Hummus er en fantastisk tallerken i form av en deilig pasta, hvor oppskriften består av kikærter, og så forteller vi deg hvordan du klargjør det riktig. I vår tid, kikærter eller som det ofte kalles fårterter (kalkunærter), uten mye søk kan du kjøpe hos butikken.
En klassisk oppskrift på jødisk hummus fra kikærter hjemme
ingredienser:
- kikertær (tørr) - 1,5 elementer;
- sesamfrø - 80 g;
- olivenolje - 120 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- sitron (middels) - 1 stk;
- koriander - 1 teskje;
- zira - 2 teskjeer;
- svart og rød pepper - 1/3 av en skje;
- paprika - 1 ss. skje;
- liten saltklype.
forberedelse
I 14 timer holder vi kikærter i kaldt rent vann. Etter, drenne dette vannet helt og hell kikærter igjen rent, drikkevann. Plasser gryten med peas på plateplaten og stek den i minst 2 timer i lav brannmodus. Avkok av kikærter, vi kastes først inn i et krus, og resten blir helt i en vask.
På den varme Teflon-stekeplaten heller du sesamfrø og steker på middels varme til vi hører deres delikate aroma. Ta deretter straks dem ut av varmen og hell den inn i blenderskålen. Vi venter på sesammen for å kjøle seg ned, og deretter smelte den til mel. Fyll her bokstavelig talt 2-3 ss olivenolje og slå alt til homogenitet. Dermed har vi forberedt en pasta kalt tahini.
Kule kikærter skift til tahini, topp opp en halv kopp med venstre kjøttkraft og slip alt i en blender til en mashed tilstand. Deretter introduserer vi rød, sort pepper og legger hummus aromaer av zira, paprika, koriander. Videre her, klem ut saften av fersk sitron, hakket hvitløk, dryss hele blandingen med en klype salt og grundig visp alt.
Hummus oppskrift fra hermetisert kikærter
ingredienser:
- kikærter (hermetisert) - 0,5 liter;
- tahini - 6 ss. skjeer;
- Ground oregano og zira - 1 teskje hver;
- ung hvitløk - 3 tenner;
- sitronsaft - 3 ss. skjeer;
- olivenolje - 4 ss. skjeer;
- vann - 100 g;
- hakkede grønnsaker av koriander og persille - 1 st. skjeen.
forberedelse
Vi legger hermetisert kikærter i en kolander, for å kvitte seg med saltlake som ikke er nødvendig for oss. Da flytter vi det inn i en dyp skål og trykker den gjennom den unge hvitløkpressen. Vi presenterer klar (kjøpt) eller tilberedt personlig tahini, juice presset ut av sitron, olivenolje og kokt vann. Tilsett ziruy, oregano og koriander med persille. Og nå tar vi blenderen og knuser ingrediensene, som vi kombinerte til en tilstand av ikke veldig tette potetmos. Om nødvendig kan du legge til vann.