Retter fra leveren er veldig næringsrike og nyttige. Du kan tilberede hjertelige godbiter ved hjelp av ulike teknologier, fra alle slags slagtebiprodukter, fyll med originale sauser og server med enkle eller mer komplekse side retter.
Hva å lage mat fra leveren?
Oppskrifter fra leveren er enkle og rimelige, de kan tilberedes ved steking, baking i ovner eller til og med på grillen. Det bør huskes at et biprodukt - biff, kylling eller gris - trenger foreløpig behandling.
- Den enkleste måten å tilberede en kyllingelever, for dette må du frigjøre produktet fra årer og plenochek og begynne å lage mat. En hvilken som helst tallerken fra kyllingeleveren går ut mer ømt enn fra svin eller biff.
- Svinelever har en spesiell lukt, som ikke alle liker. Bli kvitt den kan suge produktet i melk i flere timer.
- Biff leveren er preget av den rikeste sammensetningen av næringsstoffer, og det forbereder derfor ofte retter til barn. Underproduktet vil heller ikke være overbefolket i vann eller i melk for å myke strukturen.
Pannekaker laget av lever - oppskrift
Hvis du ikke vet hva du skal lage mat fra en bifflever, så er denne oppskriften best testet først. Parabolen viser seg deilig, duftende og passer til enhver pynt. Pannekaker laget av biff leveren - en oppskrift enkelt og helt beschlopotny, ikke krever hemmelige ingredienser og spesielle kulinariske ferdigheter. Fra dette antallet produkter vil være 15-20 duftende produkter.
ingredienser:
- Lever av biff - 600 g;
- svinekjøttfett - 200 g;
- løk, gulrøtter - 1 stk.
- Rund ris - 200 g;
- mel - 100 g;
- olje til steking.
forberedelse
- Skjær lever og bacon ikke i store biter, bla med løk og gulrøtter gjennom en kjøttkvern.
- Ris kok opp til ferdig, kjølig og tilsett kjeks på bakken. Salt, krydret til smak, tilsett mel, bland.
- Stek som vanlig pannekaker i smør i stekepanne.
Leverpasta - oppskrift
Veldig deilig liver pate av kyllingelever er oppnådd, oppskriften som er utrolig enkel. Forretten viser seg mild, duftende og vil være hyggelig for alle fans av velsmakende måltid. Som ekstra ingredienser brukes ofte grunnleggende grønnsaker - gulrøtter og løk. Du kan gjøre det i form av et rulle med smør, innpakket i bakpapir til oppbevaring.
ingredienser:
- Lever av kylling - 1 kg;
- svinekjøttfett - 300 g;
- løk, gulrøtter - 2 stk.
- Smør - 350 g.
forberedelse
- På bakeplaten, bake leveren, skiver av fett, gulrotskiver og løkkvarter.
- Bake til leveren er klar.
- Trykk det varme emnet gjennom kjøttkvernet to ganger.
- Kast smøret, salt etter smak, for å få en mer mild konsistens, hell massemengeren.
Leverkake - oppskrift
Hvis du ikke vet hva som kan gjøres fra leveren, må du lage en matbit . En slik godbit kan trygt serveres på et festlig bord og overraske gjester med sine kulinariske evner. Slike retter fra leveren er også populære blant de som ikke liker maten fra slaktene. En spesiell smak av denne originale snacken vil legge til hvitløk i sausen.
ingredienser:
- Lever av biff - 600 g;
- mel - 150 g;
- rømme - 100 ml;
- gulrøtter - 3 stykker;
- løk - 3 stk;
- hvitløk - 4 tenner;
- majones - 200 g.
forberedelse
- Bake pannekaker fra leveren. For å gjøre dette, ruller underproduktet, en gulrot og en pære gjennom kjøttkvernet.
- Tilsett salt, rømme og mel til deigen, bland.
- Stek som vanlig tykke pannekaker fra to sider.
- Lag sausen fra majones og hvitløksnøkler.
- Den resterende gulrot og løk maler og lagrer gjennomsiktighet.
- Fortsett å montere parabolen fra bifflever: dekk pannekake med hvitløk majones, dryss med gulrøtter og løk, dekk med pannekake.
- Gjenta lagene til enden, topp med saus og la det bløte i 3-4 timer.
Goulash fra leveren
En deilig saus fra leveren kommer fra en biff, men i mangel av det kan du bruke et svinekjøtt eller kyllingprodukt. Du kan supplere tradisjonelt med løk og gulrøtter, og lage en saus med tomat eller rømme er et spørsmål om smak. En slik godbit vil passe til noe garnityr: grøt eller potetmos.
- lever - 600 g;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- tomat - 1 stk.
- tomatjuice - 500 ml;
- mel - 100 g;
- salt, pepper, olje til steking.
forberedelse
- Lever kutt ikke stor, rull biter i mel og stek i olje.
- Tilsett hakkede løk og revet gulrøtter, fortsett å steke til løket er gjennomsiktig.
- Flytt steken til brazeren.
- Klipp tomaten ikke stor, stek i 1 minutt og hell i tomatjuice. Stam i 5 minutter og hell inn i leveren.
- Sluk goulash i 45 minutter.
Leverrulle
Kylling lever roll er ikke vanskelig å lage. Behandlingen ser veldig imponerende ut på buffetbordet. Som fylling brukes smør tradisjonelt. Men du kan trekke seg tilbake fra den vanlige oppskriften og fylle en godbit med hard eller smeltet ost med grønnsaker, gulrøtter, stekte sopp eller kokte egg, under alle omstendigheter vil forretten glede seg til hver elsker av deilige retter.
ingredienser:
- Lever av kylling - 600 g;
- løk, gulrøtter - 1 stk.
- svinekjøttfett - 200 g;
- Smør - 200 g.
forberedelse
- Bake i ovnen lever, løk, gulrøtter og svette.
- Rull gjennom kjøttkvernet to ganger, salt.
- Spred et lag av pate på pergamentet, spred et lag mykt smør og rull med en rulle.
- Send pâtéet til kjøleskapet i 2 timer.
Gryte fra leveren
En tallerken som barna også vil like - en kyllingleverkasserolje. Denne behandlingen ligner en souffle i konsistens. Som en ekstra komponent, bruk bokhvete, det vil lette opp parabolen, legge til en spesiell smak og tetthet. Den beste siden parabolen for denne parabolen fra kyllingelever vil være en salat av ferske grønnsaker.
ingredienser:
- lever - 600 g;
- bokhvete - 1 vare;
- mel - 5-6 ss. l.;
- egg - 2 stk;
- melk - 70 ml;
- løk - 1 stk;
- salt, pepper.
forberedelse
- Spasertuyte løk.
- Kok bokhvete.
- Trinn leveren med en blender, legg egg, mel, melk og løk.
- Slå vispen igjen.
- Bland blandingen med bokhvete og flytt den inn i formen.
- Bake i 20 minutter.
Beef stroganoff fra leveren - oppskrift
Forbered biff stroganov fra biff leveren vil være den mest inept matlaging. En spesiell egenskap av parabolen er kutting av biproduktet - tynne strøer og ingenting annet. Sourcreme saus legger til spesiell sourness og mykhet til konsistensen av parabolen. Server oksekjøtt Stroganoff med hvilken som helst parabolen: grøt, potetmos eller vegetabilsk salat.
ingredienser:
- lever - 600 g;
- løk - 1 stk;
- rømme - 300 ml;
- mel - 150 g;
- vann 150 ml;
- olje til steking.
forberedelse
- Pechenka skåret i tynne strimler, rull i mel og stek i olje.
- Legg til en fjerdedel av en bue, stek til ferdig, krydre med salt, hell i vann, kok i 25 minutter.
- Tilsett rømme, rør godt og la parabolen stå i 15 minutter.
Leverkoteletter
De beste er koteletter laget av biff leveren, men de kan bli laget av griser. Av et kyllingbiprodukt av god mat vil ikke fungere, gitt den milde konsistensen av brikkene. Cooking koteletter kan være i batter eller breaded med mel eller kjeks. Denne parabolen vil være hensiktsmessig, og hjemme middag og på bordet vil bli stolt av sted.
ingredienser:
- Lever av biff - 600 g;
- breading;
- mel;
- egg;
- majones - 100 ml;
- olje til steking.
forberedelse
- Skjær leveren ikke i store stykker, dekk med en film og slå hver med en hengekøye.
- Salt og pepper.
- I bollen, rist egget med majones.
- I to tallerkener fordeler du mel og kjeks.
- Hver hakke kastes i mel, deretter i egget, fulgt i brødsmuler.
- Stek til ruddy sidene.
Shish kebab fra leveren
Et verdig alternativ til tradisjonelle retter til piknik er en shish kebab fra bifflever. Forbered det er ikke vanskeligere enn kjøtt, og smaken vil appellere til de mest begeistrede gourmeter. Et viktig poeng ved å forberede en godbit er marinade. I dette tilfellet vil hovedinnholdet som myker leverenfibrene bli vin og eddik.
ingredienser:
- lever - 1 kg;
- løk - 150 g;
- rødvin - 150 ml;
- eddik vin - 100 ml;
- hvitløk - 4 tenner;
- sitronsaft - 10 ml;
- olivenolje - 100 ml.
forberedelse
- Leveren er kuttet i stykker og sendt til en egnet beholder.
- Kast røkene på løk, hell i vin, olje, eddik, sitronsaft, salt og hakket hvitløk, bland.
- Mariner i 2 timer.
- Stri stykkene på spydet, vekslende med ringen av syltet løk og stek kullene til kokt.