En ekte grillfamilie vet at riktig tilberedt svinekjøtt på utsiden er mye mer deilig enn den vanlige shish kebaben. Alle finesser av hvordan du kan lage deilige svinekoteletter på grillen, åpner vi i dette materialet.
Pork ribbe på grillen - oppskrift
ingredienser:
- rørsukker - 45 g;
- paprika bakken - 5 g;
- Tørket chili, havsalt - å smake;
- Tørket løk og hvitløk - 1 1/2 ts.
- sennepspulver - 1/2 ts;
- ketchup - 240 ml;
- svinekjøtt ribber - 3 kg.
forberedelse
Forbered en tørr blanding for rubbing ribbe av rørsukker, paprika, tørket chili, løk, hvitløk, sennep og salt. Etter rengjøring av ribbene med overflødig film og fett, klapp dem med et tørt serviett og rist dem med en duftende blanding. Fra dette øyeblikk kan ribbene straks settes på den oppvarmede grillen, og det er mulig og ønskelig å forlate marinaded for en hel dag. Etter en stund legger du ribbene på kulen og steker i 4-6 minutter, avhengig av kulens varme, periodisk smøring med ketchup for å danne en søt skinnende skorpe på overflaten.
Pork ribbeina grill på grillen
Det er ingen hemmelighet at den ferdige grillsåsen er full av tilsetningsstoffer med bokstaven "E" i begynnelsen, mens homebrew ikke vil være 100% lik butikken, men det vil sikkert bidra til å holde gastrointestinal helse.
ingredienser:
For marinade:
- svinekjøtt ribber - 2,5 kg;
- vegetabilsk olje - 70 ml;
- sitronsaft - 15 ml;
- hvitløk tenner - 5-6 stykker;
- Worcestershire saus - 15 ml;
- sojasaus - 45 ml;
- pasta fra chili pepper - 1 teskje;
- havsalt - å smake.
For en grill saus:
- ketchup - 240 ml;
- appelsinjuice - 45 ml;
- sukker - 25 g;
- røkt paprika - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Del ribbene i deler, fjern dem fra rester av filmer og fett. Kut ribber i en plastbeholder eller dyp emalje bolle. Marinade for svinekjøtt på grillen er tilberedt på basis av en sitron-slått vegetabilsk olje, som deretter suppleres med chili og malt hvitløkskrem i salt og pasta. Hvis det gjelder beting, da regelen "jo mer, jo bedre", så legg det mulig om kjøttet i opptil 24 timer, ellers vil paret være nok.
Du kan kjøpe en flaske ferdig grillesaus og redusere koketiden betydelig, eller du kan lage et hjem analog ved å koke ketchupen i gryten med appelsinjuice, litt sukker og en røkt paprika i 10 minutter.
Legg ribbene på risten over brannen og kok i 3-4 minutter på hver side, og smør sausen rikelig.
Pork ribbeina på grillen i honningsås
Selvfølgelig kan du lage svinekjøtt ribber i folie ved hjelp av en ovn, men på grillen gir en sterk varme kjøttet ikke bare med en fin glanseskare, men også en overflod av juice som ikke lekker ut på grunn av tilstedeværelsen av samme skorpe.
ingredienser:
For marinade:
- svinekjøtt - 2,5 kg;
- varm chili - å smake;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- grønne løk - 5 fjær;
- limejuice - 25 ml;
- løk - 40 g;
- en klype muskat og timianblader.
For saus:
- ketchup - 80 ml;
- honning - 120 ml.
forberedelse
Etter å ha tilberedt svinekjøttene, med en blender, tilberede marinade fra hvitløkgrønt med chili, begge typer løk, limejuice, muskat og timian. Femten teskjeer av den resulterende pastaen, legg til side, og resten slip kjøttet og la det gå i minst et par timer.
Den resterende marinade er blandet med oppvarmet honning og ketchup i en søt-varm saus. Kok svinekjøttet på grillen i 7-9 minutter fra hver side, og smør jevnlig honningssaus.