Kalkun er et utmerket diettkjøtt, hvorfra ulike deilige retter oppnås. I anledning av ferien, er kalkunen noen ganger bakt helt i ovnen. Baking er en sunn matlaging, i tillegg ser parabolen godt ut på festbordet.
Fortell deg om hvor deilig å lage en hel kalkun i ovnen.
Når du velger en kalkun, bør du likevel korrelere størrelsen på slaktkroppen og arbeidskammeret til den bestemte ovnen der du planlegger å lage mat. Selvfølgelig jo større fuglen er, desto lengre blir bakeprosessen.
Selvfølgelig er det bedre å kjøpe en levende fugl eller kjølt bearbeidet kadaver.
Bake kalkun kan være med forskjellige fyllinger eller uten dem. Når du baker i det åpne, må du vann kalkunen med saus, slik at kjøttet blir saftig, fordi prosessen er lang nok. Hvis du koker i folie eller i en ermet, er det ikke nødvendig å vanne slaktkroppen med saus.
Oppskriften på hele kalkunen bakt i ovnen
ingredienser:
- kalkun - 1 kadaver veier ca 2-3 kg;
- smør, naturlig - 50 g;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- konjakk eller fruktbrandy - 30 ml;
- malt krydder (koriander, nellik, muskatnøtt, paprika av forskjellige slag);
- salt er stort;
- hvitløk.
forberedelse
Vi skal rense den slittede kalkunskroppen, om nødvendig, brette den på åpen ild, tørk serviet.
Ved hjelp av en kniv med en skarp, tynn spiss, spiser vi kalkun med hvitløk. Gni lett slaktkroppen med salt fra innsiden og, selvfølgelig, utenfor.
I smeltet smør (på et vannbad), tilsett krydder, sitronsaft og olivenolje. Ved hjelp av en børste dekker vi kalkunen rikelig. Vi bruker ikke hele sausen, vi legger konjakk i resten (vi vil vanne slaktkroppen under bakeprosessen).
Hvordan lage en hel kalkun i ovnen?
Vi legger slaktkroppen i åpen form og legger den i ovnen, den beste temperaturen er 200 grader. I bakeprosessen vann vi slaktkroppen med saus to ganger. Etter en og en halv time, dreie slaktkroppen. Bake til klar for en og en halv og en halv time. Slå av ovnen og la kalkunen gå i 20 minutter, slik at kjøttet vil vise seg å være spesielt delikat.
Til en klar kalkun er det godt å servere retter fra poteter eller mais (hominy, tortilla ), retter fra et gresskar, friske tomater, mais whisky (bourbon) eller fruktbrandy, bordvin (bedre rosa).