Beef Stroganoff - en tallerken med russisk mat, oppkalt etter graven Alexander Stroganov. Historien om opprettelsen av parabolen er ikke kjent for sikker, men det er mange varianter av sin forekomst. Selv om hva er betydningen av historien, hvis en fantastisk deilig tallerken blir servert på bordene våre i de andre hundre årene, og fortsatt ikke mister sin popularitet.
I oppskriftene nedenfor vil vi analysere hvordan du skal tilberede biff stroganoff fra leveren.
Beef Stroganoffs oppskrift fra oksekjøttlever
ingredienser:
- biff leveren - 350 g;
- mushroom - 250 g;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- løk - 1 stk.
- brennevin - 30 ml;
- mel - 1 vare;
- sennep helkorn - 1 ss. skje;
- rømme - 150 g;
- Gresk yoghurt - 150 g;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Løk kutt i ringer og stek i en brazier med forvarmet vegetabilsk olje. Etter 5 minutter legges til løkhakket mushroom og fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter, til overskuddsfukten fordamper.
Mens sopp og løk er roasting, vil vi ta vare på leveren. Biffelever blir rengjort av filmer og kanaler, grundig vasket og kuttet i strimler. Vi hoper biter av lever i mel blandet med salt og pepper. Lever i en floury breading legges til løk med sopp og stekt i 5 minutter. Legg nå til alle ingrediensene surkrem, gresk yoghurt , sennep og et lite brandy. Stew Beef Stroganov et par minutter og fjern fra brannen. Beef stroganoff fra leveren med rømme er servert med en side parabol med kokt ris, rikelig strødd med urter.
Tilsvarende er biff stroganoff tilberedt av svinelever, lamlever eller kalv.
Beef stroganoff fra kyllingelever
ingredienser:
- løk - 1 stk.
- mushrooms - 10-12 stykker;
- kyllingelever - 500 g;
- mel - 1 vare;
- rømme - 500 ml;
- tørr hvitvin - 1 vare;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- paprika - 1/2 ss. skjeer;
- hvitløk - 2 fedd;
- vegetabilsk olje - til steking;
- greener - å smake;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Vi hugger løkene i tynne ringer og sender dem til gull i olivenolje. Til de stekte løkene, legg til tynne platene med mushroom og fortsett å lage mat i et par minutter. Nå i pannen send stiv hvitløk og hell hele vinen. Så snart væsken fordamper, kan kyllingelever legges til de stekte ingrediensene, og mens matlagingen fortsatt er i gang
For å forberede leveren, vasker vi den og tørker den med papirhåndklær. Vi kutter leveren med et stort halm og ruller i en blanding av mel, salt og pepper. Stek leveren i brødsmuler med alle andre ingredienser til den blir en lys gylden nyanse.
Bland rømme, tomatpuré, paprika, salt og pepper. Den resulterende sausen helle leveren og stuv den i 2-3 minutter. Stryk opp parabolen med urter og server den til bordet.
For å lage biff Stroganoff fra leveren i en multivark, stek alle ingrediensene i "Baking" eller "Frying" -modus, og så, etter tilsetning av sausen, varmer du på "Heat" i 10 minutter.