lagman nudler er tilberedt for hånd. Dette er imidlertid en arbeidskrevende og omhyggelig prosess, og ikke alle nykommere vil kunne takle slikt arbeid. Men bare med det kommer lagmand, hvis oppskrift svarer til de beste tradisjonene.
ingredienser:
- hvetemel - 1 kg;
- varmt vann - 400 ml;
- kyllingegg - 2 stk;
- salt - 1,5 ss. l.;
- brus - 0,5 p. l);
- vegetabilsk olje.
forberedelse
- Hell i en stor bolle vannet, hell i saltet, slå eggene og bland med en visp til skumet dannes.
- Hell melet og kne deg deigen.
- Vekt innpakning i et vått håndkle og la være alene i 1 time. I løpet av denne tiden må det være flere ganger strandet.
- Hell en halv kopp vann i en dyp tallerken, legg til 1 ts. salt og brus. Rør til helt oppløst og gni væsken i deigen.
- Deig å trekke inn i en bunke og kutte den i stykker. Etter dette ruller pølsene enda tynnere ut og legges under et vått håndkle for en stund.
- Skjær nudler.
- Dyp i kokende vann, og lag i 2-5 minutter.
Lagman fra svinekjøtt
En av de mest populære varianter av parabolen er den som svinekjøttet brukes til. Hver kokk som bestemte seg for å lære for første gang hvordan man lagde lagman, kan du anbefale å starte med dette alternativet. Så du kan enkelt lage lagman - oppskriften er enkel og tilgjengelig for alle. Samtidig vil raffinerte smaker ikke gi mat til måltider.
ingredienser:
- cvinina - 500 g;
- poteter - 2 stykker;
- vermicelli - 200 g;
- løk - 1 stk.
- tomater - 4 ss;
- gulrøtter - 2 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- greener.
forberedelse
- Svinkjøttet legges i en vannkoker, oljert, dryss litt salt og kok i omtrent en halv time.
- Legg deretter hakket løk, gulrot.
- Å sovne aromatiske krydder for lagmand i kazan, hell alt med kokende vann og la i brann i 40 minutter.
- Hell i potetene og kok i ytterligere 10-15 minutter.
- Kok vermicelli, legg ut blandingen på den.
Lam med fårkjøtt
Ikke mindre populær mat, som har en rik smak, er lagmand, oppskriften som betyr bruk av lam. Det ligner på mange måter den tidligere lageren, oppskriften er fortsatt noe annerledes i smak. Dette vil bidra til å introdusere mangfold i kostholdet og å tilfredsstille husstanden med nye varianter av mat.
ingredienser:
- lam - 500 g;
- poteter - 2 stykker;
- pasta - 200 g;
- pære - 1 stk;
- tomater - 4 ss. l.;
- gulrøtter - 2 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- greener.
forberedelse
- Skjær fårekjøtten i omtrent en halv time.
- Kombinere med hakkede grønnsaker.
- Koker separat vermicelli, hvor du skal legge ut kjøtt og grønnsaker, grønnsaker.
Beef lambman
Oksekjøtt er en av de vanligste produktene som brukes til å lage forskjellige retter. Det er vellykket brukt og når utarbeidelsen av lagman utføres. Dette er et vinn-vinn-alternativ, fordi det nødvendige settet av produkter alltid finnes i lagman kjøleskapet, oppskriften som du vil bruke.
ingredienser:
- biff - 500 g;
- poteter - 2 stykker;
- pasta - 200 g;
- pære - 1 stk;
- tomater - 4 ss. l.;
- gulrøtter - 2 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- greener.
forberedelse
- Skjær biter av biffgryte om en halv time.
- Legg hakkede grønnsaker og kok til det er mykt.
- Brew vermicelli og kombinere med andre ingredienser.
Lagman fra kylling
En av de beste løsningene, hvordan å lage matlageren raskt og herlig, vil være bruk av kylling. Etter smak vil maten ikke gi andre varianter av lagmannen, oppskriften vil bidra til å mate alle familiemedlemmer. Som i klassisk variasjon av behandler er ingrediensene alle tilgjengelige, og prosessen er ikke veldig forskjellig fra den tradisjonelle.
ingredienser:
- kyllingfilet - 500 g;
- poteter - 2 stykker;
- pasta - 200 g;
- løk - 1 stk;
- tomater - 4 ss. l.;
- gulrøtter - 2 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- greener.
forberedelse
- Klipp filéene og kok i omtrent en halv time.
- Kombinere med grønnsaker og fortsett prosessen i opptil 15 minutter.
- Kok pasta og kombinere med andre ingredienser.
Brent lagman
I tillegg til aromatisk rik suppe med nudler, kan du finne den opprinnelige lagmanrecepten hjemme, hvor en av prosessene bruker stekepanne. Fra dette antall komponenter vil være 2 porsjoner av et herlig, solid måltid.
ingredienser:
- lam eller biff - 500 g;
- pærer - 2 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- chili pepper - 1 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- egg - 2 stk;
- hvitløk - 8 denticles;
- tomater;
- vermicelli 400 g;
- greener.
forberedelse
- På forhånd, kok vermicelli i saltet vann.
- Skjær lam i små stykker.
- Grind grønnsakene.
- I en stekepanne med høye sider og en tykk bunn, fordyp alle produktene. Stek dem til halvt tilberedt.
- Legg tomater og hvitløk.
- Smør egg, stek på begge sider.
- Omelett i tynne strimler for å kombinere med pasta, rør og stek på lav varme.
- Bland med duftende saus.
Lagman i multivark - oppskrift
Den multivariate vil bidra til å forberede en tallerken, du trenger bare å velge riktig funksjon. For å lage lagmannen hjemme, trenger du de samme komponentene som for de vanlige, men du vil ikke lage mat i en panne eller kazan, men i et moderne kjøkkenapparat.
ingredienser:
- kjøtt - 500 g;
- poteter - 2 stykker;
- pasta - 200 g;
- pære - 1 stk;
- tomater - 4 ss. l.;
- gulrøtter - 2 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- greener.
forberedelse
- Grind kjøttet og legg det i kapasiteten til multivarkeren, slå på "Baking" -funksjonen.
- Løk, gulrøtter og paprika er kuttet i terninger og lagt til en vanlig bolle.
- Poteter, kutt i små stykker, send til multivarket sammen med tomatpasta.
- Salt, bland og hell vannet til maksimumsmerket.
- Slå på Quenching-funksjonen på multivarket i ca. 2 timer.
- Mens du forbereder sausen til å koker vermicelli og hogge greenene.
- Når den duftende blandingen er klar, legg ut vermicelli og hell den på toppen med saus.