Reker - en universell og alles favorittmatbit. De er smakfulle og nyttige på samme tid, og denne kombinasjonen er ikke så vanlig på bordet vårt. De fleste reker er kokt i saltet vann med urter, men kongelig og tigerreker er bedre å steke. Riktig tilberedt de vil være gode varme og kalde, med øl og uten. Og det er veldig enkelt!
Stekt reker i et skall - oppskrift
ingredienser:
- reker - 500 g;
- chili pepper - 1 stk.
- hvitløk - 2-3 fedd;
- sitron - 1/2 stk.
- kalk - 1/2 stk.
- timian tørket;
- olivenolje - til steking;
- salt, sort pepperpulver.
forberedelse
Hvordan lage stekte reker? Først må de deles: kutt av hodet, kutt langs ryggen og fjern tarmvenen, skallet holdes på plass. Skyll godt og tørk med et papirhåndkle. Reker salt, pepper, dryss med timian og sett til side.
Vi oppvarmer oljen i en stekepanne, hogge hvitløk og chili ganske stor og stek til en skorpe dannes. Når hvitløk og pepper gir oljen sin duft, ta dem med en støy og kast dem forsiktig.
Klem saften av en halv sitron og lim inn i en panne og bland den. Nå kan du steke reker - fra to sider i 2 minutter. Spred på et papirhåndkle og la avløp av overflødig olje.
Server reker bedre, med et glass lys hvitvin. For å bruke det skal det sakte (og på en annen måte og ikke få - de er i skallet), for en hyggelig samtale.
Reker stekt i hvitløk saus
ingredienser:
- reker peeling - 800 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- tørr hvitvin - 0,5 bord;
- persille - 1 gjeng;
- olivenolje - til steking;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Varm oljen i en panne, tilsett den finhakkede hvitløk og stek i ca 3 minutter. Vi sprer reker i stekepanne, dryss finhakket persille og hold på middels varme i 2 minutter. Fyll alt med vin og veid i ytterligere 5 minutter. Det viktigste er ikke å overexplodere! Med langvarig varmebehandling blir reker "gummi". Solim og pepper allerede før vi skyter fra brannen.
Reker stekt i kremsaus
ingredienser:
- reker frosset - 500 g;
- krem 30% - 1 vare;
- hvitløk - 5 denticles;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- sojasaus - 100 g;
- Leavesalat - 1 pakke;
- pepper, salt - til smak.
forberedelse
Reker blir tint opp ved romtemperatur, tørket med et papirhåndkle og rengjort av skallet. Varm oljen i en panne og stek reker i 2 minutter på begge sider. Solim, pepper. I en annen stekepanne, knust hvitløk, hell i soyasaus, krem, bland.
På fatet spredte vi de vasket, tørkede blader av salat, så-reker, vannet med den forberedte dressingen. Stekt skålte reker i en kremet saus er klare.
Stekt reker på spyd
Takket være spydder reker ikke vri, ser de ut som et bilde av et kulinarisk magasin, og de er beleilig tatt for pinner. Et utmerket alternativ for piknik og mottakelser.
ingredienser:
- reker - 500 g;
- spisskummen - 1/2 ts;
- oregano - 1/2 ts;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- kalk - 1 stk;
- salt - 1 teskje;
- hvitløk - 3 fedd;
- pepper svart bakke 1 klype.
forberedelse
Bland i bollen bakket cumin, finhakket hvitløk, oregano, salt, pepper, zest og limejuice. Tilsett peeling reker, rør og marinere i 15 minutter.
Deretter sprer rekerne på trespyd (tidligere gjennomvåt i minst en time i vann). Stek det på den varme grillen i ikke mer enn 5 minutter (slå bare en gang!).
Reker stekt i breading
ingredienser:
- reker - 800 g;
- mel - 1 ss. skje;
- egg - 1 stk;
- brødsmuler - 3 ss. skjeer;
- salt.
forberedelse
Vi renser reker fra skallet, smuldre i mel, dypp i egget pisket med salt og pepper, smuldre i brødsmuler. Stek i en panne i noen minutter. Reker skal "flyte" i olje.
Kriset stekt reker tilberedt i henhold til denne oppskriften passer perfekt til øl.