Laksefisk (laks, rosa laks, ørret og andre arter) er noen av de mest verdifulle kommersielle fiskene som er svært nyttige for menneskelig ernæring. Det er mange ganske sunne måter å lage laks på, hvorav en baker i ovnen. Ved valg og kjøp av fisk bør det tas hensyn til at villfisk er selvsagt mer nyttig enn dyrket i kunstige forhold, selv om det sistnevnte alternativet er ganske akseptabelt.
Fortell deg hvordan du lager laks i ovnen. Vi velger en fin fisk med klare øyne, med en vanlig frisk, fiskaktig lukt, enn frisk, jo bedre.
Filet av laks i folie, bakt i ovnen
ingredienser:
- laksfileter (kan være med hud, men uten skalaer) - ca 200-300 g per porsjon;
- sitron;
- friske urter (koriander, persille, dill, basilikum, etc.);
- Krydderier til fisk (svart og rød pepper, anis og andre til din smak, du kan klare blandinger uten glutamatnatrium, salt og andre ikke-næringsstoffer).
forberedelse
Vi marsjerer den rensede og rensede fisken, det vil si, vi kutter kjøttet fra begge sider av åsen. Laksfilé skåret i stykker med en bredde på ca 2-3 fingre (hvis det var bein - fjern forsiktig). På folieplaten sprer vi sjelden, men jevnt flere blader av grønt.
Sett ovenfra et stykke fisk, dryss med krydder og legg på toppen av et tynt stykke sitron. Vi pakker hver brikke i en egen pose og legger disse posene på en bakke. Vi plasserer pannen i ovnen, allerede oppvarmet til en temperatur på ca 180 grader C. Bake i 20-30 minutter. Hvis du vil brune fisken, må du avbryte prosessen omtrent i midten, utfolde folieposen, ta ut sitronskivene og returner bakeplaten med de utfoldede pakkene til ovnen for resten av tiden.
Stykker av klar-til-spise laks, bakt i ovnen, omhyggelig hentet fra foliepakker og lagt ut på en serveringsfat eller serveringsplater. Fremstil friske stykker sitron og grønnsaker.
Til bakt laks er det godt å servere kokt ris , marinert asparges, poteter, grønnsaker og fruktsalater , hvite eller rosa viner, vodka, gin, whisky, risalkoholholdige drikker, mørk øl.
Laks, hele bakt i ovnen med stuvede grønnsaker
ingredienser:
- Laks av middels størrelse som veier opp til 1 kg - 1 stk.
- sitron;
- greener (persille, dill, koriander, basilikum, rosmarin);
- krydder tørrbunn for fisk (se forrige oppskrift ovenfor);
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- søt rød pepper - 2 stk. forskjellige farger (rød og gul eller grønn);
- poteter - 5 stk. gjennomsnittlig størrelse;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- varm rød pepper;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Vi skal ta fisken, ta av gjellene, rens skalaene og skyll grundig. Ses med krydder, i magen legger vi i greener og et par skiver av sitron, på fat på hver side gjør vi 3-4 tverrgående grunne snitt. Jevnt, men sjelden legger griser på folien, legg fisken på toppen og pakk den i folie. Vi legger pakken med laks på bakervarmen og sender den til oppvarmet ovn i 25-30 minutter. Bake ved en temperatur på ca 180 grader.
Grønnsaker stew separat i en panne. Løk, skiver kvartal
Klarbakket laks legges forsiktig ut på en avlang, oval serveringsrett, neste serveres stewed grønnsaker. Eller du kan legge grønnsakene på en serveringsplate sammen med skiver bakt laks.