Hjem Adjika

I oversettelsen fra abkhasisk betyr ordet "adjika" salt. På oss har dette ordet helt annet verdi. Adjika er en akutt forrett laget av pepper, krydret krydderurter, hvitløk og krydder. Denne parabolen refererer til det abkhasiske kjøkkenet, men abkhasene bruker seg et annet navn for det. Det finnes mange varianter av Adjika, men i noen oppskrift er det hovedingrediensene: salt, pepper og hvitløk. Den virkelige Abkhaz adzhika er forberedt på en spesiell flat stein og har en unik smak. Abkhaserne elsker det røde og grønne adzhika mest av alt. I disse rettene legger de til grønne urter og deres tradisjonelle krydder.

Tenk på de tradisjonelle varianter av hjemme Adjika:

1. Adjika er skarp og rød. Grunnlaget for denne adzhika er: hot capsicum, salt, hvitløk og valnøtter. Som krydder bruker koriander, dill, salte, basilikum, mynte. Hot adzhika serveres til kjøtt- og fiskeretter.
2. Grønn Adzhika. Hjem grønn adzhika er utarbeidet av et stort antall grønne urter og krydder - dill, mynte, basilikum og andre. Grønn paprika og salt legges til urter. Grønn adzhik serveres til retter fra meieriprodukter.
3. En blanding av urter. Blandingen er tilberedt av krydrede urter, salt og hakkede varmrød pepper. Denne blandingen brukes som en egen krydder og som grunnlag for mange sauser.
4. Georgisk adzhika. Georgian Adzhika er laget av søt og varm rød pepper, vineddik og et stort antall krydrede urter, karakteristisk for georgisk mat.

Selv om tomater ikke er en del av den tradisjonelle oppskriften av Adjika, er det Adjika fra tomaten som har vunnet den største populariteten. Og det er slik adzhika som oftest finnes på festlige bord eller på butikkhyller. Hjem Adjika er en utmerket snack for en familie middag og for enhver feiring. Hver vertinne forbereder adzhika på sin egen måte og legger til parabolen hennes favoritt ingredienser. Bevaring av adzhika og billets fra Adzhika til vinteren er ikke mindre populært enn hermetiserte tomater og agurker. Bevaring av Adjika er ikke en komplisert og rask prosess, derfor forekommer Adjika ofte på bord om vinteren.

Moderne husmødre forbereder adzhika fra et bredt utvalg av grønnsaker og jevn frukt. Hjem adzhika fra blommer, en tomat med pepperrot, med epler, courgette adzhika - disse rettene finnes ikke mindre ofte enn adzhika fra pepper.

Måter å lage hjemmelaget Adjika

Eventuelle Adjika er utarbeidet i henhold til samme teknologi. Pepper og hvitløk må passeres gjennom kjøttkvern, tilsett krydder og salt til dem, og bland godt. Deretter skal adzhika spres ut på bokser og lagres på et kjølig sted.

Hvis oppskriften på Adjika inkluderer auberginer, courgetter, epler, gulrøtter, de må også sendes gjennom en kjøttkvern.

For å vri blankene fra Adzhika til vinteren, må de hakkede grønnsakene tilberedes sammen med salt og krydder. Etter denne kokte adzhika hell på bankene og rulle.

Tilberedt adzhika er lagret lenger enn frisk, men har også en annen smak. For lengre oppbevaring av fersk Adzhika anbefales det å legge til noen spiseskjeer med vineddik.

For å få en søt hjemmelaget adzhika under matlaging, legg til noen spiseskjeer sukker til grønnsakene. Ernæringseksperter sier at krydrede retter bidrar til appetitt. Adjika utfører ikke bare denne funksjonen. Denne krydret parabolen, som bare er laget av naturlige produkter, bidrar til å forbedre fordøyelsessystemet. Varm, deilig hjemmelaget ajika gir en mer krydret smak til kjøtt og fiskeretter. Med adzhika blir selv den mest kjente parabolen en ny smak.