Hjemmelaget Adjika , kokt fra en tomat til vinteren på enkle oppskrifter, vil være et flott tillegg til en hvilken som helst tallerken i lavsesongen og vil fylle den med god smak og sommerferske.
Kokte hjemmelaget ajika fra en tomat til vinteren
ingredienser:
- tomater - 1,3 kg;
- hvitløk - 2 hoder;
- gulrøtter - 250 g;
- rød paprika - 250 g;
- bitter pepper - 1 stk;
- løk - 125 g;
- granulert sukker - 90 g;
- salt - 35 g;
- eddik 9% - 60 ml;
- vegetabilsk olje - 60 ml.
forberedelse
Etter å ha forberedt alle nødvendige grønnsaker for adzhika, vil vi håndtere behandlingen. Vi legger på gummihansker og vasker bitter og søt paprika. Deretter fjerner vi dem fra pedikler og frøkasser og om nødvendig kuttes i flere deler slik at de enkelt passerer inn i kjøttkvernens åpning. Deretter kutte mine tomater ut den hvite delen i nærheten av stilken og deler frukten i flere deler. Også vi rengjør løk, hvitløk og gulrøtter og om nødvendig også kutt i stykker.
Nå ruller alle forberedte grønnsaker, unntatt hvitløk, gjennom kjøttkvernet og bestemmer massen i emaljebeholderen. Vi legger den på brannen, varm den til koking, omrør, reduser intensiteten av brann til et minimum og kok vegetabilskmassen i tretti minutter. Etter at tiden er gått, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje og bland. Vi tåler i ytterligere tretti minutter.
Syv minutter før slutten av stekeprosessen, tilsett eddik, passert gjennom hvitløkspressen, og bland.
På beredskap bestemmer vi den varme adzhikaen i presteriliserte tørr krukker, vi forsegler dem med sterile deksler og pakk dem grundig med noe varmt til det avkjøles helt.
Hjem adzhika fra tomat - oppskrift uten matlaging
ingredienser:
- tomater - 1,5 kg;
- hvitløk - 4,5 hoder;
- pepperrotrot - 175 g;
- salt - 15-20 g eller i henhold til smak;
- sukker - 15-25 g eller smake.
forberedelse
Når du forbereder ajiki fra en tomat uten matlaging, er det svært viktig å nærme seg tilberedningen av grønnsaker og retter for å redusere risikoen for bakterier i ferdigproduktet, noe som vil akselerere ødeleggelsen av billet.
Så vask grundig tomater, tørk dem forsiktig tørt eller la dem tørke helt ved å spre dem på et håndkle. Hvitløk er sortert i tenner, rengjort, om nødvendig vasket og også tørket. Roten av pepperrot er fjernet fra ytre huden, vasket og får også tørke. Før videre behandling, bør grønnsaker ikke være våte eller våte.
Klipp deretter tomater i halvparten, fjern den hvite delen i nærheten av stilken og pass gjennom en tørr steril kjøttkvern, vekslende med hvitløksklær. Nå må vi hakke pepperrot. For å gjøre dette, knytter vi en plastpose ved utgangen av kjøttkvernet, og kutter roten i små fragmenter, passerer dem gjennom kjøttkvernen. Den vriddede massen, som kommer inn i vesken, etterlater alle sine tåre essensielle oljer i den.
Bland tomatene med hvitløk og pepperrot i en emaljert beholder, tilsett salt, sukker og bland godt til de oppløses.
Vi fyller ut den ferdige adjikaen på presteriliserte tørre krukker, dekker med kokte deksler og bestemmer for lagring i kjøleskap eller kjeller.
Hvor raskt og herlig å forberede hjemmelaget adzhika fra tomater - en enkel oppskrift?
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- hvitløk - 7-8 hoder;
- rød paprika - 1 kg;
- varm pepper - 2 stk. eller å smake;
- salt - 75 g eller smake;
- Grønn og duftende pepper - til smak;
- Tørket basilikum - å smake;
- bakken fenugreek - å smake.
forberedelse
Mine og vi renser paprika og tomater. Ikke glem, når du jobber med varme paprika, sett på gummihansker. Hvitløk er hakket og også rengjort. Grind alle forberedte grønnsaker, unntatt hvitløk, passerer dem gjennom kjøttkvern eller sliping i en blender, bestemmer vi i en emaljert panne og kok i femten minutter. Deretter kaster vi alle krydder, salt og kok i ytterligere femten minutter. Fem minutter før matlagingen slutter, smør hvitløk gjennom pressen.
Vi fyller ut den ferdige adjikaen på sterile beholdere, deksel den med lokk og pakk den inntil den avkjøles helt.