Fish souffle er deliciously anbud og diettprodukt. Den kan brukes både i medisinsk ernæring og i barns ernæring. Som en parabolen er en potetmos og en salat av ferske grønnsaker perfekt. La oss finne ut oppskrifter for å forberede en fiskesøffel.
Fish souffle i ovnen
ingredienser:
- fiskfileter - 300 g;
- egg - 1 stk;
- salt - en klype;
- krem - 100 ml;
- semolina - 1 ss. skje;
- kremost - til smak.
forberedelse
For å lage fiskesøffel blir filet tint, vasket og kuttet i små stykker. Slip dem i en blender til en homogen tilstand. Ta et kyllingegg og vis det godt med en mikser, legg til krem, salt og semolina. Alt forsiktig blandes. I en bolle med en kremaktig eggblanding sprer du den knuste fiskefileten og knead med en skje. Skje litt kaker på bakervare og bake ved 160 grader til lysebrun. Ta deretter souffléen, avkjøl og smør toppen med kremost.
Fish soufflé i en dobbel kjele
ingredienser:
- gjeddebryst - 500 g;
- smør - 100 g;
- mel - 1 ss. skje;
- egg - 2 stk;
- melk - 120 ml;
- salt - en klype;
- vann - 50 ml.
forberedelse
En annen enkel måte å lage en fiskesøffel på. Vi renser fisk fra hud og bein. Fille vaskes grundig under kaldt vann og deles forsiktig i to deler. Halvparten av fiskefiletene legges i en gryte og fylles med vann. Kok gjeddebrystet på lav varme til tilberedt. Deretter legger fisken på en tallerken og avkjøler den. Nå snur vi oss gjennom kjøttkvernet kokte og råfileter av gjeddeabbor. Hell melken i bøtte og bring den til koking. Bland melet med kaldt vann til glatt og legg det forsiktig til den varme melken. Vi bringer alt til koking, omrør hele tiden, og slå av brannen.
Klar saus avkjøles og blandes med fiskhakket kjøtt. Separer ølene fra proteinene og legg dem til fiskemassen sammen med smeltet smør. Beholderen med eggehvite er lukket med lokket og plassert i kjøleskapet. Deretter slår du dem forsiktig til et tykt skum vises og legg til massen til soufflen, rør forsiktig alt fra topp til bunn. Solim og pepper etter smak. Dampens form er smurt med olje og vi legger fiskdeig inn i den. Vi koker fiskesøffelen for et par i 30 minutter. Ferdig tallerken litt kul og satt ut av formen på en tallerken. Vi heller på soufflen med smeltet smør og serverer det til bordet.
Fish souffle i multivarket
ingredienser:
- fiskfilet - 600 g;
- majones - 1 ss. skje;
- rømme - 1 ss. skje;
- pære - 2 stk;
- egg - 2 stk;
- mel - 3 ss. skjeer;
- brød - 1 stk;
- salt, pepper - å smake;
- melk;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Fiskefilet blir omhyggelig behandlet og vasket. Vi fjerner løk fra skallet, og hvitt brød bløt i melk. I skålen til blenderen legger vi fileten, løk, brød, rømme, egg, tilsett mel, hjemmelaget majones , salt og pepper. Grind alt i 5 minutter til en homogen konsistens. Vi smør koppen til multivarkoljen, legg ut den forberedte fiskemassen og sett "Bake" -programmet i 1,5 timer. Etter at tiden er gått, bytt til "Forvarme" og kok ytterligere 15 minutter.
Fish soufflé med krem
ingredienser:
- torsk - 500 g;
- salt - en klype;
- egg - 3 stykker;
- rosmarin - 1 gren;
- arugula - 50 g;
- krem - 100 ml.
forberedelse
Tresku satt sammen med rosmarin i kaldt vann, kom med koking, hvorpå vannet er drenert. Deler av fisk overføres til skålen til blenderen og knuses til homogenitet. Visp den pisket med salt til et tykt skum. Bland ølene med krem og legg til fisken. Rukkolu slipe og koble til torsk. Nå legger fisken forsiktig ut de piskede hvite og blander. Skjema for baking av fett med smør, lag fiskemassen og bake ved 200 grader 20 minutter.