Hvis du liker å skjemme bort familien din og bake noe for te, er denne artikkelen for deg. Vi vil fortelle deg hvordan du skal tilberede deilige bagels laget av bladerdeig. Samtidig er det mulig å lage bagels raskt og fra en ferdig puffdeig, og hvis tiden tillater det og det er et ønske, er det mulig å forberede det selv. Noen liker puff kringle for bagels på gjær, noen liker mer bezdozhzhevoe. Generelt er valget ditt, vi gir deg bare noen ideer til en fin tefest.
Bagels av puff gjærdeig
Denne oppskriften produserer deilige air bagels eller som de kalles i Frankrike "croissanter".
ingredienser:
- mel - 0,5 kg;
- melk - 300 ml;
- smør - 250 g;
- tørr gjær - 2 ts;
- sukker - 50 g;
- salt - en klype;
- eggeplomme - 1 stk.
forberedelse
Melk varmer litt, det er viktig at det var varmt, ikke varmt. Vi brygger gjær i det og legger til sukker. Litt melk bør stå for å smøre baglene. Når gjæren begynner å nærme seg, tilsett siktet mel, salt og 50 g smør. Knead den myke deigen. La det stå i 20 minutter, og rengjør det i kjøleskapet i ytterligere 10 minutter.
Nå må vi få et jevnt lag av de resterende 200 g smør. Dette kan gjøres på forskjellige måter. Alternativt kan du ganske enkelt sette matfilm på dybden og spre olje på den, du kan rulle den mellom to lag med film. Og du kan klippe den i tynne filmer og legge den på film. Generelt, som du vil være mer praktisk. Vi tar ut deigen av kjøleskapet, dryss arbeidsflaten med mel og rydde deigen med form av et rektangel på den. I midten sprer vi smøret og kantene på dekkdekselet ovenfra. Rull ut den resulterende firkanten og brett den igjen, pakk en kant først og deretter den andre. Det viser seg 3 lag av testen. Vi pakker den inn i en film eller en pose og fjerner den i en halv time i kjøleskapet. Vi går ut og gjentar hele tiden igjen: Vi ruller ut i en firkant og vri igjen til å lage 3 lag. Igjen, rengjør kjøleskapet. Og etter 30 minutter gjenta rullingsprosessen igjen. Deretter ruller du deigen og kutter den inn i trekanter. Hvis du vil få små bagels, gjør de små brikkene små. Hvis du planlegger å lage en ekte croissant, så skal trianglene være tilsvarende større. Som fylling kan du bruke syltetøy, syltetøy, frukt, kondensert melk. Generelt, hva du elsker. Hver trekant er smurt ved å fylle opp til 1/3 av delen, starter fra den større siden og bretter bagelen. Vi legger den på en bakervare, ikke i nærheten av hverandre, og la den gå i omtrent en time for å få deigen til å komme opp. Etter det smelter vi dem med en blanding av eggeplomme med 1 ss melk og send den til ovnen, oppvarmet til 200 grader i 15-20 minutter. Forberedt på denne oppskriften, er puff bagels deilig selv uten fylling.
Bagels med bladerdeig
Hvis den forrige oppskriften på bagels fra en puffdeivgjøre virket for vanskelig for deg, men du fortsatt vil skjemme bort deg selv og dine slektninger, bruk følgende oppskrift.
ingredienser:
- mel - 2 kopper;
- margarin - 200 g;
- vann - 0,5 kopp;
- sukker - 1 teskje;
- saltklype.
forberedelse
På bordet sikter vi melet, legger biter av margarin og klipper dem med en kniv, vi må få en krummende. Sukker og salt legges i kaldt vann og rør. I mel, hakket med margarin, helles i vann og knead deigen raskt. Nå dekke det med et serviett og sett i kjøleskapet i minst en time for 3, og hvis tiden tillater det, kan du legge det i kulde og hele natten. Vi fjerner deigen, tynn rulle den ut og legg den i 3-4 lag. Det er ønskelig å gjenta denne prosedyren 2-3 ganger.
Men hvis gjestene allerede er ganske på vei, kan du lage bagels fra en ferdig puffdeig. I salg er det både gjær og bezdozhzhevoe. Det er veldig praktisk å slippe et par slike poser i fryseren. Deigen skal avfrostes, og deretter bare rulle ut, dele seg i trekanter, sett noe fyll og send det til ovnen. Alt veldig raskt, og maten blir deilig.