Siden høstsesongen er rik på gresskar, kan du dra nytte av dette og koker mange forskjellige retter fra den. Tross alt er det ikke bare deilig, men også veldig nyttig, rikt på vitaminer og mikroelementer. Han som sier at han ikke liker et gresskar, vet bare ikke hvordan han skal lage mat det deilig og riktig. I dag vil vi fortelle deg hvordan du skal bake frodige og myke boller med gresskar.
Gjærboller med gresskar
ingredienser:
- gresskar - 500 g;
- smør - 30 g;
- granulert sukker - 2 ss. skjeen.
For opary:
- margarin - 20 g;
- kokende vann - 100 ml;
- mel - 1 ss. skje;
- fersk gjær - 15 g;
- granulert sukker - 1 teskje;
- varmt kokt vann - 3 ss. skjeer;
- saltklype.
For testen:
- varm melk - 200 ml;
- egg - 2 stk;
- sukker - 100 g;
- smeltet margarin - 100 g;
- mel.
forberedelse
Gresskar er rengjort, knust i små terninger og hellet i en stekepanne med smeltet smør. Stryk deretter smaken av sukker og stek på høy varme, rør inntil all fuktighet har fordampet, og gresskaret vil ikke se ut som kandisert frukt. Deretter helles alt i et tynt lag på platen og raskt kult. Deretter vender vi oss til matlaging av skjeer: hell kokende vann i en bolle, tilsett smeltet margarin og hell litt mel. Bland raskt en homogen deig uten klumper og gi den litt av en dritt. Gjær er avlet i en liten mengde varmt vann med sukker og en klype salt. Koble deretter den bryggde deigen med gjær, hell smør og hell en tynn deig. Vi dekker det med en film og la den komme opp, og så blander vi den igjen og la den stige igjen. Denne gangen forbereder vi deigen for tiden: Vi kobler den varme melken i bollen, bryter eggene, legger gresskar, smeltet margarin, helles sukker og blander alt. Neste, hell ut den tilnærmede scoopen, hell i melet og bland en myk deig som ikke holder fast i hendene dine. Vi sprer den i en bolle, dekker den med en film og la den komme opp. Del nå deigen i stykker, kast den tykke pølsen og kutt den i de samme stykkene. Vi ruller runde boller fra hver av stykkene, legg dem på et bakeplad, smør dem med et slått egg og bake myke boller med gresskar i en varm ovn til de er klare.
Oppskrift av gresskarruller
ingredienser:
For testen:
- mel - 4,5 st.;
- gjær - 2 ts.
- sukker - 50 g;
- egg - 2 stk;
- gresskarpuré - 450 g;
- vegetabilsk olje - 4 ss. skjeen.
Til fylling:
- brunt sukker - 100 g;
- en blanding av kanel, muskatnøtt, nellik og ingefær;
- ghee - 1 ss. skjeen.
For glasur:
- kremost - 30 g;
- pulverisert sukker - 1 vare;
- melk - 2 ss. skjeer;
- Vanillin - å smake.
forberedelse
Bland i en stor bolle med mel med gjær, dryss sukker og salt. I en dyp målekopp slå visp av egg, legg til gresskarpuré og smør. I midten av melblandingen gjør vi en dypere og heller ut eggmassen. Vi knir deigen, spre den på arbeidsflaten og knead den i ca 10 minutter. Deretter dekker deigen og legger seg for å stige inn