Baklava - en deilig dessert, men bare egnet for ekte søttand, som grunnlag er de fineste lag deigen, grundig impregnert med honning eller sukker sirup. Varianter av baklava fra befolkningen i sørøst eksisterer veldig mye, og vi vil snakke om noen av dem senere.
Hvordan lagrer honningbaklava?
ingredienser:
- valnøtter - 175 g;
- pistasjenøtter 95 g;
- hasselnøtt - 75 g;
- brødkrem - 45 g;
- bakken kanel - 1 teskje;
- klemme av sumac;
- smør - 125 g;
- deig filo - 9 stk.
- sukker - 125 g;
- honning - 45 ml;
- Rose vann - 30 ml.
forberedelse
Valnøtter, brødsmuler, sumac og kanel vispeblander i en smul. Lag etter lag legger ut deig filo i valgt form, smør det med olje og dryss med nøtter. Når det siste laget av deigen er lagt ut, olj det med det, og kutt deretter de øverste lagene slik at diamantene dannes. Sett baklava for å bake i 20 minutter ved 170 grader. Kok sirupen fra honning, sukker og rosevann. Hell den resulterende sirupen til en annen varm dessert, la den helt suge inn og fortsett til smaksprøver.
Hvordan lage baklava i Azeri?
ingredienser:
For testen:
- mel - 590 g;
- gjær (rå) - 20 g;
- egg - 3 stykker;
- melk - 195 ml;
- olje - 160 g.
Til fylling:
- nøtter - 540 g;
- granulert sukker - 620 g;
- Smør - 180 g.
forberedelse
Oppløs gjæren i varm melk og smør, før du lagrer deigen til baklava, og tilsett deretter de resterende ingrediensene i løsningen. Etter å ha blandet deigen, la den komme opp, dobling. Tilnærmet deigen, del i 9 porsjoner og kast hver i et tynt ark. Spre arkene på en bakervare, hell hver fylling med 540 gram sukkermuttere. Bake baklava i en forvarmet ovn i ca 180 minutter i ca. 25 minutter, og hell deretter sirupen fra den oppvarmede blandingen av gjenværende sukker og smør.
Hvordan lage baklava honning Krim?
ingredienser:
- melk - 260 ml;
- smør - 55 g;
- brus - 1/4 ts.
- rømme - 55 ml;
- mel - 480 g;
- granulert sukker - 480 g;
- olje til steking.
forberedelse
En løsning av varm melk med smør er kombinert med rømme, mel og brus. Den resulterende deigen er delt inn i små porsjoner og rullet i tynne lag. Hvert lag rulles inn i en rulle, og deretter kuttes i en vinkel i stykker 4-5 cm tykk. Stek baklava i forvarmet olje til øm, og før servering, hell sirupen, brygget fra 480 g sukker og 190 ml vann.