I dag tilbyr vi deg å lage matvanlig velsmakende makrell i saltlake, og fortell i detalj hvordan du skal saline det riktig hjemme. Denne fisken vil bli mye mer deilig enn et lignende produkt, kjøpt i butikken.
Hvordan salt makrel i en saltlage biter?
ingredienser:
- makrellkropp (ferskfrosset) - 3 stk.
- drikkevann - 1,2 l;
- kjøkken salt - 3,5 ss. skjeer;
- granulert sukker - 2 ss. skjeer;
- søt pepper - 5 stk.
- knopper av en nellik - 3 stykker;
- sennepsfrø - 1 teskje.
forberedelse
Vi legger makrell på bunnhyllen på kjøleskapet og dermed la det bli tint. Deretter riper vi av hver mage og tar forsiktig av tarmene fra dem. Deretter klippes med et skarpt knivhodet, og kjøkken saks skar av halen og finner. Vi tar igjen en kniv og deler fisken i 2,5-3 cm, som vi spredte seg til bunnen av plastskuffen.
I kokende vann presenterer vi fint granulert sukker sammen med kjøkkensaltet og rør. Deretter legger vi til en krystall, duftende duftende pepper og litt sennepsfrø. Igjen, slå på komfyren og koker vår fantastiske saltlake i 4 minutter. Vi fjerner den fra platen og avkjøler den på et kjølig sted. Etter at vi har helnet volumet i biter med makrell, og send det hele i 10 timer til kjøleskapets midterhylle.
Hvordan å smelte makrell i saltlake helt?
ingredienser:
- makrell (frosset) - 2 stk;
- drikkevann - 700 ml;
- duftende og sort pepper - 4 stk.
- laurbærblad - 2 stykker;
- kokesalt - 3 ss. skjeer;
- fint sukker - 1,5 ss. skjeen.
forberedelse
Vi fjerner makrell fra fryseren til overflaten av bordet og la det tine litt (ikke avrim). Deretter kuttes med en skarp kniv under den laveste bunnen av gjellene på fiskens hode. Vi åpner magen fra toppen ned, trekker ut alle innsiden og kutter finnene vi ikke trenger, og legger slaktene i en passende liten beholder.
I en bolle hvor vi skal lage en saltlake for makrell, legger du ut de duftende og svarte pepparkornene, laurbærbladene og her brenner vi saltet sammen med fint sukker. Fyll innholdet i bollen med ferskt kokt vann og legg alt på plateplaten, slik at saltlake koker bokstavelig 3-3,5 minutter, og etter avkjøling. Denne saltlake er fylt med fisk og sendt dem til kjøleskapet i ca 30 timer.