Slik lagrer du forcemeat fra sild - en klassisk oppskrift

Det er en oppfatning at de vet hvordan de skal forberede forskak fra sild i henhold til den klassiske oppskriften, kun jødiske husmødre. La oss igjen bevise feilen i denne antagelsen og tilberede en matbit som etter din smak vil formørke andre lignende retter i sammensetningen og måten å lage mat på.

Foreshmak er i sin essens en slags sildpasta og har dusinvis av variasjoner. I dag vil vi vurdere den klassiske utførelsen av denne forretten, som innebærer inkludering i sammensetningen av epler eller gulrøtter.

Slik tilbereder du forschak på sild på riktig måte - en klassisk jødisk oppskrift

ingredienser:

• svinekjøtt lett saltet sild - 1 stk.
• Eple liten Antonovskoe - 0,5 stk.
• skiver av en hvit brød - 1-2 stykker;
• egg - 2 stk;
• løk - 100 g;
• smør - 100 g;
• melk - 100 ml;
• salt - å smake;
• malt svart pepper - til smak.

forberedelse

Når du forbereder forschmack, legger vi kyllingegg på brann, etter ti minutter, etter koking, og skyll deretter med kaldt vann og rengjør. Mens egg blir tilberedt, renser vi silden, vi løser slaktene fra hodet og inngangene, vi vasker det inne i magen og adskiller filetene fra beinene.

Eplet er skrelles og skrelles, og løk fra skallet. Skiver av hvitløk suge i noen minutter i melk for å myke. Alle de forberedte komponentene blir knust i en blender eller veldig lett kuttet med en kniv. Det er bra om konsistensen til den mottatte massen vil være ujevn med blanding av de hele små komponentskivene.

Til slutt legger du til mykt smør, bakketopp og salt til blandingen og blander. Ferdig forshak vi legger inn en fisk eller en annen tallerken, vi pynter med grener av friske grønnsaker og vi kan tjene.

Forshmack fra sild - en klassisk oppskrift med gulrøtter

ingredienser:

• svinekjøtt lett saltet sild - 1 stk.
• gulrøtter - 75 g;
• egg - 1 stk;
• smør - 100 g;
• melk - 100 ml;
• salt - å smake;
• malt svart pepper - til smak.

forberedelse

Først skjærer vi sildens kroppe. Vi blir kvitt det fra hodet og inngangene, og vi skiller filetene fra beinene. Kok gulrøtter og egg i pannen, til de er helt klare, og deretter kjølige og rene. Vi legger sildfileter, egg og gulrøtter i skålen til blenderen og slår den til en tilstand av heterogen puré. Deretter tilsettes pre-softened smør, malt svart pepper og om nødvendig smak salt, rør og kan tjene.

Forshmack fra sild - klassisk oppskrift i Odessa

ingredienser:

• svinekjøtt lett saltet sild - 1 stk.
• apple antonovskoe - 75 g;
• sjalottene - 75 g;
• egg - 1 stk;
• sitronsaft - 20 ml;
• smør - 75 g;
• ingefær frisk (valgfri) - klype;
• salt - å smake;
• malt svart pepper - til smak.

forberedelse

Som i de to foregående oppskriftene for å forberede forshmak i Odessa, må vi "få" sildfileter. For å gjøre dette, rengjør vi kroppen, kutt av hodet, trekk inn innsiden, kutt langs ryggen og skille filet, fjerner alle beinene. Vi koker også egget til det er klart, legg det i isvann i et minutt, rengjør det og del det i protein og eggeplomme. Vi rydder salater og ingefærløk, vi redder eplet fra huden og kjernen med frø, kuttes i flere deler og dryss med sitronsaft.

Vi kombinerer fileter av sild, løk, eple, egghvite og eventuelt ingefær, knus med en blender, legg til et veldig mykt smør, malt svart pepper, smak salt og bland. Det er bedre om snacken forblir i flere timer i kjøleskapet, er infundert og fortykket. Ferdig forshmak overlagd på stykker brød, tatovert med eggeplomme og servert.