Honning er et produkt som er veldig kjent for oss fra barndommen. I århundrer ble det lagt til drinker, konsumert som en dessert, smurt på smørbrød og hva annet ble gjort med det. Og viktigst, sannsynligvis, hver av oss hadde te med honning når det var syk.
Honning fra de tidligste tider fulgte menneskeheten som et integrert produkt. På de medisinske egenskapene til honning skrevet mange bøker, og smaken er kjent for alle. I den moderne verden har honning heller ikke mistet sin posisjon, i butikker og markeder er det et stort utvalg av dette fine produktet. Men hvordan bestemmer du kvaliteten på honning, hvis valget er så bra, og muligheten til å kjøpe varer av lav kvalitet ligger i vente nesten overalt? Å være basert på en prispolitik eller å kjøpe, bli styrt av suksess, og risikere helsen?
Hvordan sjekke kvaliteten på honning du kjøper?
Den mest nøyaktige kvalitetskontrollen kan gjøres i et kjemisk laboratorium, hvor det blandes honning med ulike reagenser, det er mulig å vite sammensetningen for visse. Men de fleste bærer ikke lommelykt til butikken eller til markedet. Hvordan kan du da bestemme kvaliteten på honning i "felt" forhold?
Det er grunnleggende metoder for å bestemme kvaliteten på honning basert på struktur, smak og aroma. Når du kjøper honning, først og fremst, er det verdt å vurdere utseendet sitt. Sammensetningen av honning bør være uniform uten tegn på gjæring. Mange når du sjekker kvaliteten på honning, er oppmerksom på krystallisering (honning kan krystallisere, for dette er dette en vanlig prosess). Indikatorkvalitet av honning i dette tilfellet vil være en liten fargeendring, samt økt krystallisering under oppvarming og ytterligere avkjøling av honning. Det er verdt å huske - ikke naturlig honning krystalliserer ikke.
Viskositet er en av de viktigste kriteriene for å bestemme kvaliteten på honning. For flytende honningssammensetning kan indikere tilsatt vann. Men hvordan vet du kvaliteten på honning med sin viskositet, hva slags sammensetning skal det være? Her kan du hjelpe et lite eksperiment, som krever bare en spiseskje og sjekket honning. Skjeen skal senkes i honning og vendes flere ganger etter at den har blitt hentet ut og sporet slik honningen vil tømme fra overflaten av skjeen. Honning med god kvalitet strømmer sakte ned med store dråper, mens det meste er igjen på skjeen. Hvis honning avløper i en lang strøm, er kvaliteten i tvil, det kan være enten umodne honning eller honning - fortynnet med vann. Når du begynner å sjekke kvaliteten på honning, er det verdt å huske at kvaliteten påvirkes av anlegget hvor honning er samlet. Bokhvetehunne er for eksempel mer viskøs enn blomsterhunne.
En like viktig indikator for kvaliteten på honning er dens aroma. Ulike typer honning har forskjellige smaker, den mest subtile lukten er floral honning, forfalsket honning har ingen lukt.
Og hvordan sjekker du kvaliteten på honning hjemme, hvis produktet allerede er kjøpt og du fortsatt ikke er sikker på kvaliteten? Svaret på dette spørsmålet er enda enklere. Hell et glass vann og oppløs det i en spiseskje honning, hvis det er et sediment på bunnen av glasset, så har denne honningen ikke bestått kvalitetskontroll, den inneholder urenheter.
En av de favoritt måtene å sjekke kvaliteten på honning i gamle dager ble ansett å være brann. En skje med honning ble brakt til ilden, ekte honning er forkullet, honning med urenheter brenner, blå flamme. Denne metoden ble brukt av handelsmenn til å sjekke kvaliteten på honning når de kjøpte varer i landsbyene.
Men dessverre kan ingen måte redde deg fra ulike sykdommer som bier kan skade, så prøv å kjøpe honning på beviste og pålitelige steder der eiere av honning er interessert i permanent handel.