Den nordamerikanske salaten "Caesar" har lenge blitt en kultfett og, som det er ment for en hvilken som helst kultfett, har oppskriften vokst så mange variasjoner som det lenge har blitt glemt om klassikerne. Men den opprinnelige versjonen av oppskriften inkluderte bare blader av salat, croutoner og ost med egg dressing. Mye senere, for det store kaloriinnholdet i parabolen, ble det lagt til fisk eller kylling. I denne artikkelen snakker vi ikke om de glemte klassikerne, men om en av de mest populære tolkningen av salat med tilsetning av laks.
Oppskrift på salat "Caesar" med laks
Som vi allerede nevnte, er den klassiske salaten "Caesar" med laks ikke forberedt, men hindrer oss i å endre oppskriften på egen måte, spesielt siden resultatet blir ubeskrivelig velsmakende.
ingredienser:
- Laksfilet - 2 stk.
- salat - 1 hode;
- hvit bolle - 1 stk;
- Parmesanost - 50 g;
- olivenolje - 1/3 av et århundre;
- hvitløk - 2 fedd;
- 1/2 sitronsaft;
- Worcestershire saus - 2 ss. skjeer;
- egg - 1 stk.
forberedelse
Laksfilet sesong med salt, pepper og hell med olivenolje. Vi lagker fisken til et par til det er klart. Fans av sprø fiskeskare kan lage fisk på en annen måte, for eksempel steke den på en grill eller stekepanne.
Vi ruller den hvite bolle med terninger, hell olje og legg dem på en bakervare. Tørk brødkrummene i ovnen til gyldenbrun. Parmesan gned på en stor rivekniv. Salat er revet med hendene.
Egg kok et minutt i kokende vann, hvorpå vi stikker skallet og heller innholdet i skålen på blenderen. Tilsett oljen, passert gjennom press hvitløk, sitronsaft og Worcestershire saus . Slå sausen til glatt og vann salaten forlater. Vi blander og sprer salaten med en pute på tallerkenen. Fra oven legger vi et stykke fisk, og på sidene legger vi krokroner. Stryk "Caesar" ost og server til bordet.
Caesar salat med laks og reker hjemme
ingredienser:
- salat - 1 hode;
- reker - 250 g;
- Laksfilet - 400 g;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- egg - 4 stk;
- revet parmesan - 1/2 stk.
- hvitt brød;
- salat dressing.
forberedelse
Forbered salat dressing for "Caesar" kan være en av de to ovennevnte oppskrifter. Oljen fiskfileten og gni den med salt og pepper. Stek fisken på grillen, etter å ha fylt fileten med folie.
Egg kokes mykkokt. Reker legger også på grill og stek. Tilsvarende, tilberede og salat. De ytre, grovere bladene kuttes av, og kjernen legges på grillen i 5-6 minutter, hvorpå den er kuttet i store stykker eller vi fjerner bladene. Vi kutter brødet og steker croutons fra det. Vi kombinerer ingrediensene i en salatskål og krydder med saus.
Caesar salat med litt saltet laks
ingredienser:
- baguette - 1 stk;
- olivenolje - 80 ml;
- egg - 3 stykker;
- bacon - 3 skiver;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- Dijon sennep - 1 teskje;
- Ansjosfilé - 2 stk.
- salat - 1 hode;
- Parmesan - 40 g;
- litt saltet laks - 200 g.
forberedelse
Baguette er skåret og oljert på begge sider. Vi bake brødet i en forvarmet til 180 graders ovn til en gylden farge. Legg biter av bacon ved siden av brødet på bakeplaten
To egg kokes i 3 minutter, la avkjøles og rengjøres. Ett gjenværende rå egg helles i blenderskålen og pisket med sitronsaft, sennep og ansjosfileter. Gradvis, mens du fortsetter å slå massen, legg til olivenoljen. Ferdig saus season med salt og pepper etter smak.
Salatblader er revet med hender og blandet med salatdressing. Deretter legger vi baguette skiver, egg kuttes i halvdel, skiver av litt saltet laks og dryss alle krummer fra bacon og revet ost.