Kjøtt i deigen er en klassisk engelsk tallerken, men i den tradisjonelle versjonen har ikke denne parabolen brukt biff svinekjøtt, men biff. Svinekjøttet bakt i testen er ikke mye dårligere enn biffanalogen. En deilig og tilfredsstillende tallerken vil dekorere bordet ditt og vil kunne vise frem dine kulinariske evner.
Bakt svinekjøtt med løk og grønnsaker i deig
ingredienser:
- svin mørbrad - 500 g;
- olivenolje - 1/4 av et århundre;
- Dijon sennep - 1 ss. skje;
- rosmarin - 1 gren;
- hvitløk - 2 fedd;
- gulrøtter - 2 stk;
- løk - 1 stk.
- tørket hvit sopp - 1 håndfull;
- kylling bouillon - 1 vare;
- prosciutto - 6-7 skiver;
- salvie - 3 blader;
- timian - 5 grener;
- puff bakverk - 1 pakke;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Fyll de tørkede soppene med varm kyllingbuljong og sett til side.
Med svin mørbrad fjerner vi mulige rester av fett og film. Vi kutter kjøttet sammen i halvparten, men ikke til slutten. Dryss kjøttet med salt og pepper. I en mørtel gni hvitløk med rosmarin og sennep, hell blandingen med olivenolje og gni den med kjøtt. La kjøttet fylle ved romtemperatur.
I en stekepanne, varme opp et par spiseskjeer smør og stek på det hakkede løk med gulrøtter i 3-5 minutter. I buljongen med sopp setter vi salvie og timian, fordamp væsken helt på middels varme, ekstrakt og sopp, legg til løk og gulrøtter. Marinert kjøtt spredt på strimler av skinke prosciutto. Skjæret i svinekjøttet er fylt med grønnsakspasta og vi dekker det med kantens kant.
Puff bakverk rull og legg på toppen av det en kjøtt mørbrad. Kantene er manipulert for å dekke svinekjøttet helt. Smør deigen med den gjenværende oljen og legg i en forvarmet ovn til 200 grader i 25-30 minutter. Før servering skal svinekjøtt bakt i en deig i ovnen stå i 10 minutter.
Svinekjøtt bakt i et bladerdeig i ovnen
ingredienser:
- svin mørbrad - 500 g;
- eplejuice - 1/4 av et århundre;
- puff bakverk - 1 pakke;
- hakket svinekjøtt - 200 g;
- pekannøtter - 1/2 st;
- biff bouillon - 1 vare;
- salt, pepper - å smake;
- Krem til pisking - 1/4;
- stivelse - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Legg kjøttet på en bakervare og bake ved 210 grader 30 minutter. La kjøttet kjøle ned i 10 minutter. Deigen rulles og fordeles på den med et tynt lag krydret med salt og pepper. Dryss med knuste nøtter på toppen. I midten av deigplaten legger du et stykke skrap og vikler det med frie kanter. Vi bake puffdeig, som tidligere smurt overflaten med olje, ved 200 grader 20-25 minutter.
Mens kjøttet er kokt, blir saften koket, krydret med salt og pepper, tilsett krem og stivelse. Kok en tykk saus fra den resulterende blandingen, som mates til ferdig kjøtt.