Lett saltet sild hjemme

Lett saltet sild er en av de mest autentiske retter av russisk mat, som etter århundrer har båret sin uformelle popularitet. Velsmakende sild er god både på egen hånd, og på en sandwich eller i salat, og smaken av den ferdige fisken kan varieres etter eget skjønn, hvis du forbereder en sild av hjemmelaget beting. På hvordan å forberede en saltet sild, snakker vi videre. Vi forsikrer deg, det er lettere enn du trodde.

Sild saltet - oppskrift

Hvis du vil tilberede en lavsaltet sild uten krydder og andre tilsetningsstoffer, kan du trygt stoppe med simpel aldring av fisken i saltoppløsning, men for å gjøre smaken av parabolen mer uttrykksdyktig, vil det hjelpe en duftende marinade.

ingredienser:

• vann - 1,2 l;
• Sildfilé - 500 g;
• vineddik (hvit) - 500 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - 50 g;
• sennepskorn - 5 g;
• pepper erter - 3 g;
• laurbærblad - 3-4 stykker;
• nelliker - 3 knopper;
• sitron og røde løk - 1 stk hver.

forberedelse

Før du gjør saltet sild, må du ta en marinade. En liter vann helles i en gryte og, litt oppvarmet, oppløses salt i den. Dyp bones av sildfiletene i løsningen og la dem stå i kjøleskapet for en dag. Separat varme eddik med det gjenværende vannet og oppløs sukker i det. La oss kjøle ned.

Saltet sild kuttes i store biter og legger i en krukke med et forseglet lokk, interlacing lag med fisk med lag med røde løk, krydder og sitron. Fyll silde med eddik og sett i kjøleskapet i en dag, hvorpå du trygt kan prøve en klar fisk. Hvis du ikke vet hvordan du skal holde saltet sild, så vær ikke bekymret - eddikoppløsningen vil gjøre det for deg, fordi det kan lagres i opptil 1 måned.

Slik syr du saltet sild med krydder?

ingredienser:

• sild (middels størrelse) - 6 stk.
• hvit vineddik - 500 ml;
• havsalt - 60 g;
• sukker - 200 g;
• hvit løk - 100 g;
• gulrøtter - 130 g;
• bær av enebær - 8 stykker;
• spiseskum - 3 g;
• fennikelfrø - 6 g;
• svart pepper - 10 erter;
• laurbærblad - 4 stk.

forberedelse

Vi dekker overflaten med flere lag av gasbind og legger sår og bein av silden med huden skinnet ned. Stryk fileten med salt og la den stå i 2 timer. På slutten av tiden vil saltet laks være klar, du kan vaske av saltet og spise, men legg til en fisk med mangesidig smak med en marinade.

I kasserolleen helles eddik og legger den på brannen. I eddik oppløses sukker, legg løkringer og gulrøtter, knuse enebærbær og smuldre laurbærblade for å maksimere smaken. Vi avslutter marinade med fennikel, spidskommen og erter av sort pepper. Kok marinaden i 5 minutter og la den avkjøles helt.

Vi kutter saltet filet og legger den i en krukke, hell marinaden og la den stå i 2 dager.