Salat "Pearl" med kaviar er et levende eksempel på en vellykket kombinasjon av sjømat med inkongruøs, ved første øyekast, ingredienser som sour-sweet sitrus, ost, oliven. Den klassiske versjonen av dette bløtsalat inkluderer blåsing av saltet laks og rødkaviar, men etter fantasiering kan du lage din egen "hav" tallerken der den mest varierte sjømat blir kombinert i ønsket rekkefølge og volum.
Sea Pearl Salad
Hovedhemmeligheten til denne salaten er riktig forberedt blekksprut. Slaktkropp av disse blæksprutene er veldig enkle å fordøye, slik at teksturen av deres masse blir gummi og ødelegger hele inntrykket av parabolen.
ingredienser:
- blekksprut - 470 g;
- krabbekjøtt - 220 g;
- kyllingegg - 4 stk.
- rød kaviar - 80 g;
- majones - 95 g;
- vaktelegg - 1 stk.
forberedelse
Skyll blekksprutskallet blekksprut og kok dem i saltet vann i 3 minutter, deretter avkjøles og kuttes i tynne strimler. Krabbe kjøtt tilfeldig chop. Kokte egg, rent, del i proteiner og eggeplommer - bare la proteinene gå til salaten, de skal være revet på dem. Bland alle ingrediensene, tilsett 60 gram rød kaviar og krydret salaten med majones (mengden saus kan varieres etter smak). Legg salaten på en flat tallerken, dekorér gjenværende kaviar. I midten av forretten plasserer vaktelegget, som symboliserer perlen.
Rød perle salat
Havgaver, som er en del av salaten, beriker ikke bare kroppen vår med vitale proteiner, men også hyggelig overraskelse med lavt kaloriinnhold. Sammensetningen av "Pearl" salat er basert på en kombinasjon av visse typer sjømat, hvor ensemblet suppleres med rødkaviar.
ingredienser:
- reker - 300 g;
- squids - 250 g;
- Rødkaviar - 65 g;
- Kokt kyllingegg - 5 stk.
- kokt vaktel egg - 1 stk;
- majones - 80 g;
- oliven uten pits - 60 g.
forberedelse
Forberedt kyllingegg, del i ekorn og eggeplommer, og slip separat. Frosne reker holder i kokende vann i 4 minutter, kjølig og ren. Skal blekksprut i 3 minutter og kutt i strimler. Legg ut ingrediensene i lag. Bunnlag av blekksprut dryss med eggeplomme og suge med majones. Dekk rekerlaget med protein og fett med majonesdressing. Et lag med kaviar med vaktelegg og oliven langs kanten av parabolen fullfører salatdressingen. La salaten suge i 60 minutter og servere.
Salat "Pearl" med laks og rød kaviar
ingredienser:
- laks - 145 g;
- egg kylling - 3 stykker;
- oransje - 1 stk;
- ost - 25 g;
- majones - 40 g;
- vaktelegg - 1 stk;
- rød kaviar - 20 g;
- oliven uten pits - 55 g.
forberedelse
Kok kyllingegg i 8 minutter, vaktel i 4 minutter. Kyllingegg er delt inn i proteiner og eggeplommer, slip dem separat. Peel den rydde oransje på lobules, fri fra filmene og kutt i terninger. Klipp laksen i små biter. Hakk litt oliven med halm. Rist osten på riven. Siden salaten er lagt i lag, lag de enkelte ingrediensene, bland dem med majones dressing. Vi spredte på parabolen noen av proteinene blandet med majones. Det neste laget består av yolks med majones. Laks alternerer med oliven og dekker gjenværende fisk. Bland osten med majones og legg den på toppen. Vi sprer appelsiner, dekker dem med de resterende proteinene gjennomvåt med mayonnaise dressing. Vi pynter midten av salaten med kaviar og vaktelegg, langs kantene av parabolen spredte vi oliven. La salaten suge i 3 timer, og deretter servere.