Entrecote i ovnen er en tallerken som passer for både festlig og daglig arkivering. Ved å bruke forskjellige typer kjøtt, vil hver gang en ny pickle eller supplerer produktet med passende akkompagnement, være i stand til å diversifisere sin smak betydelig.
Hvordan lage entrecote i ovnen?
Forberedelse av entrecotes i ovnen kan utføres fra kjøttkutt med eller uten ben. Kjøttprosessen kan avvike noe fra sorten, men det er også grunnleggende generelle anbefalinger.
- Kjøttstykkene er slått med en matlagingshammer, krydret med salt, pepper eller gni med en marinade-blanding og la det ligge i en stund.
- Cooking entrecote i ovnen kan være direkte på et oljert bakeplate eller i en form, plassering av kjøtt i en hylse eller innpakning med folie.
- Lagre juiciness av kjøttoljefilm hjelper, som er oppnådd ved å sprute skiver med vegetabilsk olje før varmebehandling.
- Hvor mye å bake entrecote i ovnen vil avhenge av tykkelsen av kjøttstykket, fra tidspunktet for den foreløpige marinering. I gjennomsnitt vil det ta 30-40 minutter å smelte ved 200 grader.
Entrecote svinekjøtt i ovnen - oppskrift
Forbered saftige entrecotes i ovnen kan være fra fersk kjølt svinekjøtt, supplere kjøttet med en marinade av soyasaus og ingefær. I den første bakken skal et ark eller et bakplate dekkes med folieplate eller lokk, som skal fjernes etter 15 minutter fra varmebehandlingens begynnelse. Skivens tykkelse skal være ca. 1,5 cm.
ingredienser:
- entrecote svinekjøtt - 4 stk.
- ingefær - 30 g;
- soya saus - 3 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper, krydder.
forberedelse
- Kjøtt litt beat, salt, pepper, smaksatt med en blanding av soyasaus, vegetabilsk olje og bakken ingefær.
- Etter en time legges skiver sammen med rester av marinade på en bakervare eller i en form.
- Bake entrecoten fra svinekjøtt i ovnen i 30 minutter ved 200 grader
Oksekoteletter i ovn
Klassisk fransk entrecote er tilberedt utelukkende fra biff, fra kjøtt skåret til bein. Delikatessen er som regel ikke fylt med storslåtte side retter, foretrekker lette salater, grønnsakssnitt eller friske grønnsaker. Hvis ønskelig, er parabolen suppleret med kremaktig, surkrem eller bærsås.
ingredienser:
- entrecote biff - 500-600 g;
- Tørket salvie, basilikum, sitronmelisse - ved klemme;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper.
forberedelse
- Kjøttkutt litt slått, gni med en blanding av salt, pepper og urter.
- Hell et stykke vegetabilsk olje fra alle sider og kast i form eller på bakervarer.
- Bake entrecoten fra biffen i ovnen, avhengig av tykkelsen på stykket 50-60 minutter, og juster enheten til en temperatur på 200 grader.
Tyrkias entrecote - oppskrift i ovnen
Kosttilskudd og deilig er entrecote fra kalkun i ovnen. Lagre fuglens saftige kjøtt vil hjelpe hesting, baking i ermet og akkompagnement i form av skiver av grønnsaker, blant annet det kan være courgetter, unge eggplanter, gulrøtter, løk og purre, grønne bønner og andre grønnsaker å velge mellom.
ingredienser:
- kalkunfilet - 600 g;
- sennep og majones - 1 st. skje;
- timian - 1 ss. skje;
- hvitløk - 2 tenner;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper, krydder, grønnsaker.
forberedelse
- Klipp filetene over fibrene med skiver på 2 cm tykk.
- Kjøttet er saltet, peppered, smurt med en blanding av majones, sennep, hvitløk, igjen i et par timer.
- Tema kjøttstykker med timian, legg i en erme, suppleres om ønskelig med grønnsaker.
- Bake entrecotesen fra kalkunen i ovnen i 30 minutter ved 220 grader, hvorpå de kutter ermet og gir kjøttet brunt i ytterligere 15 minutter.
Lattan stil entrecote i ovnen
Juicy og duftende vil få kokt kjøttkylling entrecote i ovnen. Fra krydder utfyller harmonisk denne typen kjøtttørket peppermynte, klype kanel, rosmarin, tørket eller fersk hvitløk. I tillegg er det uforanderlige akkompagnementet av lam koriandergrønne, og bruken av vin vil gjøre kjøttet mer ømt og mykt.
ingredienser:
- entrecote fra lam - 500 g;
- vin hvit tørr - 40 ml;
- tomatpuré - 50 g;
- lard - 40 g;
- mynte, rosmarin, kanel - 1 klype;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- koriander - 0,5 stråle;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- salt, pepper.
forberedelse
- Bland pastaen med vinen, legg til urter, hakkede løk, hvitløk og koriander.
- Bland blandingen med en litt slått entrecote, la i 2 timer.
- Legg kjøttet i et stykke fett, resten av marinade er spredt på toppen.
- Bake entrecoten av fårekjøtt i ovnen i 1 time ved 180 grader, vanning fra tid til annen med juice.
Fuk i ovnen på risten
Hvis du koke entrecote på grillen i ovnen, selv med et minimalt sett med brukte krydder, vil parabolen vise seg å være suveren å smake, rosenrød ute og saftig inni. For det første bruk grillmodusen, sett temperaturreguleringen til 220-230 grader. På nivået under, legg pannen med vann for å samle fettet.
ingredienser:
- entrecote fra svinekjøtt - 4 stk.
- olivenolje - 50 ml;
- salt, pepperblanding.
forberedelse
- Kjøttet er slått av litt, gnidd med salt, pepper, helles på alle sider med olivenolje og plassert på en rist.
- Forbered entrecote i ovnen under grillen i 45 minutter eller til saften er tydelig ved piercing.
Entrecote i folie i ovnen
Garantert saftig, myk og mild vil snu entrecoten fra svinekjøtt i ovnen i folie. En marinade kan være enhver krydret blanding av ditt valg eller en rekke krydder, som foreslått i denne oppskriften. Serveres deilig kjøtt med friske skivede grønnsaker, bær, sur hvitløk eller sennepsaus.
ingredienser:
- entrecote fra svinekjøtt eller kalvekjøtt - 500 g;
- sennep i bønner og honning - 1 teskje hver;
- soya saus og sitronsaft - 1 ss. skje;
- salt, pepper, krydder for kjøtt.
forberedelse
- Bland sennep med soyasaus og honning, og legg til sitronsaft og krydder.
- Gni kjøttet med salt, pepper og forberedt blanding, la i minst en time promarinovatsya.
- Ha kjøttstykker på oljeaktige seksjoner av folie, forsegling.
- Bake entrecoten i ovnen i folie i 40 minutter og ytterligere 15 minutter, skru kantene av.
Fik i hylsen i ovnen
Å ha et stykke biff entrecote i nærvær, er det på tide å bruke følgende oppskrift og bake kjøttet i ovnen. Forsikre deg om at juiciness av parabolen bruker skiver av fett, i stedet for som du kan ta røkt bacon, som vil gi en ekstra duft. Løk kan utelukkes fra oppskriften eller erstattes med tørkede.
ingredienser:
- entrecote fra biff - 800 g;
- lard - 100 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- løk - 0,5 stykker;
- sennep - 0,5 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- salt, pepper.
forberedelse
- På et stykke kjøtt gjør skrå snitt og gni deretter et stykke salt, pepper og en blanding av sennep med smør, løk og hvitløk.
- La biffen stå i 3-4 timer i kjøleskapet under filmen.
- Bake det marinerte biffens entrecote i ovnen i hylsen i 1,5 timer, 15 minutter før matlagingen avsluttes, kutte hylsen.
Fuk i ovnen med poteter
En full tallerken for selvbetjening vil bli tilberedt svinekoteletter i ovnen med poteter. Kjøtt med grønnsakssnitt kan bakes i form, på bakeplate, i konvolutter laget av folie eller i en hylse. Akkompagnementet kan utvides ved å legge til poteter med gulrøtter, løk, søte paprika.
ingredienser:
- entrecote fra svinekjøtt - 6 stk.
- poteter - 700 g;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- hvitløk - 2 tenner;
- Provençalske urter - 1-2 st. skjeer;
- salt, pepper.
forberedelse
- Kjøttet er slått lett, smaksatt med salt, pepper, hvitløk, igjen i 2-3 timer.
- Skrell poteter, kutt i stor, salt, pepper, bland med smør og urter.
- Bake entrekoty med poteter lagt langs kantene i 1 time ved 200 grader.
Entrecote med sopp i ovnen
Oppskriften til matlaging entrecote i ovnen kan utføres med sopp. Mushrooms eller østers sopp bør stekes i en panne før bruk. Skogs sopp blir først kokt med tilsetning av løk og krydder i saltet vann, hvorpå overflødig fukt blir fordampet i en panne.
ingredienser:
- entrecote fra svinekjøtt - 4 stk.
- sopp - 250 g;
- ost - 200 g;
- løk - 2 stk;
- majones - 100 g;
- salt, pepper, krydder for kjøtt.
forberedelse
- Entrecotesen slår av litt, salt, pepper, dryss krydder.
- Legg kjøttet i en mugg, på toppen er tilberedt stekte sopp, halvringer av løk og på toppen av majones.
- Bake kjøttet i ovnen i 40 minutter, og dekk deretter beholderen med folie.
- Fjern folien, dryss entrecotene med ost og fortsett å lage mat i ytterligere 15 minutter.
Entrecote med ananas i ovnen
Admirers of contrasting kulinariske kombinasjoner vil sette pris på deilige entrecotes i ovnen, tilberedt med skiver av hermetisert ananas. Piquancy vil legge til tilsatte løk, i stedet for som du kan bruke fersk eller tørket hvitløk. Tiltalende rødme vil oppnås gjennom revet ost.
ingredienser:
- entrecote fra svinekjøtt - 4 stk.
- ananas ringer - 8 stykker;
- ost - 250 g;
- løk - 2 stk;
- majones - 100 g;
- salt, pepper, krydderurter.
forberedelse
- Kjøttet er saltet, peppered, krydret, smurt med majones.
- Shink løk, knead til mykhet med hendene, spredt på entrecotes.
- På toppen av hver stykke setter de 2 kopper ananas.
- Bake opprettingen i en oppvarmet til 220 graders ovn i 30 minutter.
- Stryk kjøttet med ost og gå tilbake til enheten i 10 minutter.