Hvis vi snakker om klassikerne av fransk mat, kommer det først og fremst til hodet - løkesuppe. Det er en historie knyttet til forberedelsen. Det sies at for første gang ble løkesuppe forberedt av konge av Frankrike selv - Louis XV. Oppskriften på matlagingsløkesuppe har siden blitt forbedret og endret. Til dags dato kan du finne et par dusin alternativer, hvordan å lage løkesuppe. Vi tilbyr deg noen av de vanligste oppskrifter av denne utsøkte retteren.
Hvordan lagrer du løkesuppe?
Til tross for det enkle navnet krever løkesuppe fri tid til matlaging. Tross alt er hemmeligheten med den rike aromaen til denne suppe den lange passasjen av løk. Profesjonelle kokker bruker på dette fra 40 minutter eller mer. Men hvis du ikke har denne tiden og tålmodigheten, kan du forenkle forberedelsen av løkesuppe og legge til noen gode deilige ingredienser.
Løkesuppe med ost
ingredienser:
- løk - 3 stk;
- smør - 3-4 ts.
- tørr hvitvin - 100 ml;
- ost (fast) - 100 g;
- mel - 1 ss. skje;
- kylling bouillon - 5 elementer;
- salt, sukker;
- hvit rulle.
forberedelse
Klipp løkene i tynne ringer og stek på en tilstrekkelig varm olje til en karamellfarge er oppnådd. Tilsett salt og sukker etter smak. Øk brannen og rør raskt, hell melet i pannen. Stek et minutt og hell deretter et glass kjøttkraft og vin. Varm godt, hell deretter den resterende kjøttkraft. Kok opp, legg til salt og kok over middels varme i ytterligere 10 minutter. Klar suppe hell ut keramisk tallerken, legg på toppen av et par stykker pre-tørket hvitt brød og dryss med revet ost. Bake i ovnen eller mikrobølgeovnen til brunet.
Løkesuppe med valnøtter
Selv om vi er vant til det faktum at løkesuppe - det er fransk mat, men det er løkesuppe med valnøtter som refererer til det georgianske kjøkkenet. Fraværet av kjøttingredienser påvirker ikke smaken og aromaen til denne parabolen.
ingredienser:
- løk - 3 stk;
- egg - 2 stk;
- vann - 1 l;
- valnøtter - 2/3 elementer;
- mel - 2 ts.
- vineddik - 2 ts.
- smør - 50 g;
- persille, dill, koriander - 3 ss hver. skjeer;
- salt - å smake.
forberedelse
Fint hakk den skalte løk, bland med de hakkede mutterene og kok i litt vann i 10 minutter. Løs opp melet med vineddik, tilsett litt vann, og hell denne blandingen i en gryte, hvor løk er kokt med nøtter. Etter ti minutter tilsettes de finhakkede greenene til suppen, krydret med salt og kok opp. Separer yolks fra proteiner, gni dem og sakte hell i suppen. Hell det i plater, og legg til hver hver serverer et stykke smør og friske urter.
Løkesuppe i en krukke
ingredienser:
- flakete bakverk - 150 g;
- løk - 4 stk;
- kjøttbuljong - 500 g;
- smør - 50 g;
- egg - 1 stk;
- mel - 1 ss. skje;
- salt - å smake.
forberedelse
Tørk opp pre-puff bakverk. Peel løk og finhakk. I en liten gryte med en tykk bunn smelter smøret, tilsett løkene og omrør sakte, kok i 20 minutter. Etter tilsett melet og bland så at det ikke er noen klumper igjen. Hell kjøttbuljongen og la den stå over lav varme.
Nå er det ingen hemmelighet for deg å lage løkesuppe. Denne ganske lette og raffinerte tallerken vil alltid være ved middagsbordet.