Hjem adzhika kan legges til nesten alle retter - selv i borscht, selv i stuvninger. Og du kan bare supplere det med smaken av noen tallerken. Utmerket, det er i tråd med småkoke . Generelt er det et spørsmål om smak. Nå vil vi fortelle deg hvordan du gjør adzhika hjemme.
Hvordan lage en skarp adzhika hjemme?
ingredienser:
- søt pepper - 1,5 kg;
- varm pepper - 200 g;
- tomater - 2 kg;
- hvitløk - 4 fedd;
- sukker - 5 ss. skjeer;
- salt - 4 ss. skjeer;
- eddik 9% - 100 ml.
forberedelse
Alle grønnsaker for adzhika først nøye min. Først snur vi tomater i kjøttkvernet, legger massen i en stor gryte og legger den på brannen. På denne tiden er den raffinerte søte pepper også vridd i kjøttkvern. Med bitter pepper gjør vi akkurat det samme, det er bare ikke nødvendig å rengjøre det, siden frøene bare gir smak og aroma. I samme kapasitet sender vi og malt hvitløk. Ca 30 minutter fra begynnelsen av kokingen i tomatmassen setter vi den vridd pepper og kok deretter i 30 minutter, slik at overflødig fukt fordampes. I ferd med matlaging må adzhika blandes. Deretter legger du til pepper, hvitløk og kok i 5-7 minutter. Sukker, salt og eddik er bedre å legge til deler og smake adzhika. Så det vil være mulig å justere smaken av ferdigvaren, avhengig av personlige preferanser. Sharp adzhika strømmet på steriliserte krukker og rulle.
Hvordan lage en rå adzhika?
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- varm pepper - 3 stk.
- søt pepper - 3 stk.
- løk - 3 stk.
- hvitløk - 4 fedd;
- vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer;
- eddik - 4 ss. skjeen.
forberedelse
I tomater skar vi ut peduncleen, vi rengjør pepperen fra frøene, og løk og hvitløk - bare fra skinken. Vi vri de tilberedte ingrediensene i en kjøttkvern. Bland alt godt, tilsett salt, olje og eddik. Alt, raskt og enkelt, men velsmakende og veldig nyttig, Adzhika er klar.
Hvordan lage en Abkhaz Adzhika?
ingredienser:
- varm pepper - 30 stk.
- hvitløk - 15 denticles;
- koriander - 4 ts;
- salt - 2 ss. skjeer;
- zira - 2 teskjeer;
- fenegreek - 2 ss. skjeer;
- frø av dill - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Vi fjerner skarp pepper fra frøene, vi fjerner haler. Vi rengjør hvitløksklærne. Tilberedte paprika sammen med hvitløk twist på en kjøttkvern eller slip i en blender. Spred massen i en dyp skål, tilsett salt og bland. Ziru og koriander helles i en tørr stekepanne og steke over lav varme til krydder begynner å utstråle en sterk aroma. Hell dem straks til en tallerken, legg til de resterende krydder og sløs sammen med en kaffekvern. Grind til melstilstanden er ikke nødvendig, det er bedre at slipingen var gjennomsnittlig. Hell krydder i pepperen med hvitløk og bland. Alt, duftende og veldig skarp adzhika er helt klar til bruk.
Hvordan lage en deilig Adzhika for vinteren?
ingredienser:
- rød paprika - 20 stk.
- hvitløk - 20 denticles;
- store tomater - 8 stk.
- sukker - 1 kopp;
- eddik - 1 kopp;
- persille - 1 gjeng;
- vegetabilsk olje luktfri - 1 glass;
- salt ikke iodisert - 30 g;
- varm pepper - 3 stk.
forberedelse
I paprika kutter vi ut kjernen og peduncles, og sammen med tomatene grinder vi dem i kjøttkvern eller i blender. Vi legger massen i en gryte og legger den på brannen. Kok i ca 20 minutter etter kokingen. I mellomtiden skal grønt hvitløk, varm pepper tilsette den resulterende massen til den som brygges, og kok sammen i ytterligere 10 minutter. Stryk nå sukker, salt, hell eddik, smør og koke i ytterligere 10 minutter. Nesten på slutten, legg knust persille og kok i ytterligere 5 minutter. Da helles vi adzhikaen over de steriliserte krukkene og rulle dem opp.