De fleste vertinne, som har tenkt å bake noe velsmakende eller nytt, begynner umiddelbart å rake sine hjerner over valg av testen. Og selv om mange vet og forstår at de mest delikate, ømme og luftige deigen oppnås på grunn av gjær, men av en eller annen grunn er det ikke tillatt å kommunisere med det, fordi de anser denne prosessen for svært komplisert og uoverstigelig. Kast disse spekulasjonene til side, fordi det er absolutt ingenting komplisert i fremstillingen av gjærtesten. Prøv sammen med oss å lage mat minst en av oppskriftene beskrevet den beste gjærprøven, og da vil du bare huske brus i sjeldne tilfeller.
En enkel oppskrift på en rask gjærdeig med tørr gjær
ingredienser:
- varm melk - 1 vare;
- tørr gjær - 2 ts;
- granulert sukker - 1 teskje;
- matlaging salt - 1 klype;
- kyllingegg - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- hvetemel - 3 ss.
forberedelse
I en varm oppvarmet, varm melk, oppløs sukkeret, hell tørr gjær inn i den og la den stå i ca 8 minutter. Etter den innstilte tiden, legg til en klype salt, egg, hell litt grønnsakolje i bollen og bland godt med en gaffel. Etter sikting av riktig mengde mel og begynn å blande alle ingrediensene, forbinder de gradvis til en enkelt enhet - deig. Deigen knyttes til melet er helt igjen i bollen. Dekk det deretter i samme beholder med et rent håndkle og legg det i en halv time på et sted der det er varmt.
Etter æltning av ferdig deig og kan brukes til pizza, usøtet kake og til og med for pølser og koteletter i deigen .
Oppskriften på en søt søtt gjærdeig
ingredienser:
- gjær - 100 g;
- varm kokt melk - 0,5 liter;
- hvetemel - 1,5 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- kyllingegg - 8 stykker;
- rømme (20%) - 0,5 l;
- smør - 200 g;
- Vanilje - 2 pakker.
forberedelse
Vi henter fersk gjær i ganske varm kokt melk med ett glass sukker, fyll opp halvparten av melet tilberedt for baking, og bland det og la det varme i omtrent en time. Deretter injiserer vi i skjeen de bankede eggene med det resterende sukker. Rømme er blandet med smeltet smør og legges også inn i en vanlig beholder. Vi blander alle tilsatte produkter med ugjennomsiktig og, uten å stoppe for å blande, fyller opp resten av melet. Beholderen med denne deigen er igjen i det varmeste stedet tilgjengelig for deg, et annet sted i en time.
Pass på å legge merke til oppskriften på denne testen, da det bare er en finne for den kommende ferien på den store påsken!
Gjærprøve på kefir
ingredienser:
- kefir (sur) - 450 ml;
- kyllingegg - 1 stk;
- gjær - 50 g;
- sukker - 1 dessert skje;
- salt - 1 teskje (uten lysbilde);
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- margarin til baking - 80 g;
- Hvetemel - 850-900 g.
forberedelse
Vi varme på komfyren kefir og hell litt i bollen. Vi oppløses i en støpt yoghurt et stykke gjær og blander sukker med dem. Hell saltet inn i gjenværende kefir og introducér det i kyllingegget, som er forbundet med smeltet margarin. Nå i denne blandingen hell den oppløste gjæren og bland jevnt sammen alt. Gjennom en sikt sikter vi melet og blander det med alle ingrediensene. Vi legger deigen på bordbordet og smør den med olje og bland den med denne oljen. Spred den igjen i en bolle og la den stå i 40 minutter for løfting.
Fra en slik test får du en utmerket pizza eller deilige paier .
Oppskrift på gjærpudding
ingredienser:
- mel - 650-700 g;
- salt - 1 teskje;
- kremaktig margarin - 150 g;
- sukker - 2,5 teskjeer;
- gjær - 40 g;
- varmt vann - 200 ml;
- egg - 1 stk;
- smør - 120 g.
forberedelse
Mel mel med en myk kremaktig margarin. Hell gjæren inn i den, som tidligere ble oppløst med sukker og salt i litt varmt vann. Legg det rå egget og form deigen for å gjøre den tett, men samtidig myk. Vi deler den i 4 deler, og etter hver er tynn rullet ut og smurt med myk olje. Legg deretter alle dekkene på deigbunken og vri dem.
Vi sender en time til fryseren, pakket inn i en film.
Nyt croissanter og puffs fra denne fantastiske testen!