Karamelsaus er drømmen om hver søt tann. Imidlertid fungerer han perfekt "parvis", ikke bare med desserter, men også med kjøtt. Pass på å prøve, hvis du ikke er fremmed for de kulinariske eksperimenter.
Hvordan lagrer karamelsaus?
ingredienser:
- krem - 1/2 ss .;
- sukkerbrun - 140 g;
- sukker vanilje - 10 g;
- smør - 35 g;
- honning - 25 g;
- vann - 1 ss. skje;
- en klype salt.
forberedelse
Bland sukker, vann, olje, honning og salt i en gryte. Vi legger på ovnen, og rør til sukkeret er helt oppløst. Etter koking, dekk og dek i 5 minutter over middels varme. Tilsett varm krem (jo mørkere de er, jo tykkere sausen er) og kok, rør i 3 minutter. Vi la det kjøle seg ned, helle det i en krukke og gjemme det i kjøleskapet for natten. Ved frokost blir sausen tykkere og den kan serveres akkurat slik - for te, eller hell på dem pai, pannekaker, friter.
Svinekjøtt i karamelsaus - oppskrift
Kjøttet vil bli gjennomvåt med saft og aromaer av eple med karamell. En saus vil gi svinekjøtt en lys, rik farge og lys, litt tart smak. Ikke vær redd, det blir ikke så søtt!
ingredienser:
- svinekjøtt - 500 g;
- eple - 1 stk;
- salt - 2/3 ts.
For saus:
- sukkerbrun - 3 ts.
- eple eddik - 1 teskje;
- cognac - 2 ts;
- vann - 3 ss. skjeen.
forberedelse
Vi skreller de rensede eplene med ikke veldig tynne skiver og legger dem på et dobbeltlag med folie. Dekk toppen med kjøtt. Oppløs saltet i 2 ss vann, og med en sprøyte gjør denne saltlederen hyppige injeksjoner av svinekjøtt. Vi pakker folien ikke veldig tett og bake kjøttet i 40 minutter ved en temperatur på 220 grader.
I mellomtiden la vi lage saus. Vi brenner sukkeret ut i stekepannen, fyller det med vann, legger det på brannen og bringer det til koking. Når karamell mørkner til en rødbrun farge, fjern fra tallerkenen og tilsett eddik med konjakk. Rør til karamellen er helt oppløst.
På slutten av bakingen, ta svinekjøttet ut av ovnen, åpne folien og hell sausen over den. Øk temperaturen til maksimum og send kjøttet igjen i ovnen (ikke vikle folien!). Etter et par minutter tar vi ut svinekjøttet, snu det over, hell såsen og hell i ovnen på den andre siden. Ferdig kjøtt er dekket av folie, og vi gir "hviler" på 10 minutter.
Hvordan lage en tomatkaramelsaus?
ingredienser:
- sukker - 4 ss. skjeer;
- tomatjuice - 2/3;
- blanding av pepper-1/3 ts.
- salt - å smake.
forberedelse
Hell sukkeret i en stekepanne og sett den på middels varme. Tilsett salt, pepper.
Råd: Tomatjuice er bedre å ikke ta med hjem, men lagre, men av god kvalitet. Den er mer homogen og har en grunne tekstur.
Kok i noen minutter, til tykk. Du kan legge til dine favoritt krydder og litt hvitløk, men forsiktig - du risikerer å "smadre" den delikate smaken av en kombinasjon av karamell og tomat. Perfekt, tykk og duftende karamelsaus for shish kebab og grillet kjøtt er klart!