Rassolnik er en kjent rett av russisk mat. Blant de sammensatte produktene er det obligatorisk saltgurk. Ofte blir også agurk saltlake brukt, noe som gir maten en spesiell sourness og piquancy. Interessante oppskrifter rassolnika venter nedenfor.
Hvordan lagre rassolnik?
Hvordan skikkelig lage mat rassolnik ikke alle vet. Hovedpoengene og reglene for matlaging denne appetittvekkende, svært tilfredsstillende og rimelige første parabolen vil nå finne ut. Denne parabolen er enkel, det er ingen spesielle produkter for det, alt er alltid til stede, og de innenlandske blir full og fornøyd.
- Grunnlaget for denne suppen er kjøttkraft. For å gjøre dette, koke biff, men du kan bruke en fugl, for det meste kylling.
- En av komponentene i den første parabolen er croup. Perlebyg blir brukt oftere, men denne suppen er noen ganger tilberedt med ris. Groats blir satt i klar buljong, og etter det er andre produkter allerede lagt til.
- Gurkere bedre å bruke saltet, det vil si de som er gjæret uten tilsetning av eddik.
Rassolnik - oppskrift på klassisk
Det er mange alternativer for matlaging denne første parabolen. Nedenfor lærer du hvordan du sveiser klassisk klassiker med perlebyg. Tilgjengelig, hjertelig, appetittvekkende - en kort beskrivelse av maten.
ingredienser:
- nyrer - 800 g;
- kalvekjøtt - 1 kg;
- potet - 300 g;
- løkfugl - 200 g;
- cask agurk - 200 g;
- perlebyg - 130 g;
- agurk saltvann - 400 ml;
- lard - 40 g;
- persille rot - 1 stk;
- sukker - 25 g;
- salt.
forberedelse
- Biprodukter kuttes sammen og en time for 3-4 suge dem.
- Kjøttet er vasket og kokt. Når kjøttet er klart, trekk det ut og kutt det i stykker.
- Separat kokt i en halv time, skylles.
- Kjøttkraft sendes til buljong, etter 10 minutter poteter.
- I en stekepanne smelter fettet, stek de hakkede grønnsakene, hakket i terninger, 5 minutter, prisrusiv deres sukker.
- Send stekepannen i en gryte, legg kjøttet og nyrene, skåret i skiver. Hell i saltlake og legg krydder. Tainted litt under lokket.
Rassolnik med perlebyg - oppskrift
Den første parabolen - rassolnik hver vertinne forbereder seg på egen måte. Det er noen grunnleggende komponenter som anses å være klassiske for denne russiske maten, kjent for lenge siden. Rassolnik Leningrad, hvis oppskrift er presentert nedenfor, innebærer obligatorisk bruk av biff og perlebyg. Fra et enkelt sett av produkter kommer en rik tallerken.
ingredienser:
- kalvekjøtt - 300 g;
- gulrot - 100 g;
- drikkevann - 2,5 liter;
- perlebyg - 180 g;
- hermetisk agurk av middels størrelse - 4 stk.
- Brine - 500 ml;
- potetknoller - 500 g;
- purre - 300 g;
- gulrøtter - 200 g.
forberedelse
- Kalvkjøtt koke i 2 timer.
- Grynene vaskes og gjennomsyres i 2 timer, helles med kokende vann 1: 3 og dampes i en halv time.
- Kryd de hermetiske grønnsakene, stuv dem i olje.
- Preeksen er ristet i halve ringer, passet og plassert i stekepanne.
- Separat stek de knuste gulrøtter.
- Skivede poteter med skiver.
- Groats sendes til kjøttkraft og kokes for en kvart time.
- De legger poteter, grønnsaker, krydder.
- Til slutt helles saltlederen.
- Når du serverer på en tallerken, legg kalvekrem og rømme.
Rassolnik med perlebyg og kylling
Hver hustru har rett til å gjøre egne tilpasninger til prepareringen av pickle. Ofte er det kokt på biff eller kokte knopper blir lagt til . Det er imidlertid ingen regler uten unntak. Denne første maten med kylling blir også appetittvekkende. Derfor kan fugleelskere sikkert inkludere kylling i parabolen.
ingredienser:
- kylling - 700 g;
- gulrøtter - 150 g;
- løkfugl - 140 g;
- perlebyg - 100 g;
- vann - 2 liter;
- agurkfasader - 200 g;
- olje - 30 ml;
- saltløsning;
- salt.
forberedelse
- Kylling er kuttet i stykker og kokt i 2 liter vann.
- Koking perle perle separat.
- Grønnsaker flak, stek.
- Kokt kylling fjernes fra pannen. Og der legger de en bygg, stek, litt koker.
- Til slutt helles saltlederen. Beløpet er justert til smak.
Rassolnik med ris
I den klassiske versjonen er dette varme måltidet kokt med perlebyg, men mange liker denne suppen med ris. Det og kok ikke så lenge, og smaken av parabolen går ikke verre. Hvordan forberede rassolnik med ris, nå finn ut.
ingredienser:
- renset drikkevann - 1,5 liter;
- ris - 50 g;
- poteter - 150 g;
- gulrot - 120 g;
- løk - 100 g;
- syltet agurk - 400 g;
- greener;
- selleri (rot) - 1 stk.
forberedelse
- Poteter skåret med små blokker, og resten av grønnsakene - kuber. Stew grønnsakene i en sauté panne til nesten klar.
- Ris blir vasket og kokt nesten til tilberedt.
- Vannet blir kokt, hellet poteter, ris, grønnsaker og koker pickle uten byg til alle ingrediensene er klare.
Rassolnik i multivark - oppskrift
Multivariatet letter matlagingen av mat. Supper i det er spesielt deilig på grunn av det faktum at en konstant lav temperatur opprettholdes, og produktene er godt stuvede uten sterkkokende. Rassolnik med ris i multivarket - en enkel, solid parabol, og bryet med kokingen på et minimum.
ingredienser:
- kjøtt - 500 g;
- potetknoller - 500 g;
- løk - 150 g;
- syltet agurk - 300 g;
- gulrøtter - 200 g;
- olje - 40 ml;
- ris - 120 g.
forberedelse
- Enheten er plassert på "Baking", tiden er 40 minutter.
- Hell oljen i bollen, legg finhakkede løk, hakket masse, rist gulrøtter, bland og kok til signalet.
- Legg hakkede poteter og ris. Hell i varmt vann og deksel med lokket.
- I "Quenching" -modus, la i 25 minutter.
- Til slutt satt revet grater pickles, bay leaf og podsalivayut.
Rassolnik uten kjøtt
Rassolnik hjem kokes ofte på kjøttbuljong, noen ganger tilberedt med nyrer. Ikke mindre velsmakende og tilfredsstillende er denne varme parabolen og i en lean versjon uten tilsetning av kjøtt.
ingredienser:
- potetknoller - 5 stk.
- gulrøtter - 200 g;
- Hermetiserte agurker - 300 g;
- purre - 1 stk;
- ris frokostblanding - 3 ss. skjeer;
- persille og dill;
- vegetabilsk buljong - 2 liter.
forberedelse
- Poteter blir rengjort, revet i stykker, sammen med ris sendes til buljongen.
- På en lav varmekok til myke poteter.
- Den hvite delen av purre er revet og stekt. Legg hakkede pickles, stek alt sammen.
- Stegen helles i kjøttkraft, kokes, rassolit rassolnik med ris og syltet agurk i en kvart time og kaster dill med persille.
Rassolnik med nyrer
Lekkert rassolnik kokes ofte med nyrer. Men mange liker ikke dette biproduktet. For å gjøre parabolen smakfull, må den sveises riktig. Rassolnik, hvis oppskrift venter på deg nedenfor, vil glede deg selv til de mest koselige gourmeter.
ingredienser:
- knopper - 500 g;
- ris - 100 g;
- poteter - 2 stykker;
- syltet agurker - 2 stykker;
- gulrøtter - 100 g;
- løk - 100 g.
forberedelse
- Biproduktene er gjennomvåt i et par timer.
- Legg dem deretter i en matlageskål, hell kaldt vann, kok til det er klart og kutt i stykker.
- I den kokte væsken legges kappe poteter, ris.
- Frityt hakkede løk, gulrøtter.
- De legger knuste pickles og stek i oppvasken.
- I hver tallerken, når fôring, blir knuste biprodukter plassert.
Rassolnik med sopp
Hvordan sveise rassolnik, mange vet. Men ikke alle vet at denne parabolen også kan tilberedes med sopp. Dette produktet vil legge til næringsverdi, en unik smak, en spesiell smak. Det er bra for dette å bruke skogs sopp. Vel, hvis de er friske, men du kan trygt ta og frosne.
ingredienser:
- sopp - 300 g;
- perlebyg - 100 g;
- vann - 2 liter;
- gulrøtter - 120 g;
- potetknollere - 300 g;
- Brine - 500 ml;
- syltet agurker - 2 stk.,
- hakket dill;
- salt.
forberedelse
- Den vasket croupen helles med vann og lar seg svulme.
- Legg deretter det i en bolle, hell vann, kok til det er mykt.
- Så kaster de poteter, sopp, kok i en halv time.
- Fint kutt løk, agurk, gulrøtter grind på et rivejern.
- Tilberedte grønnsaker er stekt i olje og spredt i suppe.
- Stew alt sammen i 3 minutter, hell i saltlake, kom med å koke, sett dillen og skru den av.
Rassolnik med bønner og syltet agurker - oppskrift
Rassolnik er tilberedt med kjøtt, nyrer, sopp. Hvordan lage en deilig rassolnik med bønner nå finne ut. Bønner - et meget tilfredsstillende produkt, som i form av mengden vegetabilsk protein ikke er dårligere enn kjøtt. Takket være dette er den forberedte parabolen utrolig deilig, veldig tilfredsstillende. Bare det du trenger på en kald vinterdag, for ikke bare å tilfredsstille sult, men også for å holde deg varm.
ingredienser:
- røde bønner - 1 glass;
- syltet agurker - 200 g;
- gulrot - 100 g;
- vann - 1,5 liter;
- poteter stor - 4 stk.
- karri - 1 teskje;
- pepper;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
- Bønner vaskes, gjennomvåt i 8 timer.
- Legg deretter i en gryte, hell væske, kok i 50 minutter.
- Skiv gulrot, smør det i olje, legg i en panne med bønner.
- Poteter er kuttet i terninger, sendt til andre produkter.
- Kryss gratulatene, sett i en beholder når alle komponentene allerede er klare. Dryss med krydder, salt, rør, kok i 10 minutter, skru av.