Avl geiter - en av de mest vellykkede grenene av landbruket i nesten hele verden. Disse dyrene er ikke for krevende for mat, upretensiøs i omsorg og gir samtidig verdifull melk, ull, hud og kjøtt, som vanligvis ikke smitter parasitter. Geit er et svært verdifullt proteinprodukt. Geitens kjøtt er lysere enn lam og mindre fet, det kan tilskrives diettprodukter. Tilberedning av ulike retter fra geitkjøtt ligner på matlaging fra lam kjøtt, som nesten ikke gir smak og ernæringsmessige egenskaper.
Den mest delikate er kjøtt av barn og oppdrettsfisk. Ved riktig slakting og kutting har den ikke en bestemt lukt og preges av en spesielt delikat smak og juiciness.
Før klargjøring av kjøtt fra geitekjøtt, bestilles voksen kjøtt i lett bordvin med aromatiske urter, tørre krydder, frukt, bær, sitrus og hvitløk. Marin vanligvis ikke mer enn en dag (avhengig av kjønn og alder av dyret), minst en time 4.
Det er godt å lage geitens retter i ovnen, da baking er en relativt sunn måte å lage mat på.
Hvordan lagrer geitekjøtt i ovnen?
Vi lagker den portionerte steke i potten.
Ingredienser til 1 servering:
- geit kjøtt - 170-200 g;
- vin lys spisestue - 1-2 glass;
- poteter - 1-2 stk. gjennomsnittlig størrelse;
- løk - 1 stk.
- søt rød pepper - 1 stk. mellomstore;
- laurbærblad - 1-2 blader;
- pepper erter - 2-3 stk.
- gvozdichka - 1 bud;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- et stykke sitron - 1 stk;
- salt - å smake;
- grønnsaker duftende (persille, koriander, dill, dragon, timian, basilikum, rosmarin, elske) - 1 gren.
forberedelse
Forberedelse av geit - en enkel prosess: kutt i stykker på ca 30 gram kjøtt, marinere i vin med krydder minst en time for 4.
I hver av grytene legger du noen geitfett på bunnen, og på toppen av stykkene kjøtt og en liten skalet løk hele. La oss legge til et laurbærblad, pepper-erter, en krystallkløver. Vi vil hælde vann på den slik at den dekker 2 fingre, tilsett litt vin, legg til den og bland den. Vi lukker gryter med lokk og send dem til ovnen, forvarmet til en gjennomsnittstemperatur på 40-50 minutter (avhengig av kjøttet). Etter den angitte tiden, fjern potten fra ovnen, fjern pærene og kast bort. Vi legger til poteter på hver pott med skiver og pepper, kutt i korte tykke strøer, hell litt vann.
Braised geit kjøtt er også svært velsmakende. Forberedelse av stewed geit ser ut som å steke lammekjøtt eller kalvekjøtt.
Hvis du generelt liker å lage forskjellige typer kjøtt, så foreslår du for et større utvalg at du forsøker stewed vilt eller eksperimentere med en kanin i rømme saus.