Chekhon fra familien av cyprinids - fisken er demokratisk og upretensiøs. Det er lett å gjenkjenne på grunn av en uvanlig form - en perfekt rett bak og en fremragende buk med en skarp køl. Som enhver annen fisk kan du steke en tsjekkisk, og det kommer ned på øret ditt, men det var den tørkede Tsjetsjenia som vant den nasjonale kjærligheten - for hjemmebier og seriøs mannens snakk "for livet."
Oppskrift på tørret ørret
ingredienser:
- Chechon fersk - 4 stk.
- salt - 400 g.
forberedelse
Det er ikke vanskelig å lage tørret storfe hjemme. Hvis du ikke er veldig heldig på fiske, og Tsjekkia har kommet over flere og flere små, opptil 25 cm, smør vi det uten å kutte det. Med en stor fisk må du også tinker. Hun er gutted, forsiktig dypper blodet. Vi fjerner gjellene, fra innsiden gjør vi et snitt langs ryggraden, forsiktig, slik at du ikke skader huden. Vekt, som vi vet, må ikke fjernes.
Fortell deg nå hvordan du skal salt en Chechon . Sprøyt fisken i en egnet beholder, strøs sprø med salt. Press ned med undertrykkelse, deksel med gasbind og la det sivivere på et kjølig sted i 3-5 dager.
Etter hver fisk skylles med kaldt rennende vann, strenger på garn og henger ut for å tørke. Avhengig av været og størrelsene kan det ta fra 5 til 10 dager. Det er bedre å tørke fisk på våren, fordi varmen raskt riper i varmen.
På dette stadiet, veldig mye
Chekhon er ikke en veldig fet fisk. Videre er Volga-sorten mer asketisk og magert enn sin Don-søster. Checheon, som annen tørket fisk, er ikke i det hele tatt kalorisk. Den gjennomsnittlige data er de - bare 88 kcal per 100 g. Og dette, med et rikt innhold av protein og andre nyttige stoffer og sporstoffer, gjør det til et ganske diettprodukt. Men ikke glem at denne fisken er ganske salt, og det er derfor at de unge damene som følger figuren, ikke skal bli båret av tørkede canthos.