En rekke retter fra biff kan passe inn i en festlig eller til og med et buffébord, og kan fylle et familiemåltid med næringsrik og sunn mat. Å vite visse finesser med å jobbe med denne typen kjøtt, kan du lage deilige godbiter til enhver anledning.
Hva å lage mat med biff?
Oppskrifter fra biff vil ikke gi problemer til husmødrene, hvis du følger de grunnleggende reglene for å jobbe med dette kjøttet. Det er også viktig å kjøpe et ferskt produkt, slik at noen biffretter vil gå til berømmelse, selv for nybegynnere.
- Når du kjøper kjøtt, vær oppmerksom på fargen, den skal være rød, og fettet er hvit.
- Når du berører stykket med fingeren, bør du raskt forsvinne, hvis dette ikke skjer - biffen er ikke frisk.
- Det er kjent at retter fra biff er forberedt lenger: smake, lage mat, bake. For å myke fibrene, blir kjøttet marinert eller slått med en hammer.
Goulash på ungarsk fra biff - oppskrift
En ekte og deilig biff goulash er myke, ømme stykker kjøtt i en tykk tomatsaus. Hjemme serveres det i en stor del, som en egen tallerken. Behandlingen er utrolig rik, rik, suppleres med et stort antall grønnsaker og hovedkryddet - paprika. Maten varer lenge, så det er bedre å lage mat i ovnen.
ingredienser:
- biff mørbrad - 500 g;
- tomatsaus - 100 g;
- vann - 200 ml;
- paprika - ½ ts;
- hvitløk - 2 tenner;
- løk og gulrøtter - 2 stk.
- olje til steking.
forberedelse
- Klipp kjøttet ikke stort, stek i flere minutter på høy varme.
- Overfør til en brazier, salt.
- Stek løk og gulrøtter, legg til tomatsausen, hvitløk, paprika.
- Hell tomaten stek i kjøttet, hell i vannet.
- Forberedelse av en tallerken med biff i ovnen vil vare en og en halv time.
Basturma av biff - oppskrift
Basturma fra biff, faktisk, rykkete, men med hovedtrekk - krydder. Det må være mange av dem. Paprika, tørket chili, hvitløk og fenegreek - dette er ikke en komplett liste over krydder, som skaper den mest unike smaken av delikatesse. Tørkingsprosessen er ikke rask, men tiden som blir ventet, vil lønne seg sånn, deilig mat.
ingredienser:
- biff mørbrad - 500 g;
- fenegreek - 25 g;
- bakken chili, koriander, paprika, karvefrø - 1 ss hver;
- salt.
forberedelse
- Lag saltlake: I vann, oppløs så mye salt at egget stiger til overflaten.
- Tør kjøttet i saltet væske og kjøl i 5 dager.
- Etter at tiden er gått, skal kjøttet skylles, settes i rent vann i 5 timer, og skift det med jevne mellomrom til en ren.
- Kjøttet er tørket, vikle i en time i vevskåret. Bytt klut for å rengjøre, og legg stykket under pressen i 4 dager. Hver dag endrer du kuttet.
- Lag et kutt i kjøttet og heng et stykke for det, og pakk masken.
- Bland alle krydder, hell den med vann, rør til det er en vassel. Sett blandingen i kjøleskap i 12 timer.
- Spre biffen med krydder og heng basturmaen i ytterligere 7 dager.
Hvordan lage biff biff?
Biffbiffen i stekepannen er ikke vanskelig å forberede. Utilgjengelige krydder er ikke nødvendig, det viktigste er å velge riktig stykke kjøtt og overvåke tidspunktet for steking. Så hvis du vil ha en saftig matrett, hold kjøttet i 1 minutt på hver side, hvis det er fullt stekt - 5 minutter på hver side. Salt biffen før steking anbefales ikke.
ingredienser:
- biff - 2 steker 4 cm tykk;
- salt, pepper;
- olje.
forberedelse
- Spred stekepannen, hell i oljen.
- Stek kjøttet i 4 minutter på hver side.
- Overfør bitene til en tallerken, krydre med salt, pepper, deksel med folie og la i 10 minutter å hvile.
Hakkede biff koteletter
Det er best å lage hakkede biffkoteletter i ovnen. Så protonerer de godt og blir mykere. For å kutte kjøttet så lite som mulig, før det blir frostet, frys det. Soyasaus, som er til stede i oppskriften, vil gi den tilberedte parabolen ikke bare en spesiell smak, men også forbedre smaken av kjøtt.
ingredienser:
- biff - 500 g;
- foreldet brød - 2 skiver;
- melk - ½ element;
- løk - ½ stk.
- salt, pepper;
- olje;
- soya saus - 1 ss.
forberedelse
- Skjær kjøttet i små stykker.
- Brødkrumm sug i melk, vri ut og kast til kjøttet.
- Finhakk løk og send det til hakk. Salt, pepper, blande.
- Hell i soyasaus, legg i kaldt i en time.
- Skjær koteletter, zapaniruyte i mel, stek over høy varme i 1 minutt på hver side.
- Sett arbeidsstykkene i en mugg, hell i ½ ss. vann.
- Forberedelse av en tallerken fra hakket biff vil vare 40-50 minutter i ovnen ved 180.
Salat fra kokt biff
Enhver salat fra biff kokt viser seg tilfredsstillende og spesielt vil du glede det mannlige publikum. Kjøtt er kombinert med mange produkter, slik at du trygt kan gi utslag til fantasi og lage originale godbiter. Den presenterte oppskriften er minimalistisk, så legg til noe interessant til din smak, smaken vil ikke forringes nøyaktig.
ingredienser:
- kokt biff - 300 g;
- syltet agurk - 2 stk.
- egg, hardkokt - 2 stykker;
- ost vanskelig - 150 g;
- majones.
forberedelse
- Egg, ost og agurk kuttes i en terning.
- Biffstrimler av hakket eller delt inn i fibre.
- Bland alt, krydret med majones.
Hvordan lage biffkoteletter?
Andre retter fra biff , som regel, er forberedt i lang tid, men dette gjelder ikke for koteletter. Kjøttet skal nøye utarbeides med en hammer, fibrene myker og behandlingen blir myk og mild. For juiciness kan du rulle stykkene i brødsmuler eller i smør, noe som ikke tillater den dyrebare juice å fordampe.
ingredienser:
- biff - 400 g;
- mel - 50 g;
- egg - 1 stk;
- sennep, majones - 1 ss. l.;
- salt, pepper.
forberedelse
- Bland mel, egg, sennep og majones, krydret med salt, pepper det - smeten er klar.
- Klipp kjøttet, kast stykkene til en tykkelse på 3-4 mm.
- Hvert stykke suger, kast i batter.
- Stekekoteletter i stekepanne på hver side.
Beef Stroganoff i en multivariate
Hovedtrekk ved denne tallerken av biff er kuttingen av hovedproduktet. Kjøttet er kuttet veldig tynne striper. For å få den perfekte effekten, kan stykket fryses i kjøleskapet. Forbereder biff stroganoff fra biff med rømme , men det kan trygt erstattes med krem og tilsett litt hvitvin, det vil hjelpe fibrene til å myke.
ingredienser:
- biffmasse - 500 g;
- løk - ½ stk.
- en hvitløksklær;
- hvitvin, tørr - 50 ml;
- mel - ½ ss.
- buljong - 2 elementer;
- rømme - 100 g;
- salt, pepper, olje til steking.
forberedelse
- Klipp tynt kjøtt, stek på "Baking", overfør til papirhåndklær.
- I samme fett, redd løk, legg hvitløk hakket, mel, bland.
- Hell i vin, rømme, salt.
- Tilsett kjøttet og smør på "Forvarme" i 60 minutter.
Beef svinekjøtt med biff
Mange tror at deilige retter fra biff er forberedt hardt og plagsomt. Med kokt svinekjøtt er situasjonen annerledes, du må forhåndsvalg et stykke av dine favoritt krydder og vente til behandlet er tilberedt eller bakt. I alle fall må du gjøre dette i en spesiell pakke som vil lagre hele saften, som du kan impregnere med en ekstra matbit.
ingredienser:
- biff mørbrad - 500 g;
- korn sennep - 50 g;
- salt, pepper;
- hvitløk - 2 tenner.
forberedelse
- Bland sennep med salt, pepper og hakket hvitløk.
- Gni med en blanding av kjøtt, dekk med en film og la i 3 timer.
- Plasser arbeidsstykket i en pose for baking, forsegling.
- Bakervarer fra marinert biff varer i 2 timer i ovnen.
- Etter kjøttet kutt kjøttet i tynne biter, legg på en tallerken og hell den resterende saften etter baking.
- La kjøttet suge i 1 time og servere.
Rundstykker med fylling
Biffruller kan tilberedes hver gang på en ny måte, forandre fyllingen. Fyllingen kan være alt: ost, sopp, tørket frukt eller syltet agurker. For grunnlaget blir kjøttet slått så tynt som mulig, nesten til lumen, og deretter solbrent i ovnen med eller uten sauser. I alle fall er maten sinnsykt deilig, og det er overraskende lett å forberede.
ingredienser:
- biff - 500 g;
- søt pepper av forskjellige farger - 1/2 stk.
- salt, pepper;
- hvitløk - 2 tenner;
- majones - 50 g.
forberedelse
- Kut kjøttet, slå, salt, pepper.
- Fra sausen og hakket hvitløk, la du sausen.
- Pepper kuttet i strimler.
- Hver hogge fett med saus, sett på 3 sir pepper, rull rullen, fest med tannpirk.
- Stek i en stekepanne, overfør til en form og bake i ovnen i 30 minutter ved 190 grader.