Som grunnlag for pannekaker, brukes vanligvis vann, melk eller surmælkprodukter, og sistnevnte kan ikke alltid være frisk. Så det er ikke uvanlig å finne oppskrifter for pannekaker på yoghurt, som kan være både tynn og lacy og frodig, veldig porøs og luftig, ved å legge til gjær. Vi vil dele oppskrifter for både, og mer.
Oppskrift på tynne pannekaker med yoghurt
ingredienser:
- egg - 2 stk;
- eggeplomme - 1 stk;
- hvetemel - 2/3;
- curdled melk - 3/4;
- melk - 1/4 av varen;
- smeltet smør - 1/4 ss.
- salt - 1/4 ts.
- sukker - 4 ss. Skjeer.
forberedelse
Vi forbinder egg med eggeplommer, yoghurt og melk til homogenitet. Tilsett pre-siktet hvetemel og et par spiseskjeer sukker til blandingen. Vi fortsetter å piske massen med en blender med lav hastighet, hell i smeten et smeltet smør . Hvis klumper dannes - pass deg deigen gjennom en sigte.
I en stekepanne smelter du et lite stykke smør eller smør overflaten med et stykke fett og stek pannekaker til gyldenbrun på begge sider. Smør de ferdige pannekaker med smør og hell det gjenværende sukkeret. Vi serverer med tilsetningsstoffer, etter eget skjønn, eller akkurat slik, i selskapet med en kopp te eller kaffe.
Tykke pannekaker med yoghurt og gjær
Disse pannekaker er vanskelig å kalle "tykk", som for eksempel pannekaker, men det faktum at de er tettere enn den klassiske porøse og gjennomsiktig pannekake, kan du si med viss presisjon. Pannekaker er mer luftige og tette i gjær enn deres autentiske kolleger.
ingredienser:
- kruset melk - 100 ml;
- øyeblikkelig gjær - 1 teskje;
- sukker - 40 g;
- egg av kylling - 3 stykker;
- mel - 250 g;
- vegetabilsk olje - til steking.
forberedelse
Før du lagrer pannekaker til yoghurt, oppvarmes den oppvarmede melk selv til en temperatur på ca. 30 grader, hvoretter vi legger til gjær og blander den. Mens gjæren er aktivert, separerer vi proteiner fra yolks: bland eggene med sukker og visp proteiner til harde topper. Tilsett yoghurt bland yoghurt med gjær, hell deretter siktet mel og bland deigen godt. Matte deigen med oksygen, og legg til det slått opp til myke topper eggwhites. Dekk deigen med matfilm og la den stå i varmen i omtrent en time. Etter at tiden er over, stek pannekaker på en smurt grytepanne.
Pannekaker med yoghurt uten egg
ingredienser:
- yoghurt - 1/2 ss.
- vann - 2/3 gjenstander;
- smeltet smør (kremaktig) - 1/4 element;
- mel - 160 g;
- vanilje ekstrakt - å smake;
- sukker - 1 ss. skje;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Drizzle blandet med vann og vanilje ekstrakt. Vi sovner i en blanding av sukker, salt og visp alt til fullstendig oppløsning av sukkerkrystaller. Nå supplerer vi blandingen med smeltet smør og begynner å tilsette siktet mel. Når deigen blir homogen, varme opp en stekepanne i en panne eller smør overflaten med et stykke fett, og stek pannekaker.
Hvordan bake pannekaker med varmt vann?
ingredienser:
- forkjølt melk - 500 ml;
- egg av kylling - 2 stykker;
- vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
- granulert sukker - 50 g;
- vann - 500 ml;
- fett.
forberedelse
Visp egg med sukker og hvitt. Tilsett litt oppvarmet, curdled melk og vegetabilsk olje til eggblandingen, rør ingrediensene på nytt og vri til å tilsette siktet mel. Deigen skal vise seg tykk og uten klumper. På dette stadiet, koking 2 kopper vann og hell dem i deigen med en tynn dråpe, kontinuerlig blanding.
Smør stekepannen med et stykke fett, stek pannekakebiten til gyldenbrun.