Skewers av fisk er en uvanlig velsmakende og nyttig delikatesse, som er veldig populær ved adventen av våren varme. En delikat, saftig og næringsrik tallerken raskt og enkelt forbereder seg, krever ikke lang marinering og, fuktet med luktens aroma, passer perfekt til noen garnishes, som er praktisk i et stort selskap.
Hvordan lagrer du fisk på grillen?
Forberedelse av shish kebab fra fisken inkluderer flere stadier: utvalg av utvalg, skjæring, marinering og steking. En kvalitetskål vil bare bli oppnådd når det gjelder en riktig valgt kadaver. Det kan være ett utvalg eller fiskesortiment på en spyd. Valget er basert på personlige preferanser, men de spesifikke prinsippene for hva slags fisk det er bedre å lage mat på en grill er også der:
- For å lage matretter, både elv og sjøfisk. Fortrinnsvis - fett og saftig kadaver. Laks, steinbit, stein, abborre, ørret, makrell er de mest populære varianter av fisk, de har få bein og kan enkelt kuttes med de samme stykkene.
- Når du velger en fisk, gi først preferanse til frisk, og hvis du ikke har en, blir den frossen. Avrim fisken skal være i kjøleskapet ved en temperatur på ikke mer enn +5 grader.
- Fersk fisk har lyse røde gjenger og glatte vekter.
- Tørre varianter av fisk anbefales å vekslere med grønnsaker, slik at fisken ikke tørker ut, og grønnsakene vil bli mettet med en hyggelig fisk aroma og tjene som en fin siderett.
Hvordan marinere fisk til shish kebab?
Marinade for shish kebab fra fisk er det avgjørende stadiet i matlaging. Når den er riktig marinert, beholder fisken sin struktur, holder sin form og smaksprøves uten å miste sin karakteristiske smak. En universell marinade er en kombinasjon av sitronsaft, olje og salt - denne blandingen, som saltlake, bevarer og beskytter mot uttørking.
ingredienser:
- ørretfilet - 900 g
- olivenolje - 100 ml;
- sitronsaft - 70 ml;
- sojasaus - 60 ml;
- rosmarin er en klemme;
- hvit malt pepper - klype;
- skiver av sitron - 10 stk.
forberedelse
- Bland citronsaft, saus, smør og krydder.
- Klipp fisk i skiver og legg i marinade. La i 2 timer.
- Veksle med sitronskiver, snør snittene på spyd og stek spyd av fisk i 10 minutter.
Skewers av fisk på grillen
Fisk på grillen er en av de sunneste og mest næringsrike retter. Takket være denne metoden for behandling, får produktet et appetittvekkende utseende, og beholder maksimal saftighet og smak. Ikke bruk penger på dyre varianter - for en brazier er det perfekt for billig ferskvann eller havfisk med en nøytral smak, som i en annen ytelse kanskje ikke er så god.
ingredienser:
- brystfilet - 800 g;
- søt pepper - 1 stk;
- kirsebær tomater - 10 stykker;
- Røde løk - 5 stk.
- fersk fennikel - håndfull;
- vegetabilsk olje - 60 ml;
- svart bakken pepper - klype.
forberedelse
- Kutt fileter og paprika i stykker.
- Løkhakk ringer.
- String på spyd fisk, tomater, løk og paprika, olje, sesong.
- Stek en deilig fisk shish kebab i 10 minutter.
- Når du serverer, dekorere med greener.
Fisk på grillen
Skewers av fisk på grillen er veldig praktisk i matlaging. Denne metoden passer for en hel kroppe eller store stykker, som er vanskelig å holde balanse på spydene. Fisken på risten skal bakes jevnt og få et karakteristisk stekemønster igjen fra brennstoffet. For å unngå at parabolen blir til grøt, bruk en fettfisk med tykt kjøtt.
ingredienser:
- hellefiskfilet - 700 g;
- Dijon sennep - 40 g;
- sojasaus - 40 ml;
- sitronsaft - 50 ml;
- honning - 30 g;
- vegetabilsk olje - 80 ml;
- Hvitløk - 2 stk.
forberedelse
- Klipp fisk i store biter.
- Kombiner alle ingrediensene til marinade.
- Mariner fisken i 15 minutter.
- Smør ristet med olje og legg ut biter av fisk.
- Kok shish kebaben fra marinert fisk i 5 minutter på hver side.
Fisk i en folie på en grill
En freshman kan lage fisk på en brazier i folie. Det er nødvendig å smør smør og krydder med en renset kadaver, kork med sitrusskiver og pakk den i folie. Dette er den enkleste måten å holde fisken tørke ut. For å få en ristet skorpe, må du tømme den forberedte fisken fra folien og holde den åpen i 2 minutter på kulene.
ingredienser:
- fisk Dorado - 400 g;
- oransje - 1 stk;
- timiangrener - 4 stk.
- vegetabilsk olje - 40 ml.
forberedelse
- Fisk ren, kutt huden.
- Sprøyt smøret, legg tijmen innvendig.
- Ta ut oransje i stykker. Del legger seg ut i hakkene, den andre - på folien.
- Fiskekapsel og bake i 30 minutter.
Skewers of red fish
Rød fisk på grillen er en tallerken som krever en spesiell tilnærming. Du kan steke hele slaktkroppen, i form av delte steker eller stykker på spyd. Det viktigste er marinade, med hjelp av hvilken fisken vil bevare den naturlige aromaen. Den overflod av krydder og smakstilsetningsstoffer vil ødelegge parabolen, derfor nok sitron- og eplejuice, subtilt understreke smaken av fisk.
ingredienser:
- Rødlaksfilé - 1 kg;
- eplejuice - 100 ml;
- sitronsaft - 50 ml;
- sojasaus - 40 ml;
- rømme - 80 g.
forberedelse
- Klipp fileten porsjonvis.
- Bland eple og sitronsaft og soyasaus.
- Mariner fisken i 30 minutter.
- Smør rømme og stek kebab fra rød fisk i 8 minutter.
Skewers av fisk på en kaukasisk måte
Den mest delikate fisken på grillen er bare fanget. Den populære fisken i kaukasiske reservoar er stor, og shish kebab fra den er en spesiell rett av gjestfrie landområder. Den særegne forberedelsen i marinade: sitronsaft gjør kjøttet mer ømt og gir en pikant syre, og den tørre vinen formidler buketten. Denne grillen er stekt på fruktkull.
ingredienser:
- Grønne fileter - 1,3 kg;
- hvit tørr vin - 150 ml;
- sitronsaft - 50 ml;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- svart bakken pepper - klype.
forberedelse
- Skjær stør.
- Visp vin, juice, smør og pepper.
- Mariner fisken i to timer.
- Stamme og stek i 10 minutter.
Fisk steker på grillen
Forberedelse av fisk på grillen er en prosess, den viktigste fordelen er å få et velsmakende og nyttig produkt, tilberedt raskt og ikke plagsomt. Fiskesteker i dette tilfellet er etterspurt mer enn andre. De er røkt på grillen, og ikke på spyd, noe som forenkler jevn matlaging. Under stekingen blir stekene bare vendt en gang.
ingredienser:
- slaktekroppe - 2, 5 kg;
- sitron - 3 stykker;
- muskatøy - 1/2 ts.
- vann - 300 ml;
- fersk persille - en håndfull.
forberedelse
- Klipp laksen i stykker 2,5 cm tykk.
- Press juice, tilsett vann og krydder.
- Mariner fisken.
- Stek i 8 minutter på hver side.
Skewers fra elven fisk
Flodfisk på grillen - dette er alltid en høy kvalitet og fersk matrett, preget av en spesiell smak og aroma. Vanligvis små, ferske fisk, renset og gjennomvåt i sur saus med tilsetning av meieriprodukter. Den sistnevnte vil hjelpe deg å kvitte seg med lukten av gjørme. Forbered en slik fisk helt på risten.
ingredienser:
- karpe - 1 stk;
- krem - 100 ml;
- olivenolje - 40 ml;
- sitronsaft - 50 ml;
- svart bakken pepper - klype;
- fersk fennikel - en håndfull.
forberedelse
- Carp clean, fjern gjellene og kutt huden.
- Bland grønnsaker, paprika, krem, juice og smør.
- Mariner fisken i 30 minutter.
- Plasser på en rist og kok i 25 minutter.
Skewers av fisk i ovnen på spyd
Dårlig vær - ingen grunn til å forlate den duftende parabolen, fordi fisken shish kebab i ovnen vil erstatte det tradisjonelle alternativet, ikke minst reflektert i kvaliteten. Den originale marinade fra granatäpplejuice vil raskt imprægnere kjøtt, trespeilene gir ikke spyd, og en funksjonell ovn vil tillate å lage et vakkert og velsmakende måltid i noen 15 minutter.
ingredienser:
- laksfilet - 1,2 kg;
- granateple juice - 250 ml;
- olivenolje - 30 ml;
- koriander - en klype.
forberedelse
- Klipp fisken i stykker.
- Mariner i juice og olje i en time.
- Sesong, tråd på spyd og legg på risten.
- Bake i 15 minutter ved 200 grader.