Gammel russisk kurik - en flerpartig tallerken, som inkluderer fylling av kjøtt og frokostblandinger, lagdelt kantet med pannekaker . Den ferdige kaken blir til en smør og serveres deretter med buljong, og derfor er en av hovedoppgavene til oppskriftsprøven for denne parabolen fuktighet. Vi vil dele med deg noen enkle testvarianter for karamellkurven, som lett takler denne oppgaven, og i tillegg gir en munnvannende, sprø og rødaktig skorpe etter baking.
Deig til kurik på rømme og margarin - oppskrift
Om ønskelig kan margarinen i denne oppskriften erstattes med smør i ekvivalente mengder, slik at deigen selv vil vise seg å være mindre porøs og oljeaktig.
ingredienser:
- mel - 255 g;
- margarin - 225 g;
- rømme - 115 ml.
forberedelse
I denne oppskriften, som i oppskriften på en konvensjonell kortbakt deig, er nøkkelen til det strålende resultatet temperaturen på ingrediensene som brukes, og derfor må ingrediensene ikke holdes ved romtemperatur før de knytter deigen på karryskål på rømme.
Kombiner melet med en klype salt og legg til ismargarin kuber til den. Pund mel og margarin i krummer, ideelt med en gaffel eller med en kniv, men du kan takle denne oppgaven og de kalde fingrene. Hell nå i rømme, nødvendigvis fett, og samle alle krummer i en enkelt klump. Vrak deigen med en film og legg den i kjøleskapet, la den hvile mens du fyller og pannekaker. Deretter blir deigen til kurik med rømme bare jevnt rullet ut og du kan fortsette til kakestøping.
Deig til kurik på rømme og majones
For en mer uttalt smak kan du erstatte den delen av rømme i oppskriften med majones. Resultatet vil ikke være den mest kostholdige, men garantert deilig.
ingredienser:
- Smør - 185 g;
- mel - 395 g;
- rømme - 180 ml;
- majones - 110 ml;
- isvann - 60-80 ml.
forberedelse
Tilsett salt og mel med issmør. Utgangen vil være tørrpulver, som må samles sammen med hjelp av rømme og majones. Legg til begge saus, ikke glem å hell litt mer isvann, det vil bidra til dannelsen av glutengarn, slik at deigen lett kan rulles ut i fremtiden. Langt å blande kort bakverk for karri på rømme er umulig, fordi smeltesmør vil gjøre deigen klebrig og på vei ut vil den miste sin styrke, den vil oppløses og det vil ikke holde fuktighet. Så snart barnet kommer sammen, pakk ballongen med en film og la den stå i kulde i minst en halv time.