Hakkede kjøttboller har dusinvis av variasjoner og metoder for forberedelse. De er laget av forskjellige typer kjøtt, som er supplert med ris, andre kornblandinger, grønnsaker. Produktene er blåst eller bakt med saus, hvis sammensetning er imponerende med variasjon og kan justeres etter smak.
Hvordan lage kjøttboller?
Kjøttboller fra hakket kjøtt har en rund form, oppnådd ved å rulle med fuktede hender delene av en godt tilberedt base av knust kjøtt med tilsetningsstoffer.
- Hakket kjøtt brukes eller tilberedes ved sliping av kjøtt ved hjelp av kjøttkvern eller blender.
- Hyppig akkompagnement av hakket kjøtt er friske eller friterte løk, kokt ris, mindre ofte bokhvete, gjennomvåt brød, semolina eller andre tilsetningsstoffer.
- Til hakket kjøttboller bedre holdt formen, er sammensetningen tilsatt med et egg, mindre ofte stivelse eller mel og forsiktig slå av, plukke opp deler av hakket og kaste tilbake i en bolle.
Kjøttboller med hakket kjøtt og ris - oppskrift
Enkel hakkede kjøttboller, tilberedt med ris, tjener som akkompagnement til potet- eller pastagarnering eller som en selvstendig tallerken. I dette tilfellet bruker kjøttbasen svinekjøtt, i stedet for som du kan ta biff, kylling, kalkun eller en blanding av flere varianter.
ingredienser:
- hakket svinekjøtt - 1 kg;
- løk - 2 stk;
- ris - 180 g;
- egg - 2 stk;
- buljong - 0,5 l;
- tomatsaus og rømme - 100 g;
- mel - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper, krydder, laurbær, olje.
forberedelse
- Kok ris, bland med hakket kjøtt, tilsett egg, stekt i olje løk, salt og pepper.
- Slå massen, rull baller ut av det, panér i mel og stek.
- Legg produktene i en gryte, hell en krydret blanding av buljong, tomat og rømme.
- Legg laurbæren og stuv kjøttbullene fra svinekjøttet under lokket i 20 minutter.
Kjøttboller med bokhvete og hakket kjøtt
Deilig og aromatisk oppnås kjøttboller med bokhvete hakket kjøtt. Bokhvete, som ris, bør forkokt til klar. Sausen kan være en tomatsaus krydret til smak, hvor du kan legge til majones, rømme, saltede grønnsaker og tyk det etter behov med mel.
ingredienser:
- forcemeat - 1 kg;
- løk - 1 stk;
- bokhvete - 180 g;
- egg - 1 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- tomatjuice - 400 ml;
- mel - 80 g;
- salt, pepper, krydder, laurbær, olje.
forberedelse
- Kok bokhvete, kjøl og bland med hakket kjøtt.
- Legg løk, hvitløk, salt, pepper, knead og slå.
- Dann kjøttboller, dyppet dem i mel og stekt på begge sider.
- Hell hve kjøttboller med bokhvete med jevn kjøtt smaksatt tomatjuice, stew under lokket i 20 minutter.
Kjøttboller med gresskar og hakket kjøtt
Følgende oppskrift vil hjelpe deg med å finne ut hvordan du kan lage hakket kjøttboller med gresskar. Grønnsaker skal først rengjøres fra den harde ytre skrellen og den indre fibrøse massen med frø og gniddes på et middels eller grunt riven. En ekstra smak vil bli tilsatt den revet osten.
ingredienser:
- forcemeat - 800 g;
- løk - 3 stk;
- gresskar - 800 g;
- egg - 2 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- ost - 100 g;
- brødsmuler - 4 ss. skjeer;
- tomatsaus - 0,5 l;
- greener - 1 gjeng;
- salt, pepper, krydder, laurbær, olje.
forberedelse
- Gni gresskar kjøttet, blandet med hakket kjøtt, legge til 2 løk, ost, hvitløk og greener.
- Sesong massen, bland og motløs.
- Lag kjøttboller, brettet i brødsmuler, lagt i ett lag.
- Stek løk i olje, hell saus, krydre og hell på kjøttboller.
- Bake deilige kjøttboller fra hakket kjøtt 40 minutter ved 180 grader.
Kjøttboller fra poteter og hakket kjøtt
Hakkede kjøttboller, oppskriften av som vil bli presentert neste, er tilberedt med tilsetning av strimlet poteter, noe som vil gi ekstra delikat og rik smak til produktene. Mer relevant i dette tilfellet vil være en saus med surkrem, der tomat er tilsatt til smak og grønnsak frityr hvis ønskelig.
ingredienser:
- forcemeat - 600 g;
- løk - 2 stk;
- poteter - 700 g;
- gulrøtter - 2 stk;
- egg - 2 stk;
- mel - 100 g;
- rømme - 500 g;
- vann - 200 ml;
- tomatpuré - 30 g;
- sennep - 1 teskje;
- salt, pepper, basilikum, krydder, smør, greener.
forberedelse
- Grind poteter og gulrøtter, legg til bakkekjøtt, sammen med løk, egg, salt og pepper.
- Bland massen, slå, dannes av kjøttboller, dyppet i mel og stek.
- Bland rømme med sennep, tomat, vann og krydder, kok i et minutt, hell inn i billets.
- Stew de hakkede kjøttboller i saus under lokket i 20 minutter.
Kjøttboller med hakket kylling
Spesielt øm vil være kjøttboller fra kyllingkjøtt kjøtt. For tettheten i blandingen kan du legge til litt fuktet i melk, og deretter presset og hakket hvitt brød. Som en saus er ideell for sur-tomatsaus, tilberedt med tilsetning av italienske urter eller basilikum med oregano.
ingredienser:
- hakket kylling - 800 g;
- løk - 2 stk;
- egg - 1 stk;
- brød - 2 skiver;
- melk - 100 ml;
- mel - 100 g;
- rømme, tomatsaus og vann - 200 ml hver;
- Italienske urter - 1 teskje;
- salt, pepper, krydder, smør, greener.
forberedelse
- I hakket kjøtt, brød, løk, salt, pepper, egg og slå.
- Form de runde billets, panize i mel, stek.
- Bland tomat med rømme og vann, krydret med salt, urter, greener, hell i kjøttboller.
- Tumble kjøttboller fra kylling hakket med saus på en rolig brann under lokket i 20 minutter.
Kjøttboller med kjøttbiff
Kjøttboller av hakket biff vil bli mer deilig og mer delikat hvis du legger til litt kokt ris eller hvitt brød. Hvitløk vil også være en del av sammensetningen, som vil gi produktene en hyggelig piquancy og ekstra duft. Sausen kan være rent tomat eller laget med tilsetning av krem, rømme.
ingredienser:
- hakket biff - 700 g;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk - 3 tenner;
- egg - 1 stk;
- ris - 100 g;
- tomatpuré - 100 g;
- mel - 100 g;
- vann - 0,5 l;
- laurbær - 1 stk;
- salt, pepper, smør, greener.
forberedelse
- Bland forkjølt med kokt ris, egg, hvitløk og hvitløk, krydre, slå av.
- Form kjøttboller, legg i en kasserolle.
- I en stekepanne spredes løk og gulrøtter på oljen, tomat, vann, krydder, hvitløk og laurbær med urter tilsatt, helles ut etter koking til preformene.
- Tynne kjøttboller fra biff med saus i 30 minutter.
Kjøttboller med hakket fisk
På en fiskedag vil det være viktig å lage kjøttboller fra hakket kjøtt, rullet av fiskmasse. Du kan bruke fileter av steinbit, torsk, gjeddeabbor, gjedde, karpe. Ideell akkompagnement av et slikt grunnlag vil være vegetabilsk stek fra gulrøtter og løk, i hvilke hvis ønskelig, kan du legge til en liten potet eller squash.
ingredienser:
- hakket fisk - 700 g;
- løk - 3 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- havremelflak - 3 ss. skjeer;
- egg - 2 stk;
- tomater - 5 stk.
- tomatpuré - 30 g;
- sukker - 10 g;
- sitronsaft - 20 ml;
- vann - 1 enhet;
- salt, pepper, olje, laurbær, greener.
forberedelse
- I hakkede fiskblandingsprodukter reddet du 2 løk med gulrøtter, egg, greener, salt, pepper og krydder.
- La basen stå i kjøleskapet i 1-2 timer.
- Lag kjøttboller, sett i form.
- Stek løkene, legg til tomater, lim inn, stuv i et minutt.
- Seske sausen og hell i støpeformen.
- Forbered kjøttbullene under folie ved 160 grader 40 minutter.
Kjøttboller med hytteost og hakket kjøtt
Hvis du vil prøve en uvanlig mild versjon av kjøttboller, bør du dra nytte av ideen om matlagingsprodukter som tilbys nedenfor. Kjøttbase i form av en vridd kalkunfilet suppleres i dette tilfellet med cottage cheese, noe som forandrer egenskapene til maten til det bedre. Sausen her er passende fra rømme eller krem.
ingredienser:
- forcemeat kalkun - 700 g;
- løk - 1 stk;
- cottage cheese - 300 g;
- egg - 1 stk;
- rømme - 150 g;
- vann - 150 ml;
- salt, pepper, olje, urter, greener.
forberedelse
- I hakketoppen legger de til ost, egg, løk.
- Form kjøttboller, legg i en kasserolle.
- Bland rømme med vann, salt, pepper, tilsett tørre urter, greener, hell til arbeidsstykkene.
- Tynne kjøttboller fra kalkunhakket kjøtt med hytteost 30 minutter.
Soya kjøttboller
Uvanlige kjøttboller laget av bakkekjøtt uten kjøtt kan fremstilles ved bruk av et soyttørrprodukt. Den er for-dyppet i vann i 30 minutter, og deretter presset og brukt til det tiltenkte formål. For viskositeten til basen i dette tilfellet blandes havregryn. I stedet for asafoetida kan du legge til tradisjonelle løk og hvitløk.
ingredienser:
- hakket soya - 200 g;
- poteter - 4 stk.
- tomatpuré - 2 ts;
- havregryn havremel - 4 ss. skjeer;
- asafoetida - 1 teskje;
- ingefær, tørket basilikum;
- tomatsaus og vann - 150 ml hver;
- salt, pepper, urter.
forberedelse
- Soak forcemeat av soya, klemme.
- Tilsett knuste poteter, havregryn, asafoetida, pasta, ingefær og basilikum.
- Form kjøttboller, legg i en kasserolle.
- Bland saus og vann, sesong, hell til billets.
- Stew de magre kjøttkulene i 15 minutter under lokket.
Kjøttboller fra fårekjøtthakket kjøtt
Lam - kjøtt med en spesiell smak og retter fra den er preget av ekstraordinær raffinement. I dette tilfellet er det viktigere enn noensinne å bruke riktig akkompagnement til fyllingen og den aktuelle sammensetningen av sausen. Harmonisk, vil smaken av maten lagt til hakkete mynte og rød tørr vin i tomatsaus skygge av.
ingredienser:
- hakket fårkjøtt - 500 g;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- egg - 1 stk;
- frisk grønn mynte - 2 ss. skjeer;
- tomatpuré - 1 glass;
- vin og vann - 0,5 glass hver;
- salt, pepper, humle-suneli.
forberedelse
- I løk legg til løk, hvitløk, mynte, egg, salt og pepper, bland, slå av.
- Lag kjøttboller, brun i olje.
- Bland potetmos med vin og vann, krydre, tilsett humle, hell til billets.
- Tynne kjøttboller med hakket kjøtt og saus i 30 minutter.
Hakkede kjøttboller med saus i ovnen
Deilige kjøttboller fra hakket kjøtt i ovnen kan tilberedes, basert på anbefalingene fra neste oppskrift. Etter at baketiden er gått, kan du skru av folien eller åpne lokket på formen, sprut deretter produktene med revet ost og send i ytterligere 10-15 minutter for bruning.
ingredienser:
- forkjølt - 500 g;
- løk - 150 g;
- ris - 70 g;
- egg - 1 stk;
- mel - 30 g;
- tomatpuré - 70 g;
- rømme - 200 g;
- basilikum - 0,5 ts.
- salt, pepper blanding, greener.
forberedelse
- Hakket kjøtt blandet med løk, kokt ris, egg, basilikum, tilsatt salt og pepper.
- De slår av basen, danner kjøttboller fra den og legger den i en form.
- Stek til kremfarget mel.
- Tilsett rømme blandet med tomatpuré, rør og hell i 1,5 kopp vann.
- Send beholderen dekket med folie, bake i 40 minutter ved 180 grader.
Kjøttboller med hakket kjøtt og ris i en multivark
Kjøttboller er nøye tilberedt fra kjøtt i et multivariat . Lakonsaus basert på tomatjuice eller fortynnet i vannpasta kan suppleres med krem, rømme, vegetabilsk frykt eller til og med sopp, betydelig berikende smakegenskapene til maten. I stedet for ris, er det lov å legge bokhvete, brød.
ingredienser:
- forkjølt - 500 g;
- løk - 1,5 stykker;
- ris - 70 g;
- tomatpuré - 100 g;
- vann - 0,5 l;
- olje - 10 g;
- salt, pepper, laurbær, erter av søt pepper.
forberedelse
- Kombiner i en bolle med hakket kjøtt, løk, kokt ris, krydre med salt, pepper, bland og slå.
- Valsede runde porsjoner av runde billetter, sett i en oljeskål.
- Løs opp pastaen i vann, sesong, tilsett pepper, laurbær, hell i kjøttboller.
- Forbered maten på "Quenching" 45 minutter.