Konin er kjøttet av unge hester, som kan spises. Spesifikk smak skiller horsemeat fra kjøttet til noen andre dyr. Hestekjøtt fra alle typer kjøtt inneholder den største mengden proteinprosent. Den inneholder kalium, fosfor, natrium, kobber, aminosyrer. Og hestekjøtt inneholder nesten ikke kolesterol. Til dags dato er pølse fra hestekjøtt en delikatesse. Nedenfor forteller vi deg noen oppskrifter for matlaging av pølser fra hestekjøtt.
Pølse laget av hest fossil
ingredienser:
- hestekjøtt - 1 kg;
- lard - 500 g;
- tarm - 50 cm;
- malt svart pepper - 3 g;
- karvefrø - 25 g;
- salt.
forberedelse
Kjøtt og lard kutt i strimler på 10 cm, 4 cm bred, legg i en kopp, salt, pepper, dryss med spidskommen og gni den godt. Dekk beholderen med gasbind og la den stå på et kjølig sted i 2 timer. Hestehjulene vaskes i kaldt vann, gnides med salt og vaskes 4 ganger i en kald og deretter i varmt vann.
En ende av tarmen er gjennomboret med en pinne og bandasjert med en sterk tråd. På den annen side legger vi fyllingen, vekslende fett og kjøtt. Fyll tarmen, bind den andre enden, legg den i en beholder og legg den på et kjølig sted. Vi har allerede halvfabrikat. Hvis du bruker kazy som en forrett, brygges den. Klarpølser plasseres i en kjele, helles kaldt vann og kokes i 2 timer ved lav varme. Når vannet koke, fjern skummet og pierce kazyen flere steder med en nål. Ferdige hjemmelagde pølser fra hestekjøtt er avkjølt, skåret i skiver som ikke er tykkere enn 1 cm. Det er bedre å servere marinerte løk med kaz .
Pølse pølse fra hestekjøtt
ingredienser:
- kutting av hestekjøtt - 1 kg;
- salt;
- koriander;
- svart og rød pepper;
- sukker;
- soda;
- eple cider eddik;
- saltet bacon.
forberedelse
Skjær kjøttet i strimler på ikke mer enn 2 cm i lengden. Og vi forbereder blandingen for hesting. Koriander roast og slipe i en kaffekvern og tilsett de resterende krydder som smaker. Stykker kjøtt dryss med eddik og gni fra alle sider med krydder. Deretter legger vi kjøttet i en emaljert beholder og legger undertrykkelse på toppen. Vi legger hesten i kjøleskapet i 12 timer. Etter seks timer må kjøttet slås om, saften som skal være
Deretter henger kjøttet på et godt ventilert sted i fem dager. Etter fem dager ruller du produktet på kjøttkvern og blander det med finhakket bacon. Dermed får vi den vanlige blandingen for pølseprodukter. Vi tar en matte og sprer matfilmen på den, vi danner pølser. Vi legger den ferdige ostepølsen på risten og rør på et godt ventilert sted i ytterligere 5 dager. Pølsen tørker raskt nok, derfor lagrer vi det i kjøleskapet etter fem dager.