Den mest grunnleggende tingen i forberedelsen av retter fra svinekjøtt, det spiller ingen rolle hvilken oppskrift - det er riktig å behandle dem, dvs. Forbered deg på matlaging. Hvis alt er gjort riktig, vil ingen utenlandsk lukt forbli, og du får et fantastisk, godt produkt, og også rimelig. Etter å ha lest denne artikkelen, vil du lære hvordan du skal lagre svinekjøtt riktig ved eksemplet på spesifikke oppskrifter.
Oppskriften på svinekjøtt i rømme i en flervariant
ingredienser:
- mel - 80 g;
- rømme - 150 g;
- løk - 1 stk;
- nyre - 1 kg;
- gulrøtter - 1 stk;
- salt, krydder, vegetabilsk olje.
forberedelse
For å rense og fjerne lukten fra knoppene, suge dem i vann i 1 time, legg det i kaldt vann og la det koke; når det kokes, stiger skum raskt med en hette. Så snart koker, vann er tømt, nyrene vaskes og gjenta hele prosessen igjen. Etter dette, når underproduktet er litt avkjølt, skåret i praktisk for brukskiver.
I mellomtiden vil vi rense og male gulrøtter og løk og steke dem i bakemodus, tilsett nyrer, salt og krydder og stek i omtrent fem minutter. Deretter blandes surkremet grundig med mel, helles i en bolle, blandes og slås på stødmodus i 20 minutter. Nyrer er viktige for ikke å forberede seg, ellers blir de faste.
Oppskrift på ristet svinekjøtt på kinesisk
Hemmeligheten til kinesiske retter av denne typen er i kort forberedelse og liten skjæring av produkter. Derfor vil vi forberede nyrene med en spesiell suge.
ingredienser:
- nyre svinekjøtt - 0,5 kg;
- hvitløk - 2 tenner;
- løk - 1 stk;
- konjakk - 50 ml;
- selleri rot - 80 g;
- mel - 100 g;
- krydder, salt, vegetabilsk olje, eddik, greener.
forberedelse
Hver nyre er kuttet flat i to halvdeler og fjern alt overskudd: fett, film, årer ... Nå er det godt å min og hell vann med en liten mengde eddik, et sted 50 ml per 1 liter. Så la i 1 time, gjenta prosedyren bare tre ganger. Men det er en rask måte, du må lage grunne snitt og maske og rulle i brus, la den stå i 20 minutter, og skyll deretter med vann og eddik.
Selleri vi rengjør og slir med et stort rist, hogk løkene fint og stek dem
Forberedte nyrer kuttes i små stykker, drysset med krydder, salt, presset hvitløk og bland alt grundig. Vi henter melet i en bred tallerken og ruller biter av nyre i den. Stekepannen må være stor nok til at stykkene ikke ligger ovenpå hverandre, men blir stekt i ett lag. Vi legger dem i varm olje og steker bokstavelig talt i 5 minutter, deretter hell ut cognac, legg selleri med løk, bland, la igjen i et minutt og fjern fra platen. Dryss med urter og server med garnityr, for eksempel med ris.