Familiemiddager, helger og helligdager i vennekretsen på et stort dekket bord - en tradisjon som er utbredt over hele verden. En uunnværlig tallerken på et feriebord er en salat. Om sommeren er favoritten den enkleste salaten av skivede grønnsaker, som om våren hadde tid til å få vitaminer. Hvordan serveres salater til bordet, slik at de ikke bare beundrer deres smakegenskaper, men også til dekorasjon?
Generelle regler for dekorering
Hovedregelen: Salat dressingen skal harmonisere etter smak med hovedkomponentene i oppskriften. Ideelt sett bør dekorasjonen bestå av de samme ingrediensene som er inkludert i salaten.
Unntak er slike dekorasjoner, som lett fjernes fra salaten og ikke blandes med den. For eksempel "sopp" fra halvdel av en agurk og en tomat eller "blomster" fra en kokt gulrot. Vanligvis er slike flyttbare "dekorasjoner" plassert i salatens sentrum og skiller seg ut over overflaten.
På noen bilder lagt ut av vertinne på Internett, kan du legge merke til at selv på kjøttsalater ligger det sentrale ornamentet fra jordbær eller druer. Sikkert, slike dekorasjoner ser lyse og effektive ut, men ikke alltid deres bruk er hensiktsmessig. Derfor, før du dekorerer en krabbe salat med en favoritt sammensetning av grønnsaker og frukt, må du nøye sjekke ingrediensene i dekorasjonen og erstatte de som kan gi juice og ødelegge smaken av salaten.
Den andre regelen i designet: "figured" salater i form av fisk, slanger, krabber, etc. De er kun hentet fra salater med finhakkede produkter og en klebende konsistens.
Hvordan kan jeg dekorere salater?
Hvordan dekorere salater, vil beundre fantasi. Krabbe salat kan legges ut på en tallerken i form av en fisk med stripet fargestoffer fra "skalaer" av kokte egg eller ris og kontrasterende gul mais. Denne salaten vil appellere ikke bare til voksne, men også til barn.
Kjøttsalat, salat med bønner og skinke kan bli omgjort til en kake. For dette er det bedre å ordne ingredienslaget lag for lag, ikke blande, hvert topplag skal være litt mindre i området enn det forrige: slik at "kaken" ikke smuldrer og holder formen. Tanking (vanligvis en majones) en ferdig salat er dekket som en kake med glasur. En valnøtt, som er en del av salaten selv, kan bli et pryd. Når den serveres, kuttes kaken i stykker og blandes allerede i en tallerken. Reker salat kan dekoreres i form av en blomst og dekorert med reker, plassere hver på en egen petal, og i midten av blomsten for å arrangere en "rose" fra sitronen.
Stor plass for fantasi gir salater, som alle dine favoritt "Olivier", eller "Vintersalat". Hvordan dekorere en vintersalat slik at ingen av gjestene gjenkjenner det kulinariske mesterverket som en kjent tallerken? Det første alternativet er et figurativt design. Fra en vintersalat vil det perfekt utse snømannen med en nese-gulrot og små øyne-erter. Det andre alternativet er en kake, hvis overflate vil være helt dekket med finhakkede urter, dekorert med erter og mønster fra majones. I denne kaken er det ikke nødvendig å ordne ingredienslaget etter lag, det viktigste er bare å legge det i form av en høy sirkel på fatet og riktig "skjule".
Hvordan dekorere en fruktsalat?
Vegetabilske salater legger ikke nesten noen begrensninger i designet, siden de antar bruken av en dressing som "limer" biter av grønnsaker blant seg selv. Men hvordan å dekorere en fruktsalat, hvor i utgangspunktet alle ingrediensene er kuttet store, og det er ingen tanking fra majones?
Fruktsalater kan også dekoreres i form av en figur. Siden det er umulig å kutte en salat fra en felles tallerken og distribuere den med plater på grunn av sin skumle konsistens, er figuren flat og bør legges ut på en tallerken for
Voksne som skalte halvdeler av appelsiner eller kokosnøtter, som er lagt ut en salat. Hvis du legger til en dekorasjon for cocktailer, vil salaten i kokosnøtter se ut som en av de populære drinkene som serveres i barer på varme hawaiiske kyster.