Av kongelig hvite sopp blir virkelig kongelige retter oppnådd. Spesielt deilig og rik på ulike supper basert på dem. Vi presenterer alternativene dine nedenfor.
Mushroom krem suppe med ferske hvite sopp og krem - oppskrift
ingredienser:
- ferske ceps - 390 g;
- løk pære - 85 g;
- Hvitløk - 2 stk.
- kjøttkraft kylling - 320 ml;
- krem med et fettinnhold på mer enn 20% - 220 ml;
- fersk timian - 2-3 sprigs;
- smør, bonde kremaktig - 60 g;
- nymalt svart pepper og steinsalt - å smake;
- toasts eller croutons for servering - å smake.
forberedelse
For å oppnå en delikat kremaktig konsistens med soppsuppe er bare mulig når du bruker ferske hvite sopp. I ekstreme tilfeller kan du ta frosne sopp, men den tørket for denne parabolen vil ikke fungere. Skyll produktet grundig, la det renne og tørke ut litt, hvoretter vi kutter hver sopp godtydelig, men ikke stor. Vi renser også riven løk og hvitløkende tenner med kuber, og så spredte vi vegetabilskmassen inn i smeltet bondesmør smeltet i gryten. Stek innholdet til skivens gjennomsiktighet, etter at vi legger sopp og stå på brannen med periodisk omrøring i fire minutter.
Hell i kyllingbuljongen, oppvarmet opp til koking, kast tyvkviste, gi suppenbunnen koking og kok den i ca femten minutter. Deretter kobler vi blenderen til. Vi bryter gjennom soppmassen til maksimal kremtekstur, varm igjen litt over moderat varme, tilsett krem, krysse suppen med salt og pepper, ideelt nybakte og kan servere med komplementære krummer eller croutoner.
Hvordan lagrer suppe fra frosne eller friske hvite sopp med poteter?
ingredienser:
- frosne eller friske hvite sopp - 390 g;
- filtrert vann eller kjøttboks - 1,7 liter;
- gulrøtter - 80 g;
- løkløk - 165 g;
- poteter - 550 g;
- dill og persille (greener) - å smake;
- blader av laurbær av gjennomsnittlig størrelse - 1-2 stykker;
- vegetabilsk olje uten smak - 35 ml;
- ferskt svart pepper og steinsalt - til smak.
forberedelse
Frosne eller ferske sopp kan legges i vann og legges på ovnen umiddelbart eller frityr dem for en start uten avrimning, men bare etterpå setter i kokende vann eller buljong. Vi lagrer sopp i omtrent femten minutter, og i løpet av denne tiden rengjør og skar potetene med små biter, legg dem i suppe og kok så mye. Nå kaster vi laurbærbladet, vi legger på forhånd grønnsakskivede løk med gulrøtter som er lagret i olje, legg til mat og pepper, la det koke i et par minutter, og vi kan tjene ved å legge til friskgrønt på bladene.
Suppe av tørkede hvite sopp i en multivark
ingredienser:
- tørr hvite sopp - 50 g;
- filtrert vann - 1,7 liter;
- hvetemel - 60 g;
- gulrøtter - 80 g;
- løkløk - 125 g;
- poteter - 550 g;
- dill og persille (greener) - å smake;
- blader av laurbær av gjennomsnittlig størrelse - 1-2 stykker;
- krydder - å smake;
- vegetabilsk olje uten smak eller smeltet krem - 35 ml;
- ferskt svart pepper og steinsalt - til smak.
forberedelse
Tørk hvite sopp før du lager suppe fra den, suge i kaldt vann i en og en halv time. I løpet av denne tiden skal du forberede alle andre ingrediensene til mat. Vi fjerner pæren, gulrøtter og poteter. Vi hakker grønnsakene i skiver av ønsket form og størrelse. I multikastryulyu legg til vegetabilsk olje uten smak eller kremaktig bytt enhet i modusen "Baking". Vi legger i løkløk, og etter fem minutter legger de knuste gulrøtter. Stek grønnsakene i ytterligere fem minutter og hell hvetemelet. Det er bedre å først steke i en tørrpanne til kremaktig. Vri nå poteter og gjennomvåt sopp. Vi kutter de siste, hvis store, fyll innholdet i multicasten med vann, til ønsket tetthet av fatet er tilsatt, tilsett krydder etter smak, laurbær, salt, pepper og slå enheten i "Quenching" -modus i en og en halv time.
Når vi serverer, supplerer vi den aromatiske suppen med friske urter.