I helgene eller i anledning av en ferie er det godt å lage en kokt svinekjøtt. Det er kjøttet, bakt hele stykket. Denne retten er utmerket for en gallamiddag, middag og frokost.
Det bør bemerkes at for russisk mat kokt svinekjøtt er en tradisjonell tallerken, var det vanligvis tilberedt fra bjørn og fårekjøtt, men oftest fra svinekjøtt. Bakt kjøtt i en oppvarmet russisk ovn. Naturligvis har nå noen teknikker og tilnærminger til å lage kokt svin blitt forandret litt.
I alle fall er folien veldig praktisk for baking og trygt, i motsetning til cellofanhylser, som ved oppvarming gir ubehagelige stoffer, om enn i små mengder.
Fortell deg hvordan du skal bake svinekjøtt i folie.
Når du velger kjøtt, tar vi hensyn til at nakken er den mest egnede til å bake svinekjøtt i ovnen i folie. Du kan også bruke magert mørbrad, så brikken skal fylles med små fettstykker.
At svinekjøttet i folien viste seg saftig, selvfølgelig er det bedre å velge kjøtt, fersk kjølt, men ikke frosset. Hvis kjøttet fortsatt er is, bør det tines opp i løpet av dagen på hyllen på kjøleskapet, slik at den opprinnelige strukturen på kjøttet forblir på den beste måten.
Saftig svinekjøtt svinekjøtt i folie - oppskrift
Denne oppskriften er mer egnet for fersk kjøtt som ikke er frosset.
ingredienser:
- svinekjøtt hele stykket - 1-2 kg;
- svinekjøttfett - 100 g (om nødvendig);
- smør smeltet - 2 ss. skjeer
- hvitløk;
- krydder grindet stor (pepper, nelliker, koriander, etc.);
- salt;
- greener .
forberedelse
Ved hjelp av en skarp kniv med en tynn spiss, spinn et helt stykke kjøtt med små biter hvitløk, skåret sammen. Hvis du har magert kjøtt (mørbrad) vekselvis med hvitløk, og også skiver av fett.
Vi begynner å varme opp ovnen - kjøttet skal bake umiddelbart med en temperatur på ca. 200 grader.
Bland saltet og krydderne, dryss et stykke jevnt og smør det med kremaktig smeltet smør (børste). Dette er gjort for å gjøre kjøttet mer saftig, og folien er lett separert fra kjøttet.
På et ark av folie av riktig størrelse legger vi ut grisene av grønt, vi legger et stykke kjøtt på toppen og vikle-vikle. Gjenta den andre gangen for pålitelighet.
Hvor mye, det er, hvor lenge skal du bake svinekjøtt i folie?
Bake kjøtt i minst 2 timer, og kanskje 3-3,5 (avhenger av størrelsen på brikken).
Før utfolde folien, la kjøttet avkjøles litt i 10-20 minutter, så kan du kutte de kokte svinekjøttene og servere til bordet. Kaldt kokt svinekjøtt er ikke mindre velsmakende og i kald form. Det er godt å servere noen sauser.
Kokt svinekjøtt i folie - oppskrift
Denne oppskriften passer for frosset kjøtt.
ingredienser:
- kjøtt hele stykket - 1-1,5 kg;
- et stykke fett;
- hvitløk;
- salt;
- Krydderier (nelliker, paprika, svarte erter, laurbærblad);
- Madera eller konjakk (fruktbrandy) - 100-200 ml;
- kremaktig smør.
forberedelse
Kjøttet tines opp i kjøleskapet i omtrent 24 timer, omtrentlig. Vi lager marinade: i en halv eller to liter kokende vann legger krydder og kokes i 5 minutter. Tilsett salt og Madeira. Kjøle det ned. Vi legger i denne marinade et stykke kjøtt i en time på 4. Vi diskuterer det promarinerte kjøttet med et rent serviett, med hvitløk og svette, vi sprer det med smeltet smør. Dryss et stykke grovkornet krydder og pakk det i folie (helst to ganger). Bake kjøttet i 2-3 timer (avhengig av størrelse).
Til kokt svinekjøtt tilberedt av svinekjøtt (i henhold til den første eller den andre oppskriften, spiller ingen rolle). I alle fall bør du ikke servere rødvin.