Ris fylle for sushi

I vår tid er japansk mat veldig populært. Lunsj eller middag sushi eller ruller har blitt rekkefølgen av ting. Det er en slik vits å lage sushi hjemme, ikke bare fascinerende, men også "budsjettbesparende" og "helsevesenet", så vi skal legge litt oppmerksomhet på en viktig komponent i å lage sushi - tanking for ris, for ruller og sushi.

Hvorfor trenger jeg rice dressing? Det gir risen for ruller og sushi ikke bare den nødvendige smaken, men øker også klistret, slik at det ikke faller fra hverandre.

Siden i ris når matlaging ikke er tilsatt salt, inneholder ris dressing for sushi både salt og sukker. Hovedrollen i tankingen for ris er gitt til eddik. Riseddike finnes i spesialiserte avdelinger av butikker, hvor også andre komponenter til sushi selges. Men hva å gjøre hvis du fortsatt ikke kan få riseddik. Hvordan kan jeg erstatte det?

Erstatt riseddik vanligvis med hvit vineddik, drue eddik, eple cider eddik, eller i verste fall eddik. Her er det nødvendig å velge de riktige proporsjonene for ikke å ødelegge smaken av ris.

Du kan prøve de ferdige oppskriftene, og deretter justere mengden ingredienser til smak.

Oppskriften på tanking med riseddik

ingredienser:

• riseddike - 100 ml;
• sukker - 3 ts.
• salt - 1 teskje

Oppskrift med eple cider eddik

ingredienser:

• eple cider eddik - 2 ss. skjeer;
• vann - 3 ss. skjeer;
• sukker - 2 ts.
• salt - 1 teskje

Oppskrift med drue eddik

ingredienser:

• drue eddik - 4 ss. skjeer;
• sukker - 3 ts.
• salt - 1 teskje

Oppskrift med bordeddik

ingredienser:

• Bord eddik 6% - 50 ml;
• sojasaus - 50 ml;
• sukker - 20 g.

forberedelse

Alle kok, og rør til helt oppløst. Legg til riset i varm form. Og hvis du har forberedt tankingen for fremtidig bruk, lagrer du den i kjøleskapet og forvarmer den før bruk.

Oppskriften på riseddik

Rice eddik kan tilberedes på egen hånd. Hvis det er tid og ønske.

ingredienser:

• ris;
• sukker;
• gjær;
• egg hvit.

forberedelse

Fyll ris med vann, og legg deg til sengs for natten. Neste dag, uttrykker vi vannet, og legger til om 180 g sukker. Legg oppvasken i et vannbad og rør til sukkeret oppløses, kok i omtrent tjue minutter. Cool, hell i en krukke og legg til en fjerdedel av en spiseskje gjær til en liter væske. Gjæringsprosessen tar omtrent en uke. Når boblene forsvinner helt, helles vi i en ren krukke. Vi insisterer på en måned.

En måned senere blir blandingen filtrert. Kok med banket rå egghvite (for rengjøring), og filter igjen.

Dette er så langt, men den virkelige riseddiken av din egen forberedelse vil alltid være til din tjeneste.

Med en slik dressing kan du på skulderen som matlaging klassiske ruller med laks og mer komplisert sushi maki .