Kanin kjøtt er veldig kosthold, fordi det inneholder litt fett, og derfor koker det deilig ikke så lett - det kan vise seg å være for tørt. I denne artikkelen vil vi dele med deg de ulike oppskrifter og hemmeligheter med å lage en kanin, som vil bidra til å forberede den perfekte parabolen.
Rabbit Stew - oppskrift
ingredienser:
- slaktkanin - 2-2,5 kg;
- bacon eller pancetta - 2 skiver;
- hvit løk - 80 g;
- gulrøtter - 80 g;
- en stilk av selleri - 80 g;
- Stammer av en haug persille;
- tomatpuré - 20 g;
- tørr hvitvin - 180 ml;
- tomater i egen juice - 380 g;
- hvitløksklær - 2 stk.
- en gren av rosmarin.
forberedelse
Før du lagrer en kaningryte, i en brazier eller andre tykke vegger, hell olje. Når oljen varmer opp, stek kadaver av kaninen på den til en karakteristisk gyldenbrun skorpe vises. Etter blanchering, slå av brenneren og legg til hakket bacon. Når fettet fra baconet begynner å bli oppvarmet, setter vi terninger av grønnsaker og hakkede persillestenger. Når grønnsakene er mykne, legg tomatpastaen i parabolen, hell i vinen og vent til væsken er fordampet nesten helt. Deretter legger du tomater, rosmarin og tilsett vann eller buljong for å dekke kjøttet. Etter en og en halv time, brukt ved minimum ild under lokket, kan kaninen falle av beinet og smelte i munnen.
Koteletter fra kaninkjøtt
ingredienser:
- hvit løk - 90 g;
- kaninkjøtt uten bein - 350 g;
- svin flank - 100 g;
- frisk salvie - 4 blader;
- olivenolje.
forberedelse
Finspalt en hvit løk eller la det gjennom en kjøttkvern. Hakk fersk salvie. Kanin kjøtt passeres gjennom en kjøttkvern og blandes med løk, salvie og krydder. For å lage hakket kjøtt fra kaninen viste det seg ikke å være for tørt, det er også nødvendig å legge til svinflanken som går gjennom kjøttkvernen. Smør dem med olje på begge sider fra de tilberedte hakkete koteletter og stek i 4-5 minutter på hver side.
Kanin Pilaf
ingredienser:
- slaktkanin - 1,5 kg;
- tremmes tak
- tørr hvitvin - 130 ml;
- hvit løk - 80 g;
- hvitløksklær - 3 stk.
- tomatpuré - 80 g;
- ris - 200 g;
- kylling bouillon - 800 ml;
- greener.
forberedelse
Kadaver kanin dele seg i stykker og helle vin. Legg til timian og la for å marinere i en time. Marineret kanin yngel til gylden på alle sider, legg de hakkede grønnsakene på pannen og vent til de blir myke. Nå er det revet av ris og tomatpuré. Til slutt fyller du alt med buljong og dekker med lokket. Kok pilaf til risen absorberer all fuktighet. Før du serverer, ikke glem greenene.
Kanin dumplings - oppskrift
Oppskriften på smakfulle kanin dumplings er ikke så enkelt som det er fra kylling eller en blanding av svin og biff.
ingredienser:
- deig for dumplings;
- kanin - 800 g;
- timian - en gren;
- selleri (stilk) - 1 stk;
- gulrøtter - 90 g;
- porrer - 90 g;
- bacon - 90 g;
- kylling bouillon - 375 ml;
- tørr hvitvin - 375 ml.
forberedelse
På den oppvarmede stekepannen brune bitene av kanin og legg til bacon med timian til dem. Når alt fettet fra baconet er druknet, legg kutte grønnsaker i brazier og fyll hele innholdet med en blanding av vin og kjøttkraft. Slokk en kanin med grønnsaker på en langsom brann under lokket, deretter avkjøl, fjern kjøttet fra beinet og la det gjennom kjøttkvernet sammen med grønnsakene.
Tynn rull ut deigen til dumplings, ved hjelp av et glass, kutte sirklene inn i midten av hvilket vi sprer fyllingen. Ytterligere pelmeni kan skulptureres som vanlig, men du kan dekke med en andre deigdekk, som ravioli. Kok dumplings og tjen med favoritt tilleggene dine.