Nylig er tanken på å dekorere konfektprodukter med mastikk fart. Den er dekket som lite konditori og utgjør store tematiske kaker for ulike feiringer, dekorere dem med flere mønstre og figurer. Resultatet er en fantastisk vakker bakverkssammensetning. Selvfølgelig, for dette er det nødvendig å ha minst kreative og konditoriske ferdigheter. Og hvis alt dette du har og mangler bare en vellykket oppskrift på mastikk, anbefaler vi at du bruker alternativene for å lage et lignende grunnlag for å dekorere kaken, som foreslås nedenfor.
Hvordan lage mastic for en kake hjemme fra marshmallow marshmallow?
ingredienser:
- marshmallow marshmallow zephyr - 220 g;
- pulverisert sukker - 520 g;
- smør - 1 teskje.
forberedelse
Hvis du trenger å dekke kaken med mastikk til feiringen, så er idealet til dette formålet mastisk, utarbeidet fra den kjente marshmallow marshmallow. Det viser seg elastisk, perfekt utrullet, og smaken er behagelig og myk. Vi velger marshmallows av samme farge for dette formålet. Hvis du har dem flerfarget, er det bedre å dele dem i fragmenter i henhold til fargeskjemaet før bruk.
Plasser marshmallow i et passende fartøy og sett sekunder på de førti i mikrobølgeovnen. Som et resultat bør marshmallows øke i volum omtrent to ganger. Etter å ha oppnådd ønsket effekt, hell sukkerpulver til dem, sett et smørstykke og begynn å blande massen med en skje. Når dette løper ut med vanskeligheter, gni vi bordet med pulverisert sukker, legger ut en masse på det og avsluttes med knådende hender. Den endelige tekstur av mastikken skal være jevn og jevn, uten blanding av noen klumper eller luftbobler.
Hvis det er behov for å forberede en mastikk av en bestemt farge, er det bedre å legge til fargestoffet i begynnelsen av batchen. Hvis det er tørt, bør det fortynnes i en minimums mengde vodka og bare etter det legges til marshmallow massen.
Du kan også fylle fargen og resterne av mastikken etter å ha dekket kaken, for å bruke den til å dekorere og modellere mønstre og figurer. For dette er det bedre å bruke gelfarger. Når vi legger til en liten farge i klumpen av mastikk, begynner vi å ære det som plastin. Gjør dette for å få en jevn farge vil ha en ganske lang tid, men resultatet er utvilsomt verdt det.
Mastikk fra marshmallow kan lagres perfekt i kjøleskapet i tre måneder. Før du bruker den, trenger du bare å varme den opp litt i mikrobølgeovnen og knead den lett med sukkerpulver.
Hvordan lage sukkervarer mastikk hjemme?
ingredienser:
- fordampet melk - 60 g;
- pulverisert sukker - 120 g;
- tørket melk - 120 g;
- sitronsaft - 1 teskje.
forberedelse
For å lage figurer og mønstre for å dekorere en kake, er det bedre å bruke sukkervarer mastikk. Det er mer egnet for dette formålet. Mange bruker det også for mansjettkaker, men i dette tilfellet er det nødvendig å gjøre det litt mykere ved å øke mengden kondensert melk, slik at ferdigproduktet er lettere å rulle ut og være mer fleksibelt.
Når du starter matlagingsprosessen, siver vi det naturlige, høyverdige melkepulveret i en bolle, tilsett sukkerpulver til det, la det passe gjennom sikten, bland det og tilsett kondensert melk og sitronsaft til den tørre blandingen. Vi knir massen i begynnelsen med en skje, og avslutt med hendene, samtidig som vi oppnår en plastisk og homogen tekstur av koma. I tillegg til forberedelsen av marshmallow mastics, er fargestoffet best innført i begynnelsen av batchen, men om nødvendig kan fargespekteret forandres, og beredskapen til mastikken,
Hvordan lage sjokolade mastic?
Hvis du legger til grunn noen av de foreslåtte oppskriftene, kan du lage sjokolademastikk. For å gjøre dette bør man for det første legge til ca. 75 g smeltet mørk sjokolade til hovedingrediensene. For en mer mettet sjokoladesmak kan du også legge til et par spiseskjeer med kakaopulver.
Konsistensen av mastikken i dette tilfellet reguleres av mengden av pulverisert sukker.